Авиаперелеты на мероприятия и события
Месо и црно вино – савршена комбинација! Да, Да то је црно вино одлично наглашавају укус било меса. Иако произвођачи белог вина могу да стоје на свом и понудити дебеле масне Шардоне на нежному теленку. Црвено – то је савршен додатак за месо.
Танин, који се налази у потпуности у црвеним винима неутралише масти се налазе у месу. Стога, на више жирному месо ми покупи више танинное вино, а мање жирному – напротив.
Одабраним вина за месо
Шницле Рибеие, Т-бон, Стриплойн од мермера говедине када пржена постају веома сочна. Вино за њих би требало да буде добра структуре, светло танинным и имати дуго укуса који оставља.
Савет професионалаца: Бордо не старији од 15 година, Супертоскана, Амароне, Темпранилло од Рибера дел Дуеро, Калифорнийские Каберне, Чилеанске или Аргентински вина из Каберне-Совиньона, Карменера или Мальбека.
Бифтек Филети и „Цхатеаубрианд“ није посебно дебело месо, може се рећи да је количина масти у њему је минимално. Вино одабраним не нагли са умереним и меким садржај танина.
Савет професионалаца: выдержанные Бордо (преко 15 година), Густа опције Пинот Ноир од Бургундије (Поммар, Шамбертен), Баролло, Шираз из Аустралије, Пинот Ноир из Новог Зеланда, у Калифорнији Зинфандель, Вальполичелла (само не Рипассо), Барбаресцо, ла Риоха, али не изнад категорије Крианса.
Корейка теле – деликатан укус, који је сличан са стэйком Филеа. Стога захтева сличних вина са меким садржај танина.
Говяжьи или свињски котлети – садрже у себи зачини који чине њихов укус разноврстан.
За пљескавице, стручњаци саветују вина из Сирах и Гренаш, на пример Мачка-Роти, Ст Јосепх, Шатонеф-ду-Папе, Аустралијски и Чилеански Ширазы.
Месо јагњета садржи довољне количине масти, али у исто време веома нежан. Вино треба да покупи веома узбудљив.
Савет професионалаца: Пинот Ноир из Бургундији или Новом Зеланду, Неббиоло од Барбаресцо, погодан Риоха, али не изнад категорије Резерве, квалитет Пинотаж од јужна африка.
Јела од свињског меса је веома разноврсна. Они могу бити дебео и сочан тако и сува. Вино би требало да буде довољно танинным и имају добар ниво киселости.
На пример, Тоскански вина из Санжовезе или садрже у свом саставу супертосканские вина – Брунелло ди Монталцино, Вино Нобиле ди Монтепулциано и познати Цхианти.
Дивљачи – Јелен, дивља Свиња, Бизона и сл Месо дивљачи после кувања постаје чисте, па чак и тешко. Често кувари додати у јело грожђе. Дивљачи има карактеристичан животињски мирис.
Выдержанные Бургундские вина из Пино-ноир филма, најбоље примере Бордо, искусан класична Тоскана – ево савршен пар за такве врсте меса.
Живина у облику филети након кување има тенденцију да постане сува.
Стручњаци саветују да покупи киселог вина са ниским садржајем танина. На пример, Зинфандель, основне верзије Цхианти, једноставан Пинот Ноир из новог света. Бела вина, выдержанные у бурету – Совињон од Француских региона Пуи-Фюме или Бордо.
Утиное месо – птица, али довољно масна. Добар дует ће црвено вино са умереним танином, али је сигурно млада. Пример – Мачка-ду-Рхоне или млади бордо категорије Цру Burgeois.
Што се тиче хладног меса предјела, основно правило при избору вина је једноставност. Грицкалице обично служио у раним вечерњим и засићене вина ће бити тешка.
Димљени месо и кобасице у комбинацији са Сирой и Ширазом, захваљујући мирисима зачина садржаних у њима.
Полусухие бела вина се служи на паштетам.
При избору вина за месо, размислите примљено у састав кување јела зачини и сос. Онда, на који начин су га припремили. И не можете погрешити.
