Авиаперелеты на мероприятия и события
Kā veido vīna karti? No pirmā acu uzmetiena viss šķiet diezgan vienkārši. Nav nepieciešams meklēt perfektu kombināciju sastāvdaļas, ir īpaši apmācīti darbinieki un tā tālāk, Rakstīja sarakstu un “maisā”.
Tomēr noteiktos apstākļos pasūtītājs var izvirzīt savus pārdošanas nosacījumus konkrētiem vīna veidiem. Bet no tā var būt atkarīgi jūsu ienākumi.
Pirmais kam jāpievērš uzmanība, sastādot vīna kartes – tas ir tas, kādu rezultātu jūs vēlaties sasniegt? Pārdot vai reklamēt.
Šodien tirgus situācija veidojas tādējādi, ka pārstāvis tirdzniecības markas var piedāvāt jums atlaidi, iegādājoties to vai citu veidu vīnus, kā var un nevar darīt. Vai arī šī atlaide var būt kabatās izplatītājiem. Visizplatītākais atlaidi šodien tiek uzskatīts par 20-25%. Mitros apstākļos, konkurences atlaide 10% samazina cenu, vai dod jums nopelnīt. Vēl viens plus – tā ir iespēja saņemt no pakalpojumu sniedzēja speciālas iekārtas, lai saglabātu vīna.
Ja jūsu mērķis ir pārdot, attiecīgi, ka pastāv tikai viena piegādātāja padarīs jūsu vīna karti ir diezgan bezjēdzīga. Tāpēc iesakām būt vairāki piegādātāji un mēģināt vienoties ar viņiem par maksimāli pieļaujamā jums nosacījumiem. Neaizmirstiet, ka šī shēma ir spēkā tikai tad, ja jums ir uz rokām cenrādis. Tomēr cenas tajā var būt dažādi.
Nākamais posms būs nosakot mērķa auditoriju. Un, visbeidzot, stilu jūsu iestādes. Iedomājieties, ja jūs pārdodat ēdienus dārgo iestādē, tad loģiski, ka vīns ir par $ 200 jūs pārdodat vairāk nekā veiksmīgi, jo vīns ir par 50 dolāriem. Ja strādāt ar vienkāršu auditoriju, tad tas ir svarīgi atcerēties, ka, lai varētu saņemt labas atsauksmes, un laimīgu klientu, labāk piedāvāt viņam vīns labas kvalitātes par pieņemamu cenu. Nekā раскрученный ražotājs ar viduvēju garšu. Protams, reklāma dara savu lietu, bet tā nes sevī, un atbilstošās izmaksas. Daži slaveni vīni var būt savu cenu līdz 80% daļu tirdzniecību.
Protams, nedrīkst aizmirst par uzmanību jūsu iestādes. Ja jūsu restorāns ir virtuves Francijā, Itālijā, Spānijā un līdzīgām valstīm. Ar vīna izvēli viss ir vienkārši. Šīs valstis ir liels piedāvājuma klāsts. Un ja pašā virzienā jūsu virtuves restorāna ķīniešu vai japāņu, kādu vīnu jūs varat piedāvāt? Šeit ir nepieciešams analizēt garša, ko jums ēdienu. Pieņemsim, ka, veģetārietis ēdieniem piestāvēs vīna garšu, savvaļas augi, sausie baltie vīni. Taizemiešu un indiešu virtuve veido perfektu aliansi ar aromātiskām полусухими vīnus. Katram ēdienam ir vērts piemeklēt konkrētu veidu, vīnu. Un tad veiksme ir garantēta.
Kas attiecas uz tehnisko jautājumu рассортировки vīnu, ir divi faktori.
Pirmā iespēja: jūsu mērķauditorija ir piedzīvojis vīna izcelsmi, tad jums vajadzētu sadalīt vīna karti, pēc principa – Viegli sausie vīni, Vidēji blīvs sauso vīnu, Blīvs sauso vīnu, Saldo vai Pussaldais vīns.
Otrais variants: tas ir vērsts uz to, lai sasniegtu pārdošanas apjomu pieaugumu. Šajā gadījumā sadalīt vīna pēc principa – Baltais vīns, Sarkanais vīns, Stiprais alkohols un tā tālāk
Centieties darīt tā, lai jūsu vīna karte ir viegli saprast, un klients nav tērēt daudz laika, pētot to.
Ja dizainā vīna kartes ievērojiet stils jūsu iestādes. Šeit jūs varat parādīt iztēli. Šodien ir daudz dizaina iespējas, galvenais ir ņemt vērā visas nianses un padarīt jūsu klients ir apmierināts ar savu izvēli.
