Vin fat
«Fat gjør vinen» – dette gamle ordtaket reflekterer en av de viktigste prosessene i vinproduksjon. Wisrawa i tønne, vin er beriket med utallige aromatisk smak og elementer som drastisk endrer smak og farge av den resulterende drikke. Eksperter mener at kvalitet og vekst av treet kan endre den endelige smaken av å drikke, så vel som fra druer.
Pålitelig informasjon om hvem som akkurat kom opp med ideen om å «få til å smake på» vin i tønna, nei. I gruppe II og III Årtusen F.KR., de ble aktivt brukt som en praktisk beholder for transport av ulike varer (bulk, våt). Bare i XII århundre av Europeere, det ble observert de positive effektene av tre på alkohol. I motsetning til andre materialer (leire, metall, glass), tre er i stand til å puste.
For å lage en vin fat bruker ofte kastanje, bøk, gran, furu og eik. Definitivt kongen i denne listen er en eik. Det er i stand til å gi drikke en edel duft og god smak.
Prosessen med å lage vin fat
Prosessen med å tre inn i et kar krever mye tid og innsats. Så oak stengene kunne bli et design element, den er holdt i friluft i 1,5-3 år, naturligvis å redusere fuktighet innhold til 15%. Videre design er kontrahert og sintret. Avhengig av formålet, steking kan være sterk, medium og lys. Denne prosessen beriker fremtiden vin fat aromaer av vanilje og mokka, eliminere lukten av støv. Ferdig i eik vinen går kapasitet for aldring. Modning kan vare fra 3 måneder til 7 år, avhengig av ønsket resultat. Varigheten av eksponering avhenger av størrelsen på fat. I små fat, prosessen skjer ganske raskt, mens i store, tvert imot, bremser ned.
Dette parkett kapasitet i stand til ikke bare å puste, men til å leve. Fat, som vin, har en tendens til alder. Alderen på fat i seg selv er en annen faktor i å skape den perfekte drink: jo yngre, jo rikere smak og rikere farger. Aldring, kapasiteten er dekket med et svart belegg for å forynge øvre svart lag er polert og fat kan brukes på nytt. Men ofte etter «foryngende» det tar bort fra vinen.
I dag i verden dele 4 hovedtyper av vin fat:
- tradisjonell, et volum på 700 til 1000 liter for røde viner fra Italia og Spania, og for hvite tyske viner.
- Tysk fast, har et volum på 1200 liter, er brukt for viner fra Rhin-distriktet.
- Pipa. Tradisjonelle alternativet for aldring av port kapasitet fra 420 630 liter.
- Barrick. Den klassiske versjonen, er et volum 225 liter.
