Авиаперелеты на мероприятия и события
Chablis – svetlo, neposredno in jasno vino z agrumov okus in nežna krema in hkrati mehko. Medtem ko pitje to vino je živo čutil okus zemljišča, na katerem je bil rojen.
Med Dijon in Parizu, v bližini mesta Chablis leži vinogradi Chablis. Zaradi izjemnih vina iz te sorte grozdja, proizvedene svetlobe, zelo kisla, vendar z nižjo alkoholno stopnjo, kot je, na primer, v Burgundiji.
Visoko kislost, ki je povezano z vinom, ki ni najboljše kakovosti. Morda pojav malolactic vrenje, tudi na stopnjo kislosti lahko vplivala, v kakšni vlogi je bil starega vina.
Pri proizvodnji vina v Chablis se uporabljajo v dveh smereh. V preteklosti je bilo vino, ki le v lesenih posodah in, seveda, da okus vina spremenilo. Skladiščiti in prevažati vino, preveč, z uporabo lesenih sodih. Ta metoda se imenuje “tradicionalne” in se včasih uporablja danes.
Sodobna tehnologija je omogočila, da proizvajajo vino, ki ne vpliva na njegov okus. Ta metoda se imenuje “progressive.” To vam omogoča, da ohranijo vse okus Chablis.
Primer Chablis lahko vidite, kako se različne kuhanje metode, ki lahko vplivajo na okus vina. Chablis je izdelan v “tradicionalni” način, je zaokroženo in občutljivo vina. Lahko shranite 10-15 let. Vino, pripravljeno s tako imenovano “progressive” metoda, svetel in oster, sredstvo za uravnavanje kislosti ravni, ki je višja tradicionalnih Chablis. Če želite kupiti sveže vino, nato občinski Chablis bo dobra izbira za vas.
Oba sta dobro minerality, zaradi Kimmeridgian marl – tla, na katerih vinogradi, ki se obdelujejo. Mimogrede, ista zemlja je v območjih regije champagne, Loire v Sancerre.
Chardonnay daje vinu mehkobo in nežnost. Kakovost in okroglosti vina je odvisen od zorenja jagod. So bile dodeljene posebne oddelke, za katere berry zori najboljše.
Občinski vina v Chablis in Petit Chablis zasedajo večji del trga. Razlika je, da v tleh, Petit Chablis ne vsebuje marl, vendar pa je plast apnenca. Vina niso kot zaokroženo, vendar predstavljajo splošni razlika znamko Chablis – svetlo osvežujoče, sredstvo za uravnavanje kislosti, dobro mineralizacija.
Obstaja eno opozorilo – na etiketi lahko vidite napis Vieilles Vignes. To pomeni, da je bilo vino iz vinogradov najmanj 25 let. Vina so mehkejše in lepše.
V smislu kulinarike strokovnjaki svetujejo, da združujejo Chablis z mehkimi siri – Camembert in brie, morski sadeži. Upoštevajte, da ostrige in Escargot iz Burgundije, polže, ki bo najbolj uspešna kombinacija sadežev.
