Авиаперелеты на мероприятия и события
Mięso i czerwone wino – idealne połączenie! Tak, tak właśnie czerwone wino doskonale podkreśli smak mięsa. Chociaż producenci win białych mogą postawić na swoim i oferować gęste, oleiste Chardonnay do delikatny теленку. Czerwone – to idealny dodatek do mięs.
Tanina zawarta w pełni w winach czerwonych neutralizują tłuszcze zawarte w mięsie. W związku z tym, bardziej tłuste mięsa dobieramy bardziej танинное wino, a mniej tłuste – wręcz przeciwnie.
Dobieramy wina do mięsa
Steki Ribeye, T-bone, Стриплойн z marmuru mięsa podczas smażenia są bardzo soczyste. Wino do nich musi być dobrej struktury, jasny танинным i mieć długi posmak.
Rada profesjonalistów: Bordeaux nie starsze niż 15 lat, Супертоскана, Amarone, Tempranillo z Ribera del Duero, Kalifornijskie Cabernet, Chilijskie lub Argentyńskie wina z Cabernet Совиньона, Карменера lub Мальбека.
Stek z Polędwicy i „Chateaubrianda” nie jest szczególnie tłuste mięso, można powiedzieć, że ilość tłuszczu w nim minimalnie. Wino dobieramy nie ostry z umiarkowanym i miękkie garbniki.
Rada profesjonalistów: wysezonowane Bordeaux (ponad 15 lat), Bogate opcje Pinot Noir z Burgundii (Поммар, Шамбертен), Баролло, Shiraz z Australii, Pinot Noir z Nowej Zelandii, Kalifornijski Zinfandel, Valpolicella (tylko nie Рипассо), Barbaresco, la Rioja, ale nie wyżej kategorii Крианса.
Polędwica cielęca – delikatny smak, podobny z стэйком Filety. Dlatego wymaga podobnych win z miękkie garbniki.
Wołowe lub wieprzowe kotlety – zawierają w sobie przyprawy, które sprawiają, że ich smak jest bardzo zróżnicowana.
Do kotletów, profesjonaliści radzą wina z Syrah i Grenache, np. Kot-Roti, Saint-Joseph, Châteauneuf-du-Pape, Australijskie i Chilijskie Ширазы.
Mięso jagnięce zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, ale jednocześnie bardzo delikatne. Wino warto dobierać nie jest bardzo bogaty.
Rada profesjonalistów: Pinot Noir z Burgundii lub Nowej Zelandii, Nebbiolo z Barbaresco, nadaje się również Rioja, ale nie wyżej kategorii Rezerwy, wysokiej jakości Пинотаж z RPA.
Dania z wieprzowiny są bardzo zróżnicowane. Mogą być tłuste i soczyste i suche. Wino musi być na tyle танинным i mieć dobry poziom kwasowości.
Na przykład, Toskańskie wina z Санжовезе lub zawierające go w swoim składzie супертосканские wina Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano i wszystkim znany Chianti.
Dziczyzna – Jeleń, Dzik, Bawół, itp. Mięso z dziczyzny po ugotowaniu jest chudy, a nawet trudne. Często kucharze dodają w naczyniu jagody. Dziczyzna ma charakterystyczny zwierzęcy zapach.
Wysezonowane Burgundzkich win z Pinot-film noir, najlepsze przykłady Bordeaux, który był klasyczny Toskania – to idealna para do takiego rodzaju mięs.
Drób w postaci filetów po ugotowaniu ma właściwość staje się sucha.
Specjaliści radzą, aby wybrać kwaśne wina o niskiej zawartości tanin. Na przykład, Zinfandel, podstawowe wersje Chianti, prosty Pinot Noir z nowego świata. Białe wina, utrzymany w beczce – Sauvignon z Francuskich regionów Puy-Фюме lub Bordeaux.
Kaczka, mięso – drób, ale wystarczająco tłusta. Dobry duet będzie czerwone wino z umiarkowanym танином, ale zawsze młode. Przykład – Côtes-du-Rhône lub młody bordeaux kategorii Cru Burgeois.
Co do wędlin, podstawową zasadą przy wyborze wina jest lekkość. Przekąski zazwyczaj podawane na początku wieczoru i nasycone wina będą ciężkie.
Wędzone mięso i wędliny w połączeniu z Biały i Ширазом, dzięki zapachów przypraw zawartych w nich.
Półwytrawne białe wino można składać do паштетам.
Przy wyborze wina do mięsa, należy pamiętać wchodzące w skład przygotowania dania przyprawy i sos. To, w jaki sposób go przygotowali. I nie może się nie udać.
