Шампањ во Казахстан одамна е синоним за одмор и бучни празници, без неговата поддршка, тоа е тешко да се замисли средба на Нова Година или роденденската прослава. Но, не секој љубител е запознаен со фактот дека шампањ е само тип на пенливо вино, и не секој “пријател” може да носи овој горд име.
Ајде да се исполнат. Шампањ – пенливо вино направена во француски шампањ регионот (и само таму) со двојно варење на пијалок. Францускиот успеа да ја наметне својата историска лидерство во пијалоци индустрија, како и да се обезбеди за себе правото да произведе “вистински шампањ”.
Приказната за создавањето на шампањ или кротењето на shrew
Некои извори се додели на отворањето на пенливо вино Dom Pierre Perignon, кои живееле во 17-ти век. Секако, неговите заслуги во развојот и унапредувањето на пијалок е тешко да се прецени, но вистинската пионерите беа слуги на Манастирот Saint-Hilaire. Нивните рецепт не се чуваат класифицирани како “тајна” и беше многу едноставна. Вриење се постигнува со дополнителна ферментација на бело вино подготвени, кој беше додаден шеќер, потоа смесата беше запечатена и се остава да ферментира за цела зима. Резултатот не е секогаш можно да се предвиди: некои од шишиња експлодира предвреме, другите имаа луто вкус на квасец. Но, меѓу преживеаните беа оние кои беа дејствија со неговата суптилна и деликатна арома вкус. Такви копии и да го освои срцето на Дом, која траеше неколку децении за “Подобрување” на рецепт. Производство на шампањ беше полн со многу тајни кои беа откриени само по смртта на учителот. Меѓу нив и да ги користат шишиња со дебело стакло (англиски), и особено грозје се вклопуваат, и “добивка” цевка јаже. Оваа блескава стана вистински белег на шампањ регионот.
Во текот на годините на вино стана толку популарна што секој сакаше да се приклучат на неговиот производство, и вино почна да се произведува во целиот свет. Но во секоја држава тоа го имаше своето сопствено име, како на Мадридскиот Договор од 1891 година, на име “шампањ” е резервиран за истоимената регион на Франција. Во други француски региони шампањ пенливи Cremant го замени, во шпанскиот пијат Cava, Германија Sekt и Италија – spumante или prosecco.
Разликите помеѓу шампањ и пенливо вино
Шампањ е синоним за луксуз, просперитет и одличен вкус. Ако сакате да се истакне статусот на вашиот настан, сакаат вистински шампањ, не ги неговите “помлад брат” пенливи вина. Иако шишиња и пена спрејови овие вина се слични, разликите се уште значаен.
Видови на шампањ
Како и за уште вино, пенливо (и шампањ е исклучок) има свои сопствени класификации: содржина на шеќер, боја, гроздобер/не-гроздобер.
За сладост: doux (слатки), деми-sec (полу-сува), sec (сува), екстра дик (екстра суво), brut (речиси целосно да се исуши), екстра brut (без додаден шеќер).
Бои дели на вино црвена, розова и бела боја.
Ако шишето не е означена како “гроздобер”, тоа е бела етикета. Тој е направен од мешавина на грозје од различни години. Додека гроздобер — вино од плодови од една година.
Шише шампањ и правила за поднесување
Се разбира, повеќе познат на нашето око е стандарден шише (750ml), но видови на контејнери за шампањ не завршува таму. Следната популарност се 1.5 l magnums и 3l “Jeroboam”, и околу десетина различни форми и големини, најголемиот од кои е 30 литар Мелхиседек.
Шампањ е многу деликатна пијат, и погрешно избраната температура (висок) може да биде штетна за нивото на “повеќе”. Пијалок треба да се олади на температура од 6 до 8°C. Но не во замрзнувач, најдобро ќе биде кофа од мраз и вода. Запомнете дека supercooled шампањ целосно лишени од вкус и вкус, зошто да не се обиде да ја замрзнете. Шампањ — најдобар на аперитив пред главниот оброк. Сепак, ако сакате да се комбинираат шампањ со храна, потребно е да се сетам на основниот принцип – суви да кисели и солени јадења, слатки десерти и овошје.
Популарната шампањ во Казахстан
Нашите сонародници се среќни да го вклучите шампањ во вашето празнично мени. Најпопуларните видови на шампањ во Казахстан се:
Лорен-Perrier DemiSec – елита пијалок. Деликатна вкус и незаборавно комплекс букет и благородна златна боја. Парична казна француски шампањ често е избран како подарок.
Лорен-Perrier Cuvee Роуз е уникатна во секој поглед: производство (тоа е “роден” во розова боја), шише дизајн, вкус. Благ вкус и бери арома.
Лорен-Perrier Гранд Siecle. Еден од најдобрите кампањи во светот. Богата освежувачки вкус и долго цитрус арома.
Балансиран и светла Лорен-Perrier Millesime. Богатството на арома (флорални и мед белешки), незаборавен вкус и долго вкус.
Лорен-Perrier Brut е бизнис картичка од куќата Лорен-Perrier. Свежи, домот, најдобро.
