Винске буре
„Буре чини вино“ – ова стара изрека је одраз једног од главних процеса у виноделии. Вызревая у бурету, вино је обогаћен безброј количине ароматичних и укуса елемената, захваљујући којима се радикално мења укус и боју добио пиће. Стручњаци су сигурни да од квалитета и локације раста дрвета може се променити и крајњи укус пића, као и од сорте грожђа.
Поуздане информације о томе коме је то пало на памет идеја „донети до укуса“ вино то је у бурету, – нема. У ИИ и ИИИ миленијума пре нове ере их активно користили као згодан амбалаже за превоз разне робе (прашкастих, течних). Само у КСИИ веку, европљани уочено је позитиван утицај дрвета на алкохол. За разлику од било ког другог материјала (глина, метал, стакло, дрво може да дише.
За креирање вино бурад најчешће користе кестен, буква, јела, бора и храста. Свакако, краљ на овој листи се сматра да је храст. Наиме, он је у стању да подари пиће племенито букетом и без премца укус.
Процес израде вино бурад
Сам процес претварања дрвета у посуду захтева доста времена и напора. Да дубовая закивање могла да постане елемент конструкције, јој стоји на отвореном у року од 1,5-3 године, природно смањење влаге до 15%. Даље конструкција је ангажовала и отказ. У зависности од дестинације, печење може да буде јак, средњи и лако. Овај процес обогаћује будуће вино буре укусима ваниле и мока, елиминише мирис прашине. У готове храст капацитет вино иде за зрење. Сазревање може да траје од 3 месеца до 7 година, у зависности од жељеног резултата. Трајање експозиције зависи и од величине цеви. У малим бурадима процес се одвија довољно брзо, док је у великим, напротив, успорава.
Ова дрвена капацитет у стању да не само да „дише“, али и да живи. Бурад, као и вино, имају својства остарити. Старост саме бурад то је још један фактор у стварању савршеног пића: млађи — богатији букет и богатији боја. Старење, капацитет је покривено црном цвету, да га подмладити врх црни слој самељите и буре може поново користити. Али често после „подмлађивање“ њен наставак употреба дешава далеко од вина.
На данашњи дан у свету се деле на 4 основне врсте вина барела:
- традиционална, запремине од 700 до 1000 литара, за црвених вина из Италије и Шпаније, и за беле немачких вина.
- немачки Штюк, запремине 1200 литара, користи се за вина из области Рајне.
- пипа. Традиционална опција за изводи луке вина запремине од 420 до 630 литара.
- баррик. Класична верзија, обим 225 литара.
