Че първото нещо, което идва на ум при споменаването на Франция? Айфеловата кула, вино и булевард Шанз-елизе. Възможни са вариации, но „вино“ е винаги налице. За самите французите вино отдавна е станала неразделна част от обяд и вечеря, да не говорим за празнични застольях. Но така ли е било винаги? Нека да видим.
Основна роля в развитието на производството на вино от Франция изиграха римляните, които са заловени на територията на Галия през I век пр. хр Въпреки че първоначално галите даде предпочитание на брахе, впоследствие те са били в състояние да оценят вкуса на виното по достойнство. Учениците били много смышлеными, и скоро вино Галия е известно далеч извън нея. Именно галите са дошли съхраняване на виното в дъбови бъчви, които са не само по-удобен за транспорт, в сравнение с амфорами, но и bettering вкус на напитката. Сега вино може да се конкурира с вина на Италия. Успех на френското вино не попречи дори „монополни“ методи на император Домициана, който през 96 г. заповядал да изключите част от галльских лозя. Но справедливост и правосъдие, и новият император Пробус даде централа да се справят с производство на вино в пълен мащаб. Благодарение на развитието на християнската вяра, част от ритуали, която се изискваше вино, развита и винопроизводството. И вече през XII век винопроизводителите във Франция са излезли за износ в Англия, Фландрию и Германия.
19 век не е бил най-добрият в историята на производство на вино във Франция. Развитието на железопътна довело до унищожаване на лозята в северната част на страната. Но това е нищо в сравнение с уроном, който донесе филлоксер. Този малък типстъри, пристигнали от Америка, унищожени почти цялата лоза. Ако не присаждане на френската лозя американски собратом, устойчив на филлоксеру, производството на вино е Франция кануло било в движение. Много винопроизводители, така и не успя да се възстанови, защото за този удар последва нова – Първата световна война и лоши реколти. Възраждането е само на 40-те години на XX век.
Днес размер на френски лозя варира около 900 хиляди хектара, броят на произвежданите марки вино отдавна надхвърли десет хиляди. Всеки един от седемте лозаро-винарските райони е известен със своите традиции: Прованс, Лангедок-Русийон, Бордо и Бургундия, Долината на Рона, долината на Лоара, Елзас и, разбира се, Шампан.
