Авиаперелеты на мероприятия и события
Soarele orbește ochii, în aer domnește o aroma impetuos de vin, iar în радушии vrei doar să se dizolve. Da, este plina de culoare Georgia.
Кахетинская tehnologia de preparare a vinului
Această țară este renumit pentru istoria sa bogată, frumusețea naturii și, desigur, vin. Imagina Georgia fără vin pur și simplu imposibil, da și oenologie, fără a Georgiei, de asemenea,. Se pare, l-au făcut aici întotdeauna. Și acest lucru este, practic, este adevărat.
Istoria georgian de vinificație se calculează nu în zeci și chiar sute de ani. Deja de opt mii de ani aici fac unic de vin. Georgiene de vin unice în toate: caracterul, gustul, care este greu de confundat cu vin din alte țări, metoda de producție. Astăzi, ca multe secole în urmă, pentru producția de vin georgienii folosesc квеври (vase de lut). Aplicarea acestei tehnologii – nu este doar un tribut adus tradiției sau încercarea de a „remarcat”, vin din квеври are absolut minunat uscat gust și conținut mare de tanin.
În baza tradițională sau кахетинской tehnologia se află două reguli de bază.
Primul – deosebit de fermentare. Mustul și pulpa (coji de fructe de padure, semintele, piepteni) pus în квеври și etanș capacul suplimentar „запечатывая” cu lut. Procesul de fermentare a mustului trebuie să treacă în квеври, care a fost juca în țara pivniță (марании). Pământul, care învăluie un vas, pentru a asigura stabilitatea temperaturii.
A doua – marc, mai precis contact cu ea. Marc sau чача, cum este numit în Georgia, dă structura de vin полнотелость, aromă și un gust bogat.
Georgienii numesc pulpa chiar și mama pentru producerea decoctului de malț, pentru că anume ea de „a face” gustul și culoarea vinului. Vinificatorii consideră că pentru a obține armonioasă băutură, copilăria de vin ar trebui să fie fericit, adică, realizat împreună cu mama.
Utilizarea celulozei elimină și nevoia de filtrare obținut de vin: după terminarea procesului de fermentare, чача scade la partea de jos a квеври, formând un strat dens, ține toate „de prisos”. Influența omului la cursul de „producție” – minim, natura va face totul de sine stătător.
Gustul această băutură nu are analogii în lume. Aciditate ridicată și o multitudine de taninuri permite de a combina vinul cu diferite preparate din carne și gustări ușoare.
Utilizarea tehnologiei tradiționale de creare a vinului nu vorbește despre identitatea gust. De exemplu, în Имерети și Картли vinificatorii nu folosesc piepteni de struguri în procesul de maturare, ceea ce permite obținerea de vinuri cu mai mult de un gust moale. Diferențe se obțin și prin utilizarea de soiuri autohtone de viță de vie, care, în Georgia, există aproximativ 500.
Dacă vinul a fost produs tradițional кахетинским metoda, atunci acest lucru va fi indicat pe etichetă (cuvântul „Qvevri”, „Kakhetian dry” sau imaginea квеври).
