Ikke alle af os har en personlige vinkælder, som er ideel til opbevaring af vin for lang tid, eller Kabinettet med evnen til at opretholde en bestemt temperatur. Men da det viser sig, gemme en ædel drik og ikke at eje disse luksus poster, det er nok at kende de grundlæggende regler for opbevaring af vin. Vi taler om dem.
Første: temperatur.
Og hvis det skal være mere præcist fastsat temperatur. Bedst er +10-12 grader, og for repræsentanter for en stærk dessert vine +14-16, pink og mousserende vine kræver lavere værdier. For kort opbevaring og passer køleskabet. Men det skal bemærkes, at langvarig rystelser/vibrationer kan ødelægge smagen.
Andet: tid.
Tidligt vinen er ikke lagret i lang tid, bør de være forbrugt senest 2 måneder efter modning. Nogle for offentliggørelse af alle farverne i din buket tage tid. Denne vin er fra druer Cabernet, Syrah, Chardonnay. Den højere smagen af disse drikkevarer nå til 15 år, 20 år senere begynder processen med aldring, og tættere på 50 års forfald. Men der er dem, der kan opbevares i op til seks årtier (Tokay og Madeira), og “survivor” Jerez til 160 år. Til rør, så længe der er opstået, luftfugtigheden i rummet bør variere på niveau med 60-80%, og den position af flasken, bør være vandrette. Hvis den valgte placering er skjult fra solen, vil det bremse oxidation af tannin.
For det tredje: naboer.
Vin som en magnet, absorberer lugt, så selv den lukkede flaske bør holdes væk fra pickles (kål, agurker), friske grøntsager og fødevarer, med en rig smag.
En lille underfundighed.
Gaver af Dionysos, kan gemmes i mange år og endda årtier, men denne regel gælder ikke for åbne flasker. Efter åbningen af en flaske hvid vin, der bør gå i køleskabet. Rødvin kan gemmes i tre dage ved stuetemperatur, ikke at forglemme at dække glasset. Hvis der er ejer af vin tønde eller købt i plast beholdere, oplagring, du har brug for mørk glasflaske.
