П-5: проглотите

В конце вино нужно либо проглотить, либо сплюнуть. Если на дегустации представлено много вин, сплюнуть – не самая плохая идея. Нескольких маленьких глотков алкоголя достаточно для того, чтобы снизить чувствительность нёба. Если вы стесняетесь сплевывать прилюдно, тренируйтесь, стоя под душем, до тех пор, пока это не будет получаться делать изящно. А вообще напиться на дегустации куда более стыдно, чем неуклюже сплюнуть.

Но даже сплевыванием дегустация не заканчивается: во рту уже нет вина, зато осталось послевкусие. И чем оно дольше, тем выше качество вина. Вы часто можете услышать, как дегустаторы говорят, что у вина хороший, или долгий, финиш.