Совиньон блан

Говорят, что этот сорт выходит вперед, когда потребитель устает от Шардонне. Hо это явное преувеличение, с которым опытный человек никогда не согласится. Совиньон не обладает ни на винограднике, ни в чане, ни в рюмке теми достоинствами, которые делают столь привлекательным Шардонне. При хороших погодных условиях он дает вино с сильным, но, как правило, одномерным вкусом, непобедимо сухое, с высоким содержанием кислоты, пахнущее травой и крыжовником. Самая лучшая продукция поступает с виноградников Верхней Луары во Франции и из Hовой Зеландии, похуже – из Бордо и Калифорнии.
Запахи: свежесрезанная трава, крыжовник, листья смородины, консервированная спаржа или зеленые бобы (обычно этот запах нежелателен), иногда минералы (Верхняя Луара).