Авиаперелеты на мероприятия и события
Вино, въпреки своята напреднала възраст, продължава неуморно да се развива: запазване на традиции, съвършена технология, се появяват нови рецепти, термини. Всичко това допринесе за появата на нови професии „при производството на вино“. Една от тези е сомелиер.
Но малко хора знаят, кой е сомелиер в действителност?
Френски Съюз Сомелиер дава следното определение на професията: това е човек, в задълженията на когото влиза подаване на напитки на клиентите на заведения, консултации по избор и дори и полагане на масата. Но само не си струва да се мисли, че сомелиер това е просто един сервитьор, в края на краищата подаде вино, дори правилно и красиво, това далеч не е всичко. Първокласен сомелиер – това е въплъщение на най-добрите качеството на консултант (по време на комуникацията с клиента),
бизнесмен (в процеса на възлагане на обществени поръчки напитки на ресторанта) и майстор на вкус (бране на нови комбинации на вино и храна).
Историческа справка.
Въпреки, че тази професия е известен далеч не на всички, на „нова“ я наречем доста трудно. Думата сомелиер (старо-френски saumalier) означава погонщик вьючного на животното. И наистина, зарождалась тази професия (10 век) е далеч от вино. По-ранни сомелиери са отговорни за транспорта и безопасността на багаж известни господа. По-късно в техните задължения влизаше контрол за провеждането на земеделието, а също така и проверка на безопасността на храни и напитки, подадени до масата. Между другото, не е най-безопасното занимание. Ставайки професия е продължило достатъчно дълго време. Сомелиер движения и винарски изби, и са били стопани на лозя, и избирахме вино на роял масата. И само до 19 век тази длъжност, определена е стойността, по който работим досега.
Но да се върнем в наши дни.
Днес малцина притежават „винени“ на знанието, човек трябва да има усет, защото сомелиер трябва да се препоръча да не е това, което му харесва, и се опитват да предвидят вкусовите предпочитания на клиента. Още един важен аспект е цената напитка: трябва точно да се оцени платежоспособността на клиента, както и да предложим най-добрия вариант в „неговата“ ценова категория. Добър сомелиер е в състояние ясно и в същото време професионален език, да каже на клиента за предимствата от подбрани напитки.
Трябва също да се отбележи, че задълженията на тази професия е значително по-залата на ресторанта. Квалифициран специалист се занимава с пълнеж избата. При отколкото тук е важно не само за поддържане на количеството, но и да провеждате обществени поръчки така, че да е колекция с всяка година ставала само по-скъпо.
Този пост изисква постоянна работа над себе си, своите знания и умения, което прави сомелиер една от най-усърдни и в същото време най-интересните професии в производството на вино.
