Аксесоари за вино

Разбира се, първото нещо, за което бих искал да кажа – това е чаша. Влияние на чашите върху възприемането на вкус е много важно при распитии вино. Но за да се погрижат не само за вкусовите рецептори, но и визуално да се насладите на процеса, от голямо значение е неговият вид.

При създаването на собствена колекция, специалистите съветват да имат следните вино, чаши за вино:

• Чаша за шампанско – в него се сервират шампанско и пенливи вина.
• Чаша за прясна бяло вино – чаша вино Riesling/SauvignonBlanc.
• Чаша за отлежал в бъчва бяло вино – чаша OAKed Shardonnay/Montrachet.
• Чаша за не танинных ягодоплодни червени вина – чаша PinotNoire.
• Чаша за танинных, структурирани червени вина – чаша CabernetSauvignon.
• Чаша за подсилени вина – чаша Port.

За улесняване на процеса на откупоривания бутилки ви, разбира се, е необходим тирбушон.

Има различни модели.

Най-първият модел, създаден в Англия през далечната 1795 г. – обикновен винт пръчка с дръжка.

Тирбушон а screwpull, създаден г. Хербертом Алън през 1979 година.

Нож сомелиер – лостова тирбушон, много удобен за използване при притежаване на специални умения. Отваряне на бутилка с нож сомелиер – можете да интересуват вашите гости.

Налива вино, има възможност за образуването на петна или сламка на покривки за маса. За да се избегне този проблем е изобретил множество тела:

DropStop – това е гъвкава, металлизированный диск, 76 мм в диаметър. Е покрита със специален филм храна. Поставена в гърлото на бутилката и е подходяща за бутилки с различен диаметър. Много е лесен и ефективен за използване. Също така, той е много траен. Благодарение на своите тънкости той подсекает струя и не дава възможност за образуване на капки.

Пръстен – подходящ само за бутилки класическа форма. Материал, който е вътре дизайн – абсорбира течност и предпазва от протичане. Пръстен за лесно почистване.

Венчелистче – не съвсем практични за използване, защото е направена от пластмаса и е достатъчно крехка. Плюс на този каплеуловителя в това, че той изглежда много стилно на бутилката.

Наставка – използва се за стандартна врата. Самата конструкция е изградена по такъв начин, че последните капки вино попадат обратно в бутилката. Този аксесоар е проста конструкция, изготавливаемую от хранително-пластмаса.

За запазване на правилната температура при подаване на вина се използват специални охладители за бутилки:

Охладител – това желязо или пластмассовое ведерко. Количество лед, зависи от околната температура, обикновено пълни с 2/3 от обема му. Се различават по цвят и размери.

Калъф – много удобно приспособление. Носен на бутилката по време на подаване на вино. Преди това пълни със специален гел калъф, се охлажда в хладилника. Удобно той факта, че не е необходимо всеки път да се почистват с бутилка вино, както при използване на охладител.

Количка за вино се използва при подаване на червени вина. Особено важно при распитии стари вина с утайка.

Поставен в количката за вино бутилка събира утайката по начин, който го предпазва вдигане, например при преливане на виното в декантер.

А сега малко думи за декантере. Това е стъклена гарафа. Стари, отлежали вина често се нуждаят от преливане, тъй като на дъното се образува утайка. При преливане моля, обърнете внимание, че утайката не попадна в декантер. Не само старите вина с утайка се нуждаят от преливане. Младите танинные вина се нуждаят от преливане. Това дава възможност да се наситят на вината на кислород и да бъде готов за консумация. Този процес се нарича аэрацией. Понякога деконтация на младите вина може да отнеме от 30 минути до няколко часа.

Обикновено декантеры се правят от стъкло или кристал. Те са прозрачни и са предназначени за стандартен обем на бутилка вино.

Измервателен инструмент за вина. Е създаден химик и энологом Лоренцо Заноном, който, от своя страна, работи с най-добрите сомелиери в Европа. „Ключът вино“ – ви дава възможност да получите информация за това, какво ще бъде вино през цялата година.

Принцип на работа е съвсем проста – „ключ“ се спуска в 100 мл вино и буквално след секунда ще получите информация за виното. Повече от 95% от случаите информацията е вярна.

Важно е да се знае – „ключът на виното“ не ages вино. Удар на метал в течността е изключено.

Специален комплект за определяне на аромата на вина. Го е създал френски энолог Жан Ленор. В комплекта са включени 54 флакона с най-честите и типични винени аромати, както и карти, в които са описани аромати и видове вина, в които те могат да се срещнат. Има и набор от миризми лоши вина.

Набор се използва от професионалисти, но и за начинаещи може да бъде много интересен.

Служи за определяне на температурата на виното. Има 2 вида – под формата на градусника и във вид на пръстен.

Пръстен определя температурата на бутилка вино отвън. Термометърът пада директно вътре.

Специален вид ножове, с помощта на които се отварят пенливо вино. Процедурата по отваряне се нарича сабраж. Много забележително действие. Във Франция сабраж въведен в редиците на високото изкуство.