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Come conservare il vino?
Vino abbastanza delicata bevanda, può essere conservato per decenni in contenitori sigillati, migliorando il loro gusto, ma si deteriorano in pochi giorni all’imbarcazione. Se si pratica la cultura del consumo di questa bevanda (1-2 bicchieri al giorno) o utilizza il «dono degli dei» esclusivamente per scopi culinari, il problema di salvare il sapore lanciato bottiglie per voi è molto importante.
Appena il vino sa di tappo, e lo spazio tra il contenuto e il collo ha riempito di ossigeno, inizia il processo di ossidazione. Questo processo può non solo ridurre l’appetibilità del vino, ma anche completamente rovinare tutto, trasformando in aceto. E anche se vincere «ossidazione» non è possibile, ci sono una serie di metodi che consentono di rallentare. Questo ci aiuterà a conoscenza di come il vino, la sua età e modalità di produzione.
La differenza tra rossi, bollicine e bianchi non sta solo nel colore e fortezza, e la durata della «vita».
Bianco, rosa e leggeri, vini rossi aperto può essere conservato per 1-3 giorni, con i loro alberi di mazzi di fiori, quasi subito, si sbiadiscono.
Mattoni pieni rossi come il Cabernet Sauvignon, dopo 1-2 giorni possono anche diventare migliore e più morbido, ma dopo altri 3 giorni bevanda perde il suo sapore. La vita aperto una bottiglia di spumante estremamente breve — non più di 4 ore. Subito dopo l’apertura è a corto di carburante. Più a lungo sono memorizzati fortificato rappresentanti (Sauternes, Sherry, Madeira). Alto contenuto di zuccheri e alcol consentono di far fronte con l’assalto di ossigeno per 7 giorni.
Metodi di conservazione.
Trasfusioni: il tuo drink può essere travasato in una minore capacità, riempiendolo fino all’orlo di vino. Una grande opzione diventerà una bottiglia di vetro con tappo twist. Questo metodo è adatto per vini giovani, da collezione è meglio non conservare dopo откупорки.
Raffreddamento: «le cantine avanzi» può essere collocato in un luogo fresco (frigorifero) per rallentare il processo di ossidazione. Se questa opzione è selezionata per la memorizzazione di rosso, quindi non dimenticate di tirarlo dal frigo 30 minuti prima di mangiare.
Vuoto: ci sono particolari dispositivi che sgonfiano l’ossigeno dai vasi, suggellando il collo denso tappo. In questo modo vi è uno svantaggio – insieme con l’ossigeno pompato e speciali «volatili» di collegamento, formano un drink.
Azoto: con una siringa in un contenitore viene introdotto l’azoto liquido. Questo metodo è abbastanza ingombrante, così come dovrà cercare un posto per memorizzare residua della bombola di azoto.
Culinaria: il contenuto della bottiglia può essere versato in stampi per il ghiaccio e congelare. Così il ghiaccio può essere utilizzato per la preparazione di salse, carne e dolci.
Voglio sottolineare che nessuno dei metodi esistenti non è in grado di mantenere a lungo l’originale sapore. E se hai lasciato il vino, allora questa è una buona occasione per godere in compagnia di amici.
