Վայելելով մի բաժակ լավ գինի, որը одаривает է մեզ իր զարմանալի համ, բույր ու երանգներով, երբեմն ակամայից մտածում ես: թե ինչպես է ամեն ինչ սկսվել է? Որտեղ էր այն ելակետն է, որի հետ որթատունկ տարածվել է ամբողջ աշխարհում? Հարցն իսկապես բարդ է, և միանշանակ պատասխան առայժմ ստանալ չի հաջողվել:
Խաղող
Եթե նախկինում համարվում էր, որ բացումը խաղողի պատկանում է финикийцам, ապա այսօր հստակ հայտնի է, որ լատվիայում հորինել են այդ բույսերը տեղի է ունեցել շատ ավելի վաղ, եւ финикийцев, եւ ողջ մարդկության ։ Պատմական արմատները որթատունկ упираются է меловой ժամանակահատվածում ներկայացուցիչները տեսակի Vitis (խաղող) հայտնաբերվել է գիտնականների Ալյասկայում է верхнемеловых отложениях. Третичный ժամանակահատվածում հաստատում է զանգվածային տարածումը խաղողի ոչ միայն եվրասիական մասում մեր մոլորակ, բայց նույնիսկ հեռավոր Հյուսիսում. Բազմաթիվ փորձությունների վիճակված ճակատագրի որթատունկ. Մեկը նման է դարձել ice age. Համարվում է, որ խաղող, որը մենք գիտենք այսօր, տեղի է ունեցել իր նախնիների հետ, որոնք вымерзли այն միաժամանակ. Ենթադրություններ վաղեմության ծագման հաստատում են ոչ միայն հնէաբանները կամ երկրաբանները, բայց և լեզվաբաններ. Բառը “խաղող” ակտիվորեն օգտագործվում է որպես древнейшем հայտնի լեզուների սանսկրիտ, ինչպես նաև լատիներեն (vinum) և հունարեն լեզվով:
Է ենթադրությունների փաստերին…
Առավել անհերքելի ապացույց պատմության խաղող են պատի որմնանկարներով, reliefs եւ հիշեցման դպրության, որոնք պատմում են культивировании որթատունկ Եգիպտոսում 6-7 հազար տարի առաջ: Եւ արդեն այն հեռավոր ժամանակներում, խաղողից պատրաստում էին գինի ։ Որոշ ժողովուրդներ հատկապես հաջողվել է ունենալու այս նախաձեռնության մեջ ։ Այդպիսին, անշուշտ, են հույները ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ հենց հույներին grapevine բերել ծովով phoenicians, հենց նրանց հաջողվել է զարգացնել գինեգործությունը մինչև հսկայական չափերի ։ Հնագույն “селекционеры” չի հեռանալու ժամանակ լրագրողների նոր սորտերի (տնկել սերմերը), օգտագործվում է պարարտանյութերի, կիրառել են պատվաստումներ, հորինում և кольцевания. Նրանք, չնայած բացակայության մարկետինգի և գովազդի, կարողանան լավ առեւտուրը виноградными նվերներ Հնդկաստանի եւ Ասիայի հետ. Նաեւ շնորհիվ Հին Հունաստանում, որթատունկ էր завезена Հին Հռոմում, իսկ արդեն այնտեղից ներկայիս Իսպանիա եւ Գերմանիա. Այդ ժամանակից ի վեր որթատունկ դարձել է անխոնջ ընկերուհու մարդկության. Ինչ-ինչ երկրներում գինեգործությունը առաջանում է ընկճվածություն, այլ, ընդհակառակը, գնալով գլխավոր ճյուղ. Այսօրվա դրությամբ կան բազմաթիվ սորտերի խաղող: նրանց բաժանում են հիմնականում երեք խմբի: եվրոպական (Իսպանիա, Իտալիա, Ֆրանսիա, Գերմանիա, Պորտուգալիա), արեւելյան (Իրան, Հայաստան, Ադրբեջան), մի խումբ Սեւ ավազանի (Վրաստան, Մոլդովա, Ռումինիա, Բուլղարիա):
