Historia e verës përfshin mijëra vjet, por, përkundër të tillë të nderuar moshës, artizanale vazhdon të zhvillohet: teknologji të re, formulime, metodat. Në sajë të dashurisë së njeriut për të fajësuar dhe dëshirën e tij për të marrë e përsosur të pirë, filluan të shfaqen të reja të verërave.
Numrin e saktë është shumë e vështirë për të thirrur, për shkak se shumë variante të ndryshme të gatimit, në mënyrë shumë të variantet janë të pafundme. Shijen e produktit final është prekur nga një numër i faktorëve: temperaturë, numri i filtrations, kapaciteti për të plakjes, dhe të tjerët. Por kryesore kriter, sigurisht, konsiderohet rrushit tv. Ajo është nga shijen e saj do të varet në stilin e verës: verëra të ndryshme kanë dendësi të ndryshme, shije dhe aromë. Ne ju paraqesim më të njohura të saj në Kazakistan.
Kryesore të varieteteve të verës.
Të gjitha të verë në varësi të varietal përbërjen mund të ndahet në:
- varietal (rrushit të përdorur të njëjtën notë);
- të përzier (një kombinim i llojeve të ndryshme).
Ka edhe të tjera klasifikimin e verës:
- Ngjyra: e bardhë, e kuqe, rozë.
- Sipas përmbajtjen e sheqerit: thatë, e ëmbël, gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbël.
- Sportsnet: të fortifikuara dhe të nekreplenoy.
- E dioksidit të karbonit përmbajtja: ende dhe gaz.
Verëra të ndryshme janë të përshtatshme për enët e ndryshme:
- Madeira dhe sherry – të përshtatshme si një aperitif.
- Përfaqësuesit e bardhë tabela e kombinuar me perime appetizers, të ligët mish dhe prodhimet e detit.
Perime të përshtatshme, të thata, gjysmë të thata dhe të ëmbël pije, dhe deli mish të kuq në tavolinë. Drita ushqimet që kompliment shampanjë
Nocioni i “të mirë rrushi” mjaft gjerësisht dhe shumë individuale, çdo admirues i fisnik është pija juaj ide e shije të përsosur. Në Arsenalin e moderne verëbërësit nuk kanë një ose edhe 10 varieteteve të rrushit. Është e pamundur për të përcaktuar mënyrën më të mirë prej tyre, secili prej tyre është unik.
Nuk ekziston dhe ideale të varieteteve të rrushit të cilat janë kultivuar me sukses nën ndryshme verë rajone. Këtu, kushtet klimatike (shiut, temperatura) dhe përbërja e tokës. Të njëjtën rrushi i rritur në rajone të ndryshme tregon rezultate të ndryshme të jepnin dhe manaferrat kanë shije të ndryshme karakteristikat. Kjo ishte shkak për lindjen e një klasifikim tjetër: gjeografike të origjinës.
Italiane “favorit” në mesin e varieteteve të rrushit.
I verërave italiane prodhuesit janë shpesh të përzier klasike (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon) me lokale varieteteve.
Kuq lloje:
- Të ri ka një të larta të acidit përmbajtjen e verës ka një shije shumë të thatë.
- Verë nga Dolcetto kthehet me një të pasur, të ngjyrë të errët, me të lartë përmbajtjen e sheqerit, dhe alkoolit. Shija është e athët me një hidhur amëz.
- Italiane për “perlë” Nebbiolo. Në shije dhe hidhërim është dëgjuar, një përqendrim të lartë të acideve dhe tannins.
- Sangiovese është një nga më të popullarizuar të varieteteve. Ajo është rritur pothuajse në të gjitha verë në rritje të rajoneve. Një universale pjesë përbërëse e pothuajse të gjitha verërat italiane: nga buxhetore për luks (më të mirë Toskan vera).
Bardhë lloje:
- Cortese. Fondacioni për të thatë të verës. Rrushi janë kultivuar qysh prej shekullit të 18-të.
- Piedmont klasën e Arneis – komponentë verë të bardhë me një hidhur amëz.
- Moscato e Bardhë është një nga varietetet e Muscat.
- Nga Triggiano prodhon verëra të zbehtë limon-i holluar me ujë me ngjyrë të qëndrueshme. I përfshirë me vera e bardhë të Italisë.
- Vermentino ka pasur një buqetë me lule. Fondacioni i thatë dhe e ëmbël të verërave.
Popullore varieteteve të rrushit të Francës.
Kuqe rrushi:
- Aleatico – një specie e Corsican Muscat. Baza e kuqe ëmbëlsirë të verërave.
- Carignan është shumëllojshmëri më të popullarizuara në Jug të Francës. Shijen e saj përmirëson carbonitesm tretje.
- Carmenere pasuron e pi me shënime të zi, manaferrat dhe herbaceous undertones.
- Senso – “amë” të ndryshme, Pinotage. Përdoret për të prodhuar vera e kuqe në Jug të vendit.
- Gamay – klasë verërat e Beaujolais. Ka pasur shije dhe të pasur me aroma. Ajo prodhon dritë e me shije frute të verërave.
Varieteteve të rrushit të bardhë:
- Aliquot fillimisht nga Burgundy. Verërat e këtij të ndryshme kanë aciditet të lartë dhe nuk janë të përshtatshme për kohë të gjatë plakjes.
- Bonoua – analoge Chardonnay nga Chablis.
- Verë e kuqe është komponenti kryesor i verëra me gaz, në Jug.
- Musca në Alsace përdoret për prodhimin e thatë dhe salcë pije.
- Në pjesën e sipërme arrin të Loire u rrit Rishitje.
- Russet – sinonim varieteteve’tess.
Verërave gjeorgjiane
Gjeorgjia është i sjellshëm ndaj saj, traditat e verës: nga mënyrat e prodhimit, duke i dhënë fund me kultivimin e lokale të varieteteve të rrushit.
Kuq lloje:
- Në mesin e kuqe rrushi më të njohura është Saperavi. Ajo është bazë apo shtyllë (në përmasa të ndryshme) më kuqe verërave gjeorgjiane. Kjo është bërë nga dhe Saperavi dhe Kindzmarauli, Alaverdi.
- Khvanchkara është bërë nga e kuqe Aleksandrouli.
- Ojaleshi është përhapur në të gjithë Perëndimor të Gjeorgjisë.
- Bazë për këtë verë, të moshës verë.
Bardhë lloje:
- Rkatsiteli është përdorur për prodhimin e dy të lira dhe me verëra.
- Mtsvane është baza për prodhimin e të njëjtin emër të pirë e me cilësi të shkëlqyer.
- Chinuri është kultivuar për prodhimin në masë verë të bardhë.
Klasik vera
Pavarësisht gjeografike të origjinës, nuk janë të varieteteve që pavarësisht se kushtet pothuajse gjithmonë të tregojnë anën e tyre më të mirë. Këto lloje, verëbërësit kanë shekuj që përdoret për prodhimin e elitave të saj.
“Klasike”
Kuq lloje:
- Merlot. Ajo është e bazuar në verë, kanë thellë ngjyrë, të thekshëm-me shije frute shije dhe aromë të jashtëzakonshme me një prej kadifeje të përfundojë.
- Cabernet Sauvignon është e njohur në të gjithë botë verë për thjeshtësia e saj më të mirë dhe të korrjes. Kjo shumëllojshmëri jep një thekshëm dhe të pasur verë.
- Pinot Noir, është baza për komplekse dhe të sofistikuara të verërave. Besohet se këto pije duhet të “rritet” të vlerësojmë diversitetin e shije.
- Italiane Sangiovese. Verë me aromas e çaj, bimëve dhe së.
- “Pasionuar” Grenache. Merrni një fortë të verës me shije me shije frute.
Bardhë lloje:
- Një nga verërat më të njohura në botë – Chardonnay. Rodino konsiderohet të jetë Franca. Manaferrat të piqen herët, mirë aciditeti i lejon përfunduar pije për të formuar dhe për të Pjekur edhe pas mbushjes së shisheve (deri në 5 vjet). Chardonnay është një bazë të shkëlqyer për një shumëllojshmëri të verërave.
- Verëra nga Riesling pajisur me shije delikate dhe e hollë me ngjyra. Mund të jetë baza për të dy thatë dhe ëmbëlsirë të verërave. Më të zakonshme në Francë dhe Gjermani.
- Aligoté është përdorur gjerësisht në prodhimin e shampanjë. Hardhia mund të përballoj madje edhe të temperaturave nën zero.
- Kryesore konkurrent të Chardonnay, Sauvignon Blanc. Në atdheun e tij (Bordeaux) në bazë të është bërë një aromatik dhe të lehta në verë.
- Bianca. Kohën e korrjes varet nga shija e manave: sa më vonë të rrushit janë gjetur, e ëmbël që është. I guximshëm hardhisë përdoren në pothuaj çdo verë rajon.
