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Botte
«Botte rende il vino» – questo vecchio adagio è il riflesso di uno dei principali processi di vinificazione. Вызревая in botte, il vino si arricchisce di innumerevoli aromatiche e gustative elementi, con cui sta cambiando radicalmente il sapore e il colore risultante della bevanda. Gli esperti ritengono che la qualità e il luogo di crescita di un albero può variare e finale il gusto della bevanda, così come, e dalla varietà di uva.
Informazioni accurate su chi è venuta in mente l’idea di «rendere disponibile al gusto del vino» è in una botte, no. Nel II e III mila ac attivamente usato come un comodo contenitori per il trasporto di merci varie (solidi, liquidi). Solo nel XII secolo gli europei è stato notato un positivo impatto di legno per l’alcol. A differenza di qualsiasi altro materiale (argilla, metallo, vetro), il legno è in grado di respirare.
Per creare un barile di vino spesso usano castagno, faggio, abete rosso, pino e quercia. Sicuramente, il re in questo elenco viene considerato la quercia. Che è in grado di conferire una bevanda nobile bouquet e dal gusto insuperabile.
Il processo di produzione di un barile di vino
Il processo di trasformazione del legno in vaso richiede un sacco di tempo e fatica. Per rovere rivettatura potrebbe diventare un elemento di design, il suo sopravvivono all’aperto per 1,5-3 anni, in modo naturale riducendo l’umidità fino al 15%. Avanti progettazione si contrae e cotto. A seconda della destinazione, la tostatura può essere forte, medio e leggero. Questo processo arricchisce il futuro del vino botte profumi di vaniglia e moka, eliminando l’odore di polvere. In una quercia capacità vino viene inviato per l’invecchiamento. La maturazione può durare dai 3 mesi ai 7 anni, dipende dal risultato desiderato. La durata di esposizione dipende dalla dimensioni di barili. In piccole botti di processo avviene abbastanza rapidamente, mentre nelle grandi, al contrario, sta rallentando.
Questo legno di capacità non solo è in grado di «respirare», ma e vivere. Botti, come il vino, hanno la proprietà di invecchiare. L’età più botti è un altro fattore nella creazione di una perfetta bevanda: il più giovane — il più ricco bouquet e ricco di colore. Che invecchiano, la capacità è coperto da un tocco di nero per ringiovanire superiore strato nero lucido e barile è possibile utilizzare di nuovo. Ma spesso dopo il «ringiovanimento» del suo ulteriore utilizzo avviene lontano dalla vinificazione.
Oggi nel mondo si dividono 4 principali tipi di botti di vino:
- tradizionale, con capacità da 700 a 1000 litri, per i vini rossi da Italia e Spagna, e per i bianchi vini tedeschi.
- tedesca Штюк, capacità 1200 litri, utilizzato per i vini della zona del Reno.
- pipa. Tradizionale opzione per l’esposizione di porto volume da 420 a 630 litri.
- barrique. La versione classica, capacità di 225 litri.
