Vinul ca element de preparate culinare pentru nimeni nu este o noutate. O popularitate deosebită astfel de retete au câștigat în regiuni vinicole, dar și în zonele îndepărtate de viță de vie de vin aplica cu succes în pregătirea de o varietate de alimente. Ce? Învăța un pic mai târziu.
Vin în bucătărie.
Dacă alegi vinul pentru scopuri culinare, atunci necesitatea de a cumpăra doar scumpe și cu nume de vin nu este cazul, mai bine să acorde o atenție la brand low-cost. Principala cerință — naturalețea și un buchet bogat. Pentru marinata utilizați cele mai ieftine probe, iar pentru deserturi sau jeleu – soiuri nobile.
În rețete ghidat și cel mai frecvent de o lege: vin rosu – la rosu de carne, alb de carne albă și pește, la deserturi dulci reprezentanții. „Însoți” alimentarea cu preparate de feluri de mâncare trebuie să acelasi lichior. Alcoolizate probele vor fi un complement ideal pentru supe, marinata pentru carne de vită și ca o componentă de sos. În brânză și cremos sosuri deosebit de spicing aduce uscate albe băuturi. Interesant „tandem” se de legume cu vin alb. In reteta sunt prezente oua — completați-l roz эликсиром. Nu suna wine elixir cu ciocolată componente: cacao întrerupe un buchet de băutură, este mai bine să o înlocuiască coniac sau rom.
Cea mai comună utilizare — sosul. Datorită conținutului de acizi, care размягчают carne, se reduce timpul de gătit. Cât de mult marinata? Depinde de produs: carne și în special carne de vânat, mai bine lasă la marinat peste noapte, pentru pește suficient pentru 20 de minute. În afară de vin, la маринаду cu îndrăzneală приплюсуйте preferate condimente. Dacă intenția dumneavoastră este de a găti sos de la carne, dar de unde să încep, nu știu, pur și simplu se toarnă vinul în tigaie, în care a găti carnea, și выпарите lui. Pentru a se ingroasa pentru a adăuga un pic de amidon sau făină. Acest sos se va accentua gustul de carne și vă neegalat de miros. Win-win opțiune de pește sos: se amestecă supa în care au fiert/pus în pește, vin și brânză (brânză). Dacă utilizați alcool în rețeta de supă, apoi adăugați-l, trebuie doar la sfârșitul procesului, când legumele sunt pe deplin pregătite. „Mai mult, cu atât mai bine” aici nu funcționează. Pentru a face fel de mâncare aroma destul de câteva linguri, pentru a se fierbe carnea (1kg) avea nevoie de aproximativ 100 de grame de alcool.
Toate aceste recomandări nu ar trebui să fie considerate ca reguli solide și grele, se concentrează pe propriile gusturile și preferințele.
