Всеки от нас поне веднъж в живота си са опитвали вино. Въпреки това, с историята на винопроизводството са запознати далеч не е всичко. Въпреки, че тази напитка се смята за един от най-старите и историята на неговия произход е много интересна.
Първите сведения за вино са открити в Грузия. На кредити от глина, датиращи отпреди повече от 6 хиляди години пр. хр, са изобразени лозя. Други доказателства за правенето на вино са открити в южните райони на Кавказ между Тигър и Евфратом на река Нил. Също така, в Палестина. Най-интересното откритие е съд, на дъното на която са намерили затвердевшие остатъци от вино. Корабът е произведен за 5400-5000 ое.! Намерили го в Иран.
Може да се каже, че развитието на винопроизводството и цивилизация вървяха паралелно. Древните египтяни са били професионалисти в тази област. За това свидетелстват открити при разкопки на гробници, картини с участието на различни сцени – грижа за грозде, реколтата, производство на вино. Най-интересното е, че древните египтяни отпразнува година на прибиране на реколтата и името на собственика е точно така, както правим това днес.
В „Эпосе за Гильгамеше“, датируемом около 1800 г. пр. хр, има споменава за виното. В поемата описва човек, който нищо не пият и се хранят изключително с растителна храна. Един ден му предложиха да пият вино. Така описва авторът му състояние: „почувствах блаженство, а сърцето му наполнилось радост“. Най-старата книга на човечеството – Библията съдържа също така се споменава за виното. Според оценки на експерти тя се споменава в текстовете 521 пъти.
Да не говорим и за древните Греках. В една легенда се казва за това, как бог Дионис научил Икария, жител на Атика, да отглеждат грозде и да правят от него напитка. Друга легенда разказва за едно куче, което ощенилась гроздов храст. Кучето принадлежи на Орисфею, който насади този храст и оттогава започва да расте грозде. В трета легенда гласи, че на лоза е намерен овца, която постоянно отделялась от стадото и да се върне вкъщи по-късно от всички. Овчар Стафилос един ден решил да се погрижи за нея и видях, че тя яде плодове неизвестен му растения. Стафилос събрал малко плодове и ги занесе на господаря си Ойнолису. От своя страна, Ойнолис забелязах, че сок, получен от плодовете на непознато растение, с течение на времето се променя вкуса и има охмеляющим имот. Той реши да му донесе в дар на бог Дионис, който по-късно го научи на винопроизводството.
Жителите на изтока – китайците – сигурни, че първите вино мбал именно от тяхната държава. Доказателство за това са легенди за бога Ю, който насърчаваха винопроизводството. В персийската легенда разказва за произхода на виното и е посочен за цар на Nikolai. В легендата на баските за герой на име Ано се споменава, че той е донесъл на първо лозата.
Интересното е, че французите, известни към днешна дата умения в областта на винопроизводството, не говорят за никакви исторически факти.
Може да се заключи, че виното има на нашата планета вече повече от 5 хилядолетия. Виното има две страни. Тя има свойството да се възстановява от различни заболявания, но при невнимателно употреба, може и да убие човек. Виното е радост и забавление, но в същото време, то е скръб и малформации. В историята на човечеството се дължи на вина порождались война. Някои известни произведения на изкуството са идвали от вино. Може да се каже, че виното е повлияло на поредица от големи събития.
Виното е с митологичния смисъл, тя е знак на плодородие, то в сравнение с човешка кръв. Например, Исус Христос каза, че „Това е моята кръв“ и взе чашата с вино. Радост от живота виното е било за древните египтяни. Самият гръцки бог Зевс под патронажа на виноизготовлению.
Религиите по света се отнасят различно към вината. Християни отъждествяват вино с кръв на Господа, мюсюлманите не насърчават употребата на тази напитка, Буда призовава да се въздържа от алкохолни напитки, юдаизмът разрешава употребата само кашер вина.
Има много различни мнения за виното. Луи Пастьор е казвал, че „виното с пълно право може да се счита за най-здравите и най-гигиеничным напитка“. Съпруга на римския император Август, императрица на Либия, мислейки, че живеят до 82 години й помогна точно за употребата на вино. Дори великият Юлий Цезар в „Коментарите“ разказва за вина. Вино оказа своето влияние и върху политиката. Любовта към портвейну служи като съюзник на Англия и Португалия.
Хората все още спорят за ползата от виното. Но едва ли този спор ще бъде някой е завършен. А и защо да се отговори на въпроса „Вредно или полезно?“. Виното носи щастие и, в същото време, може да убие човек. Всичко зависи от това, как самият човек се отнася до консумация на вино.
Съвременната история на виното произхожда от началото на първото хилядолетие крумовград, До този момент са съществували повече от 80 сортове вино. Днес много страни в света произвеждат огромно количество различни вина. Във Франция се намира седалището на апартамент на Международната организация за грозде и вино. Тази организация обединява вече 45 страни в света.
Днес производството на вино е разпространена навсякъде. Тя набира своите обороти в южните страни – Австралия, южна АФРИКА. Всяка година се извършва 71 млн. хектолитра. Делът на висококачествени вина, непрекъснато нараства. Дори въпреки факта, че глобалната площ на лозята е с тенденция към намаляване.
