Авиаперелеты на мероприятия и события
Πώς να φυλάσσεται το κρασί;
Το κρασί είναι αρκετά ευαίσθητο ποτό, μπορεί να αποθηκευτεί για δεκαετίες σε σφραγισμένες ικανότητες, βελτιώνοντας τη γεύση, αλλά αν αυτό συνεχιστεί για λίγες ημέρες σε ανοιχτό δοχείο. Αν ασκείστε πολιτισμού την κατανάλωση αυτού του ποτού (1-2 ποτήρια την ημέρα) ή να χρησιμοποιήσετε το “δώρο των θεών” αποκλειστικά στη μαγειρική, προκειμένου, το ζήτημα να αποθηκεύσετε γευστικές ποιότητες ξεκίνησε το μπουκάλι είναι για σας πολύ σημαντικό.
Μόλις το κρασί ήταν откупорено, και ο χώρος μεταξύ του περιεχομένου και λαιμό γέμισε οξυγόνο, αρχίζει η διαδικασία της οξείδωσης. Αυτή η διαδικασία μπορεί όχι μόνο να μειώσει την γεύση του κρασιού, αλλά και εντελώς βρωμίσει επάνω του, μετατρέποντας το σε ξύδι. Και αν νικήσουμε “οξείδωση” εντελώς δεν είναι δυνατόν, υπάρχει μια σειρά από μεθόδους, που θα σας βοηθήσουν να το επιβραδύνει. Σε αυτό θα βοηθήσει η γνώση για το κρασί, την ηλικία και τον τρόπο παραγωγής τους.
Αντίθεση ανάμεσα στο κόκκινο, игристыми και λευκά δεν έγκειται μόνο στο χρώμα και το φρούριο, αλλά και κατά τη διάρκεια της “ζωής”.
Λευκό, ροζ και ελαφριά κόκκινα κρασιά ανοιχτά μπορούν να αποθηκευτούν μέσα σε 1-3 ημέρες, τα φρούτα ανθοδέσμες σχεδόν αμέσως εξασθενίζουν.
Полнотелые κόκκινα, όπως το Cabernet Sauvignon, μετά από 1-2 ημέρες μπορεί ακόμη και να γίνει το καλύτερο και πιο μαλακό, αλλά μετά από 3 μέρες ποτό χάνει τη γεύση. Η ζωή ανοικτό μπουκάλι αφρώδους είναι εξαιρετικά μικρή — όχι περισσότερο από 4 ώρες. Αμέσως μετά το άνοιγμα αυτό ξεθυμαίνει. Τον περισσότερο καιρό αποθηκεύονται αλκοολωμένοι εκπρόσωποι (Sauternes, Τσέρι, Μαδέρα). Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλκοόλ σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσει την επίθεση των οξυγόνου κατά τη διάρκεια 7 ημέρες.
Μέθοδοι αποθήκευσης.
Μετάγγιση: υπόλοιπο ποτό μπορεί να χυθεί σε μικρότερη ικανότητα, συμπληρώνοντας την αρχή μέχρι το τέλος το κρασί. Μια εξαιρετική επιλογή θα γίνει μπουκάλι γυαλιού με закручивающейся το καπάκι. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για νεαρά κρασιά, συλλεκτικά καλύτερα να μην το αποθηκεύσετε μετά откупорки.
Ψύξη: “τα υπόλοιπα” μπορείτε να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος (ψυγείο) για επιβράδυνση της διαδικασίας της οξείδωσης. Αν είναι η λύση που θα επιλεγεί για την αποθήκευση του κόκκινου, τότε μην ξεχάσετε να τα βγάλω από το ψυγείο 30 λεπτά πριν από την κατανάλωση.
Κενό: υπάρχουν ειδικές συσκευές που выкачивают οξυγόνο από το σκάφος, επι σφραγίζοντας λαιμό του ένα χοντρό σωλήνα. Αυτός ο τρόπος, υπάρχει ένα μειονέκτημα – μαζί με το οξυγόνο выкачиваются και ειδικές “πτητικά” συνδέσεις που δημιουργούν το ποτό.
Άζωτο: με μια σύριγγα στο δοχείο εισάγεται το υγρό άζωτο. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά ογκώδη, έτσι όπως πρέπει να αναζητήσει μια θέση αποθήκευσης που απομένει στη δεξαμενή αζώτου.
Μαγειρική: το περιεχόμενο της φιάλης μπορεί να χυθεί σε καλούπια για παγάκια και να παγώσει. Είναι ο πάγος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή σάλτσες, κρέας και γλυκά.
Θέλω να σημειωθεί ότι καμία από τις υπάρχουσες μεθόδους δεν είναι σε θέση να κρατήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα την αρχική γεύση. Και αφού έχετε αφήσει το κρασί, τότε αυτός είναι ένας καλός λόγος να το απολαύσετε με τους φίλους τους.
