Винена бъчва
„Буре прави вино“ – тази стара поговорка е отражение на един от основните процеси в производството на вино. Vyzrevaya в цевта, виното се обогатява с безброй ароматни и вкусови елементи, благодарение на които драстично се променя вкуса и цвета на получената напитка. Експерти смятат, че от качеството и местоположението на дърво може да се променя и крайния вкус на напитката, както и от сорта.
Точна информация за това, кой точно хрумна идеята за „доведе до вкус на“ вино именно в цевта – не. През II и III хил. преди христа им активно да се използва като удобна опаковка за транспортиране на различни стоки (насипни, течни). Само през XII век европейците е забелязал положително въздействие дърво на алкохол. За разлика от всеки друг материал (глина, метал, стъкло), дървеният материал можеше да се диша.
За създаване на винени бъчви най-често се използват кестен, бук, смърч, бор и дъб. Определено е цар в този списък, се счита за дъб. Точно той може останали напитка благороден букет и ненадминат вкус.
Процесът на производство на винени бъчви
Самият процес на превръщането на дървото в съд изисква много време и усилия. За да дъб занитване може да се превърне в елемент на дизайна, я да престои на открито в продължение на 1,5-3 години, естествено намаляване на влажност до 15%. Нататък конструкция съвзе и уволнен. В зависимост от дестинацията, печене, може да бъде силен, среден и лек. Този процес се обогатява бъдещата винена бъчва аромати на ванилия, мока, премахване на миризмата на прах. В крайния дъб капацитет вино тръгва за остаряването. Съзряване може да продължи от 3 месеца до 7 години, зависи от желания резултат. Продължителност на затвора зависи и от големината на бъчви. В малки бъчви процес се случва доста бързо, докато в по-големите, напротив, се забавя.
Тази дървена обемът е в състояние не само да „диша“, но и на живо. Бъчви, както и виното, имат свойства, които с напредването на възрастта. Възраст на най-бъчви това е още един фактор в създаването на добра напитка: колкото по-млади — още по-богат букет и насыщенней цвят. Старея, капацитет на покрита с черно покритие, за да я подмлади горния черен слой се смила и цев може да използвате отново. Но често след „подмладяване“ я по-нататъшно използване се случва далеч от производството на вино.
Към днешна дата в света споделят 4 основни вида вино, бъчви:
- традиционна, с обем от 700 до 1000 литра, за червени вина от Италия и Испания, и за белите германски вина.
- немска Штюк, обем 1200 литра, се прилагат за вина от района на Рейн.
- pipa. Традиционният вариант за отлежаване на пристанище обем от 420 до 630 литра.
- баррик. Класически вариант, обем 225 литра.
