Авиаперелеты на мероприятия и события
“Չոր” տերմինաբանությունը ասում է, որ կարմիր գինի է խմել, արտադրված են մութ սորտերի խաղողի հատուկ տեխնոլոգիա է, նպաստում է մի տեղափոխվելուն антоцианов են кожицы է քաղցուն. Այս ամենը ճիշտ է, բայց մի ՞ թե այսպես պետք է խոսել թագավորի գինիների, որով իսկապես կարելի է համարել կարմիր գինի. Գավաթ այդ ազնիվ խմել ուզում երկար է դիտարկել, утопая խաղում շքեղ рубиновых գույներով. Համ եւ բուրմունք կարող են ստեղծել յուրահատուկ մթնոլորտ, ավելացնելով ցանկացած միջոցառման Ղազախստանում շուքով եւ վեհություն.
Կարմիր գինին ուղեկցում է մարդկությանը շատ հազարամյակներ, թեեւ հարկ է նշել, որ նրա համային հատկանիշները և արտադրական մեթոդները տարբերվում են изначальных.
Կարմիր գինու արտադրության գործընթացը
Գինու ակումբ “Խաղող” Ղազախստանում կպատմի ձեզ վարույթում կարմիր գինի. Մեզանից շատերը սխալմամբ կարծում են, որ միայն գույնը օգտագործվում է խաղողի սահմանում երանգ է վերջնական արտադրանքի. Գործընթացը “ներկում” մի քիչ ավելի բարդ է. Խաղողի բերքը, ընկնում է գինեգործական, մեկնում է ամբարտավանություն отделительную մեքենան ։ Սա թույլ է տալիս ձեզ հեռացնել ավելորդ դառնություն մոտ ապագայի խմելու. Հետո հատապտուղ дробятся, եւ ստացված զանգվածը են սուրճը, հյութ, կորիզի եւ կեղեւ ուղարկում տարողություններ պնդումներ (մեքենայություն). Հենց այդ պահին տեղի է ունենում “փոխանակում գույնով”: տանիններ և ներկող նյութեր кожицы անցնում հյութ. Գլխավոր պայմանը ստանալու լավ խմել է պահպանումը տեխնոլոգիաներ: զտիչ, вызревание եւ укупорка պահպանման համար.
Փոխարինելու մեքենայություն գալիս գործընթացը խմորում (խմորման). Նա կարող է լինել ինչպես բնական կամ ускоренным (օգտագործելով հատուկ խմորասունկերից). Խմորում տևում է 4-ից 10 օրվա ընթացքում: Ստացված զանգվածը сцеживают եւ ֆիլտրացված, իսկ մնացած պտուղները ուղարկում տակ մամլո առանձնացնել մնացած գինին: Խմիչքը շշալցվում է дубовым бочкам (ծավալով 225л), և մնում է միայն սպասել ։ Գործընթացը խմորում եւ ծերացման կարող է զբաղեցնել 3 ամսից մինչև 5 տարի ։ Ի դեպ, ոչ միայն ягодам հատուկ ուշադրություն է դարձվում, ընտրությունը նավի համար հասունացման նաեւ չի հանդիսանում վերջին գործն է: Իդեալական է համարվում բարել նահանգի Лимузен, որտեղ ծառ այլեւ զենքի մաքսանենգության հատում են ու չորացնում են բաց օդում:
Կարմիր գինի տեսակներ և սորտեր
Այսօրվա դրությամբ կա մոտ 50 տարբեր տեսակի կարմիր գինու, տարբեր ճաշակի, գույնի ու համը. Այս հին “էլիքսիր” կարող է ոչ միայն չոր, այլև полусладким, крепленным եւ столовым. Յուրաքանչյուր винодельческом տարածաշրջանում կատարվում է “իր” կարմիր գինի, որը համարվում այցեքարտը արտադրության. Շատերը այդ ազնիվ գինիները կարելի է գնել Ղազախստանում:
Մեծ մասը անվանումների լայնորեն հայտնի է:
- Կաբերնե Совиньон. Դեռեւս 17-րդ դարում դա ֆրանսիական գինի գրավել է աշխարհը համակրանքը մոտ գինու connoisseurs. Այսօր, որ այն արտադրում է ոչ միայն Ֆրանսիայում, այլեւ Իտալիա, Չիլի, Ավստրալիայում եւ ԱՄՆ-ում: Մերկացում Կաբերնե Совиньон կարող է կազմել մինչև 15 տարի:
- Ֆրանսիացի Շիրազը մեկը ազնվացեղ և հայտնի սորտերի խաղող: Կարմիր գինի, որի հիմքը կազմում է Լեսի, տարբերվում է հատուկ ամրոց, բարձր թթվայնությունը և մեծ ներուժ հատվածներ..
- Եւս մեկ ֆրանսիացի” – Мерло. Անշուշտ, այս տեսակ խաղող է աճեցվում է գինեգործական այլ շրջաններում, բայց հենց Ֆրանսիայում իդեալական պայմաններ այն աճում է. Գինու Мерло տարբերվում հարուստ փունջ (վանիլ, խոտ, ծուխ) եւ փափուկ համ.
- Մեկը հնագույն խաղողի սորտերի է Pinot Noir (առաջին հիշատակումները թվագրվում է 14-րդ դարում). Այն հաջողությամբ բարեկիրթ գինեգործները Հին ու Նոր աշխարհի, բայց միայն Ֆրանսիայի, Նոր Զելանդիայի և ԱՄՆ-ի հաջողվում է հասնել առավելագույն արդյունքների է աճում.
- Կաբերնե Հ հաճախ օգտագործվում նպատակով blending հետ կաբերնե совиньон. Այս համադրությունը թույլ է տալիս ստեղծել կարմիր գինի միջին թթվայնության, հարուստ համ եւ աննման բույրով.
- Неббиоло լավագույն հիմքն է բարակ գինիների. Թվում գինեգործների նա վաստակել է փառքը մեկի капризных եւ անկանխատեսելի սորտերի.
- Են Темпранильо ստացվում են ազնիվ ու համեղ խմիչք քիչ պարունակությամբ ալկոհոլի. Նրանց букетах հստակ լսվում է, հատապտուղների համային, անանուխի, մատուտակ, սուրճ եւ շոկոլադ.
- Ամերիկյան Зинфандель ունի հագեցած գույն եւ մրգային (նման малине) համ. Հիմնական բնութագրերի այդ սորտի նաեւ վերաբերում է բարձր ալկոհոլի պարունակությունը, կծու բուրմունք եւ մեծ քանակությամբ танинов.
- Пинотаж իր առավելագույն տարածումը ստացել է ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ աֆրիկա. Գինի այդ սորտի դարձել հայտնի է միայն 20-րդ դարում ։ Գինու Пинонотаж многогранны: կարող է լինել թեթև և մրգային կամ խորը եւ զուսպ.
- Հայրենիքի Карменера համարվում է ֆրանսիական տարածաշրջան Բորդոյում, որտեղ նրան անվանում են Grande Vidure, բայց իր ճանաչումը նա ստացել է Չիլի. Չիլիում Карменер օգտագործում և качествеосновы համար сортового գինի, եւ blending.
- Անհնար է պատկերացնել գինեգործությունը Արգենտինայի առանց Мальбека. Արգենտինական “мальбеки” բաժանվում են երկու տեսակի: թեթեւ օրինակները հարուստ երանգներ եւ полнотелые գինու հարուստ փնջով եւ համով.
Իհարկե դա ամբողջ ցանկը հայտնի տեսակների կարմիր գինին, բայց չնայած բոլոր բազմազանությունը արտադրվող գինիների, լավագույն մնում է ֆրանսիական Բորդո գինու եւ Burgundy.
Կարմիր գինու օգտագործումը
Առաջացման պահից գինեգործության, իսկ դա արդեն ավելի քան 7 հազար տարի, կարմիր գինի է հավատարիմ ուղեկիցը մարդկության. Սակայն, եթե այսօր այն հաճախ օգտագործում են ստեղծել լավ տրամադրություն, այն նախկինում (Հին Հռոմում, Հին Հունաստան) первостепенными համարվում նրա բուժիչ հատկությունների, ինչպես օգտագործումը գինի ՝ մաքուր տեսքով համարվում էր уделом բարբարոսների.
Նույնիսկ առանց լաբորատոր հետազոտությունների, դիտարկումների միջոցով, պարզվել է, դրական ազդեցություն է թողնում մարդու օրգանիզմի վրա: այն կիրառել են բուժման տարբեր հիվանդությունների և դեպրեսիայից: Եւ իսկապես, կարմիր գինի է հոյակապ է հակաօքսիդանտ, որն օգնում են պահպանել երիտասարդությունը, նվազեցնել հավանականությունը զարգացող բորբոքային պրոցեսների, սրտի և ուղեղի կաթվածների, ինչպես նաեւ նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը. Այնպիսի զարմանալի հատկությունների զարգացմանը նպաստել են մի ամբողջ ուղղությունները, ինչպիսիք են գինու թերապիա: ամենօրյա օգտագործումը 1-2 բաժակ (ոչ ավելի) լավ բարելավել ինքնազգացողությունը:
Ինչպես եւ ինչի ՞ հետ է խմել կարմիր գինի
Եթե постижения дегустационной գիտության կպահանջվի շատ ժամանակ եւ գիտելիք է, ապա ճիշտ ներկայացնելու կարմիր գինի, բավական է հիշել մի քանի պարզ կանոնների: ջերմաստիճանը ներկայացնելու տատանվում է 15-ից 18 աստիճան (ամուր պետք է ծառայել սենյակային ջերմաստիճան, իսկ աղանդերային ավելի լավ հերիք է), գավաթ заполнятся ընդամենը մեկ երրորդով, սեղանի գինիները խորհուրդ են տալիս ծառայել է обеденному սեղանին եւ առավելապես միս.
Բայց մի ՞ թե միայն մսի? Ընդհանրապես չկա, թեեւ կանոն “կարմիր գինի է темному մսի” նախկինի պես աշխատում է:
Սկզբի համար հասկանանք հետ արգելքներով:
- աղցաններ քացախի սոուսով, կարող է ամբողջությամբ փչացնել խմել;
- ընկույզ “խցանվել” buds եւ թույլ չեն տալիս զգալ ողջ բազմազանությունը ճաշակի;
- ծխելը. Ծխախոտի ծուխը կարող է փչացնել տպավորությունը նույնիսկ լավ մեղքով:
Իդեալական կերակուր է красному մեղքը կարելի է համարել պաշտետներ, միս, եփած գրիլ, եւ ցանկացած մութ միս (ներառյալ խաղ) մեծ մասը պանրի եւ մրգերի. Բայց դուք ազատ եք փորձարկել ու ստեղծել սեփական ավանդույթները օգտագործելուց կարմիր գինի. Միակ незыблемым կանոն մնում պահպանումը միջոցներ:
