Që mund të krahasohet me bollëkun dhe shumëllojshmëri e Italian kuzhinë? Vetëm italisht verë. Të panumërta varieteteve të flavors dhe ngjyrave është në gjendje që të provokojnë imagjinatën e edhe më me përvojë të shijoni. Të rinjtë dhe të moshuarit, të kuqe dhe të bardhë, e ëmbël dhe e thatë – secili do të gjeni italiane verërave sipas shijes tuaj dhe xhepi. Sot verëra italiane janë më të zakonshme në botë, përpara saj kryesore konkurrentët – Franca dhe Spanja. Askush nuk prodhon më shumë verë se Italianët (çdo i treti pirë një shishe në botë – prodhimin e tyre). Këtu përdorur me sukses në shekullore traditë, eksperiencë dhe teknologji moderne.
Vera triumfin e Italisë
Nëse popujt e tjerë vera është e lindur brenda Shteteve, këtu të gjithë shtetit, u formua “nëpër vreshtat” – Roma e Lashtë. Edhe pse Italianët nuk ishin pionierët faj, por ata ishin në gjendje për të zhvilluar verës në përmasa të pabesueshme. Kështu për rreth 3000 vjet, vera është një nga kryesore të artizanatit në vend. Që nga viti 16-17 shekuj, vëmendje e veçantë i është kushtuar legjislative të rregullimit të procesit të prodhimit, por metoda e prodhimit ka mbetur praktikisht e pandryshuar, dhe ruajtjes në fuçi ishte përjashtim. Si rezultat, verëra italiane janë shpesh atribuohet kategoria e “buxhetit” vera. Por në dekadat e fundit, kishin marrë një kurs të ri në përmirësimin e teknologjisë.
Në ditët tona ka rreth 20 verë rajone, të cilat prodhojnë rreth 3.5 mijë lloje të verës. Për shkak të dallimeve në tokë, e cila rritet e hardhisë, kushtet klimatike dhe kultivimit të ndryshme, varieteteve të rrushit, çdo pije që rezulton ka një shije unike, aroma dhe karakter. Së bashku me ndryshimin e teknologjisë ka ndryshuar kulturën e verës konsumit në Itali: sasiore krahasim është reduktuar ndjeshëm, por tani përparësi i është dhënë për të lartë-cilësi të përfaqësuesit Italian të verërave.
Në materialet ne tashmë kemi biseduar në më shumë detaje në lidhje me historinë e verës në Itali.
Klasifikimi i verëra italiane:
- Tabela vera është një pije e të cilit e prodhimit nuk është e rregulluar me ligj (nuk ka definim të qartë të përbërjes).
- Lokale divizioni është relative në vendin e prodhimit. Cilësi dhe stil nuk janë të verifikueshme.
- Origjinës. Kategoria e parë, e cila ishte legislatively miratuar. Shtimin e sheqerit në prodhimin e kësaj pije është e ndaluar. Cilësinë dhe origjinalitetin e vërtetuar nga një provë e Komisionit.
- Origjinës me një garanci. Më të lartë kategori. Një shishe verë të këtij lloji është e lehtë të njohur nga red mark, që tregojnë emrin dhe numrin e verës.
Llojet e verërave italiane
Verërat italiane të kenë biznesin e tyre kartë – verë Chianti. Popullariteti i tij shkon përtej vendit. Ka disa metoda të prodhimit të Chianti. Më e vjetra apo “al Governo Toscano”: të gatshme të verës të përzier me duhet nga e thara të rrushit. Për shkak të ri-fermentimi fituar një shije unike dhe aromë lules. Kjo teknikë është duke u bërë histori, dhe gjithnjë e më shumë janë duke përdorur plakjes në fuçi lisi.
Krenaria e popullit të Verona — Valpolicella. Butë kushtet klimatike dha një shije të butë dhe të lehta aroma e verë të kuqe. Ngjyra e pi ndryshon në varësi të kohëzgjatjes së ekspozimit nga ngopur ruby në fillim të rrugës së tij, deri ruby pas disa viteve të magazinimit.
Thekshëm, djegëse dhe të rinj Barbaresco. Thatë verë e kuqe nga Nebbiolo.
Bardolino kuqe (rozë) verë që ka qenë i njohur që nga kohërat e lashta. Ajo është prodhuar në rajonin e Veneto-s. Çdo vit ruajtjen ajo merr intensive qershi të kuqe dhe shijen e tij bëhet më e thatë dhe harmonike.
Aromatike bardhë rrushi Prosecco dha një shfaqje e mrekullueshme italiane me gaz të verës. Gjatë prodhimit të saj përdor minimale të trajtimit me nxehtësi: e butë shtypur dhe pak muaj e duhur të fermentimit. Si rezultat, çuditërisht të butë verë Prosecco.
Më të mirë të verërave italiane
Numri i tifozët e italisë verës në Kazakistan rritet çdo vit. Ne të pranishëm për vëmendjen tuaj më të njohura italiane verë në Kazakistan:
E veçanta e verës për raste të veçanta – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Shije të hollë, të pasur shije dhe të thellë ngjyrë.
Lehtë Tomassi Adorato Appassimento verë me një të këndshme, pemëve-mjaltë.
Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – balancuar shije me një buqetë e piper i zi dhe të pjekur qershi.
Thatë Banfi Centine ka një kohë të përfundojë dhe të pasur ruby ngjyra.
Blanco Banfi Centine Toscana IGT – të pasur, të gjallë dhe i paharrueshëm verë. E saj buqetë është audible shënime të pjekur fruta,
vanilje dhe duhanit.
Aristokratike Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Weightless rrëshinor shënime japin një shije e elegancë, buqetë e audible shije e vanilje.
Viala Ëmbël Bianco – drita, me shije frute dhe të flladit të verës.
