Georgia – o și o țară frumoasă! O combinație de moi subtropicale, de la marea Neagră, cu flori văi, poalele, muntii stancosi, defileuri adânci, care trece prin Caucazian creasta, – admiră și cucerește prin frumusețea sa. În văile situate km de tineri de viță de vie. Georgia este una dintre primele țări în care a apărut cultural struguri, din care se fac adevărate georgiene de vin. Georgienii sunt foarte prețuită și respectată se referă la această industrie, se poate spune, chiar religios.
Există o mare cantitate de fapte, ce confirmă faptul că vinificația în Georgia există din cele mai vechi timpuri. Au fost descoperite descoperiri care atestă faptul că pe teritoriul republicii moldova s-a acordat o mare atenție. În timpul săpăturilor могильников epoca bronzului s-au găsit ulcioare cu urme de semințe de struguri. Pe pietre au fost găsite amprente de frunze de struguri. Gasita de echipamente pentru producerea de vinuri și ustensile se referă la a III-II-lea mileniu înaintea erei noastre.
În estul Georgiei se află regiunea sub numele Кахетия. Acesta este un centru de vinificație Georgia încă din cele mai vechi timpuri. Anume aici a fost deschis un procedeu de fabricare a vinului, care rămâne tradițional și în ziua de azi. Caracteristica acestei metode este următoarea: – pentru fermentare și maturare a vinurilor au folosit nave speciale conic forma. Capacitatea lor a fost de 500 de decalitri. Ulcioare закапывали în pământ, astfel încât gaura s-a dovedit la nivelul podelei. Cu o astfel de viteza nu se întâmplă schimbări bruște de temperatură, astfel, aceste condiții sunt considerate a fi foarte favorabile pentru o lungă perioadă de depozitare de vinuri. După colectarea recoltei reciclat speciale винодельнях – марани. În cuve mari (сацханели), executate din lemn, struguri presat la picioare. Stors suc picură speciale pentru acoperiș în зарытый în pământ, cu un ulcior în continuare de fermentare, maturare și depozitare.
Modern procesul de fermentare este diferit. Strugurii, în termen de 5 zile rătăcește pe boștină. Apoi suc de separat și de transfuzii într-un recipient separat pentru fermentare. Mai puțin costisitoare de vin sunt realizate din tescovină de reziduuri de suc din pulpa. În ceea ce privește de vin alb – se pe parcursul săptămânii se află în boștină, și rătăcește până la formarea de vin. Acest mod de fermentare dă georgian, vinurile plăcută acrime.
Luați în considerare varietatea de vinuri georgiene.
Tsinandali
Vinul alb sec. Mândria de vinuri georgiene. Se face din 1886. Culoarea vinului – lumina-pai, are o superba fructe buchet de flori, moale și delicat gust.
Ахашени
Roșu demidulce vin. Se face din 1958. Are un puternic plăcut un buchet de flori, culoarea vinului – luminos inchis de rodie, are o aromă cu nuanțe de ciocolată.
Киндзмараули
Roșu demidulce vin. Vine cu 1942. Culoarea vinului – переспелая de cires, are o caracteristică soiului un buchet de flori, delicat, catifelat gust. Este una dintre cele mai apreciate vinuri Кахетии.
Saperavi
Rosu soi de vin sec. Vine din 1886. Culoarea vinului – intens, gros de întuneric-de rodie. Are un gust armonios, dă plăcută терпкостью. Se recomandă atunci când se aplică la bold feluri de mâncare din bucătăria georgiene.
Тбилисури
Alb demisec vin. Are o lumină de paie de culoare. Are armonios dulce și acru gust delicat și aromă de struguri.
Кахети
Natural vinul alb sec. Se face din 1948. Culoarea vinului – galben-chihlimbar, parfum specific de fructe.
Эрети
Natural vinul alb sec. Are o lumina de o culoare paie. Conține fructe de parfum, are în stare proaspătă și gust armonios.
Алазанская valea
Alb demidulce vin. Lumina galben-pai. Are o aroma caracteristică soiului, moale, proaspăt, armonios gust.
Алазанская valea
Roșu demidulce vin. Se face din 1977. Proaspăt buchet și gust armonios, nu va impresiona iubitorii de vin.
Напареули
Un vin rosu sec. Culoare – albastru inchis de rodie. Are subtil și armonios gust și aromă cu nuanțe de prune uscate.
Мукузани
Vinul roșu sec. Vine din 1886. De culoare verde închis de rodie. El este distinct aroma de fructe, un buchet complex, un gust moale catifelat și armonios minunat gust. Este considerat unul dintre cele mai bune vinuri din Georgia.
Оджалеши
Roșu demidulce vin. Vine cu 1933. Are inchis-culoare rubiniu. Are armonios gust și aromă delicată de fructe de padure, struguri.
Хванчкара
Roșu demidulce vin. Inchis-culoare rubiniu, puternic dezvoltat un buchet de flori si un parfum. Gust catifelat, armonios, cu tonuri de violet. Va fi un excelent de cuplu, cu toate preparate din carne albă sau de vânat.
Există o mulțime de falsuri de soldați. Trebuie să ne amintim că acum vin din Georgia nu ar trebui să fie ieftin – costul ar trebui să fie de cel puțin 10 dolari pentru o sticlă, și iubit de toți Хванчкара – 15 dolari SUA. Poate fi remarcat faptul că cel mai adesea подделываются demidulci vinuri din Georgia. Vinurile seci sunt extrem de dificil de falsificat – ele au o anumită naturală acrime. Dar acrime demidulci vinuri nu este exprimată și nu toată lumea va fi capabil să recunoască un fals. În prezentul alb полусладком vina acrime și dulceața echilibrate. Amintiți-vă, atunci când vă cumpărați un vin roșu – să acorde o atenție la eticheta, dacă este specificat că acesta este produs din același soi de struguri Хванчкара, acest vin nu este în valoare de cumpărare. De fapt, acest vin este produs din soiuri de struguri Муджуретули și Александроули.
