Авиаперелеты на мероприятия и события
Многи стручњаци верују да вино треба да се конзумира од погодних за одређене сорте пехара.
Више од 50 година професор Клаус Јозеф Ридель открио да је облик чаше може да утиче на букет, укус, стање и накнадним укусом вина. Употреба вина једне сорте, али из различитих чаша – значајно разликује по свим показатељима. Толико је била разлика, да чак и најбољи стручњаци, дегустируя вино слепо говорили, да покушавају да потпуно различита вина. Професор Ридель је одлучио да истражи ову чињеницу дубље. Према резултатима истраживања, он је закључио да је облик чаше утиче како на букет, тако и на укус вина. Постоји неколико објашњења овог феномена.
Биолошко објашњење
Пупољци су одговорни за перцепцију слаткиши, су на врху нашег језика. Рецепторе горчине ближе грлу, киселина осећа бочних страна језика, а укус салинитета у препознатљивом централном делу. Чиме се у зависности од облика чаше, пиће усмерена на тај начин, да се више или мање светлији осетити укус. При употреби вина из широке и отворене чаша ми цант главу доле. А ако чашу заужен на врху – главу откидывают назад. Самим тим, први гутљај и одређује укус вина. Такође, осећај зависе и од стакла – га пречника, дебљине, обраду.
Хемијско објашњење
Ароматична једињења (фенола) утичу на укус вина, а облик чаше утиче на количину фенола. На пример, ако чашу широк, површина контакта фенола са кисеоником више и то даје пиће више суве укус.
Након што утврди, као облик пехара може да утиче на укус вина, професор је одлучио да створи различите форме пехара. Тако, у 1961. години, у продају је добио прве чаше за вино. Од тог тренутка изум чаша се врши уз учешће професионалних дегустатора. Сама израда је научна база. Дизајн држи на минимализам – нема украса, танке зидове. Облик је стекао једноставан софистициран изглед – чаша, мали стопала и база.
Серија чаша за вино SOMMELIERS објављен 1973. године. И одмах је призната у целом свету. У серију улази 10 различитих врста пехара. Развој је спроведено уз учешће светски познатих дегустатора.
У 1986. години је основана прва линија VINUM. Техника стварања ове колекције је вршити машинским выдувкой. Захваљујући лепоти однос цене и квалитета је одмах захватила велику публику љубитеље вина и постао популаран у целом свету.
Занимљиво је да многи почетници могу да се уплаши обима пехара. У ствари, важно је да знате да је обим не утиче на количину вина стакло – он никада не мора да буде гужва.
Прописи који регулишу количину алкохолних пића у стакло
|
Да би вино „заиграло“ потребан је велики обим. То утиче на мирис вина, на оно што ће бити откривена букет у контакту са ваздухом. За црвених вина су потребни шири чаше, бело вино одлично се осећају стакла средњег обима. Више засићене по укусу и ноткам мириса вина из Новог Света захтевају велике количине. Чак и почетник може осетити разлику од тога, што отвара вино у добро изабран стакло.
Запамтите два основна правила:
Данас на полицама продавница је представљен велики избор судова за вино. Али не вреди да купе све чаше редом. Чак и ако ћете пити вина из не намењених за ове сорте чаша, перцепција може да мало промени, али не упропастити. На пример, Каберне Совињон може бити више кисело и кисео, ако га пијете из чаше за Шираза, а Шираз обрнуто изгледа мало лакше, ако га пије из чаше за Каберне Совињон.
Желео бих напоменути да су лепе и „праве“ чаше не само да имају утицај на укус и мирис вина, али и дају одређени аристократија и шик, и стварају пријатну атмосферу, што вам омогућава да уживате у омиљеној вино у потпуности.
