Авиаперелеты на мероприятия и события
Attīstības vēsture vīna darīšanas ir ne viens tūkstošgades, bet, neskatoties uz tik lielu vecumu, kuģis turpina nemitīgi attīstīties: tiek pielietotas jaunas tehnoloģijas, receptes, metodes. Pateicoties mīlestībai, cilvēks par vainu, kā arī viņa vēlmi iegūt ideālu dzērienu, sāka parādīties jaunas šķirnes vīniem.
Precīzu skaitu nosaukt ir ļoti grūti, jo cik daudz iespējas to pagatavošanas, tik daudz šķirņu – bezgalīgi daudz. Garša gala produktam ietekmē vairāki faktori: temperatūras režīmu skaits фильтраций, jaudas slēdža un citi. Bet galvenais kritērijs, protams, tiek uzskatīts pats vīnogas. Tieši no to garšas īpašības būs atkarīgs stila vīni: dažādas vīnu šķirnes ir dažādas blīvums, garšu un aromātu. Mēs piedāvājam jums populārākās šķirnes vīnu Kazahstānā.
Galvenās vīna šķirnes.
Visi vīni, kas atkarībā no šķirnes sastāva var iedalīt:
- моносепажные (lietots vīnogas ir vienas šķirnes);
- sajaukta (dažādu veidu).
Pastāv arī citas klasifikācijas vīni:
- Krāsas: balta, sarkana, rozā.
- Satura cukura sausi, saldi, daļēji sausu un pussaldais.
- Спиртозность: stiprinātos un некрепленые.
- Satura ogļskābās gāzes: kluss un dzirkstošie vīni.
Dažādas vīnu šķirnes piemērotas dažādiem ēdieniem:
- Madera un heress – piemērots arī kā aperitīvu.
- Balta galda pārstāvji sader ar dārzeņu uzkodām, нежирному gaļas un jūras veltēm.
Pie dārzeņiem piemērotas sausas, daļēji sausu un pussaldais un dzērienus, bet gaļas delikateses – sarkanās, galda. Vieglās uzkodas lieliski tiek papildināti ar šampanieti
Jēdziens “labākais vīnogu šķirnes” ir diezgan plašs un ļoti individuāli, katram почитателя cēlā dzēriena savas idejas par ideālu garšu. Arsenālā mūsdienu vīndari ir ne tikai viens, un nav pat 10 vīnogu šķirnēm. Nav iespējams noteikt labāko no viņiem, katrs no tiem ir unikāls.
Nav arī ideālu vīnogu šķirnes, kas vienlīdz veiksmīgi audzē būtu dažādās vīna audzēšanas reģionos. Šeit liela nozīme ir klimatiskie apstākļi (nokrišņu daudzums, temperatūra) un grunts sastāvs. Viena un tā pati vīnogu šķirne, audzēti dažādos reģionos, rāda dažādus rezultātus ražu, bet pašas ogas ir dažādas garšas īpašības. Tas bija iemesls, kādēļ parādās vēl viena klasifikācija: ģeogrāfisko piederību.
Itālijas “draugi” starp vīnogu šķirnēm.
Itāļu vīna ražotāji bieži vien купажируют “klasiku” (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon) ar vietējām šķirnēm.
Sarkanās šķirnes:
- Barbera atšķiras ar augstu skābju, vīns ir ļoti sausa garša.
- Vīns no Дольчетто sanāk izteikti tumša krāsā, ar lielu cukura daudzumu, alkohola. Garša ir skābena ar rūgtumu pēcgaršu.
- Itāļu “pērle” Ноббиоло. Garšu dzirdama горчинка, augstas koncentrācijas skābēm un tanīna.
- Sangiovese – viens no populārākajām šķirnēm. To audzē gandrīz visos vīna ražošanas reģionos. Universāla sastāvdaļa praktiski visiem itālijas vīniem: no lētākajiem līdz “luksus” klases (labāko Toskānas vīnu).
Baltās šķirnes:
- Кортезе. Pamats sausā vīna. Vīnogas tiek kultivēta no 18. gadsimta.
- Пьемонтский šķirne Арнеиз – sastāvdaļa baltvīna ar rūgtenu pēcgaršu.
- Мускато Bianca ir viens no Muscat šķirnes.
- No Треддиано iegūst vīna bāli-citrona krāsas asarošana konsistenci. Ir iekļauta lielākā daļa balto vīnu no Itālijas.
- Верментино piemīt piesātināts ziedu buķeti. Pamatne sausām un saldajiem vīniem.
Populārākās vīnogu šķirnes Francijā.
Sarkanās vīnogu šķirnes:
- Алеатико – viena no sugām корсиканского muskatriekstu. Pamats sarkano deserta vīniem.
- Кариньян – populārākā šķirne Francijas dienvidos. To garšas īpašības uzlabojas карбонической macerāciju.
- Карменер bagātina dzērienu notīm melno ogu un травянистыми toņos.
- Сэнсо – “vecvecāku” Pinotage šķirnes. Izmanto, lai ražotu sarkano vīnu dienvidos.
- Gamay – šķirne vīna Beaujolais. Piemīt sulīgāku garšu un bagātīgu aromātu. No tā iegūst vieglas augļu vīni.
Balto vīnogu šķirne:
- Алиготе nāk no Burgundijas. Vīna šīs šķirnes ir ar lielu skābumu, nav piemērots ilgu ekspozīciju.
- Бонуа analogs Chardonnay Chablis reģionā.
- Кларет – galvenā sastāvdaļa dzirkstošā vīna uz dienvidiem.
- Мюска uz Эльзасе izmanto, lai ražotu sauso un aromātisko dzērienu.
- Iepriekšējās Luāras audzē Тресалье.
- Руссет – sinonīms šķirnes Альтесс.
Gruzijas vīnu šķirnes
Gruzija jūtīgi izturas pret saviem vīna darīšanas tradīcijām: sākot no ražošanas veidiem, beidzot ar культивацией vietējām vīnogu šķirnēm.
Sarkanās šķirnes:
- Starp sarkano vīnogu šķirnēm populārākais tiek uzskatīts par Саперави. Tas ir pamats, vai sastāvdaļu (dažādās daļās) lielākā daļa sarkano gruzijas vīniem. No tā izgatavo un iestatījumu Саперави un Киндзмараули, Alaverdi.
- Хванчкару ražo no sarkanā Александраули.
- Оджалеши izplatīta visā Rietumu Gruzijā.
- Усахелоури pamats izturēta vīna toņiem.
Baltās šķirnes:
- Ркацители pielieto ražošanas un nedārga un vīna marku.
- Мцване – tas ir pamats, lai ražotu tādu pašu nosaukumu, ir dzēriens ar izcilu kvalitāti.
- Чинури audzē masveida ražošanai baltvīna.
Klasiskās vīnu šķirnes
Neskatoties uz ģeogrāfisko piederību, ir šķirnes, kas neatkarīgi no apstākļiem praktiski vienmēr parāda sevi no labākās puses. Šīs šķirnes, vīndari gadsimtiem ilgi izmanto, lai ražotu augstas klases vīni.
“Klasika”
Sarkanās šķirnes:
- Merlot. Vīna pamatā ir dziļa krāsa, терпковато-augļu garša un tā ir ārkārtas aromāts ar samtainu pēcgaršu.
- Cabernet Sauvignon ir populārs visā “vīna” pasaulē tā ir vienkāršība un laba raža. Šī šķirne dod asie un piesātināti vīni.
- Pinot Noir – tas ir pamats, lai sarežģītu un izsmalcinātu vīnu. Tiek uzskatīts, ka līdz ar šiem dzērieniem ir nepieciešams, lai “nokļūtu”, lai novērtētu visu garšu daudzveidība.
- Itāļu Sangiovese. Vīna aromātu tējas, garšaugi un muskusa notīm.
- “Kaislīgs” Grenache. Izskatās stiprie vīni ar augļu garšu.
Baltās šķirnes:
- Viens no populārākajiem vīna šķirnēm pasaulē – Chardonnay. Родино pieņemts uzskatīt Franciju. Ogas agri nogatavojas, labu skābuma ļauj gatavam dzērienam veidoties un дозревать pat pēc izplūdes pudelēs (līdz 5 gadiem). Chardonnay – lielisks pamats dažādiem vīniem.
- Vīns no Riesling ir apveltīti ar smalku garšu un izsmalcinātu krāsu. Var būt, pamatojoties uz sausiem un deserta vīnu. Visvairāk ir izplatīta Francijā un Vācijā.
- Алиготе plaši izmanto ražošanā šampanieša. Koks spēj izturēt pat mīnus temperatūras.
- Galvenais konkurents Chardonnay un Sauvignon Blanc. Viņa dzimtenē (Bordo), pamatojoties uz to, izgatavo tīkams un viegli vīni.
- Бианка. No laika ražas ir atkarīga ogu garša: jo vēlāk gatavojas vīnogas, jo tā saldāka. Vienkārša loza izmanto gandrīz katrā винодельческом reģionā.
