Историјата на вино опфаќа илјадници години, но, и покрај ваквата преподобен возраст, занает, продолжува да се развива: нова технологија, формулации, методи. Благодарение на љубовта на човекот за да ги обвинуваат и неговата желба да се добие совршен пијалок, почнаа да се појавуваат нови вина.
Точниот број е многу тешко да се јавам, затоа што многу варијанти на готвење, па многу варијанти се бескрајни. Вкусот на крајниот производ е погодена од голем број на фактори: температура, бројот на filtrations, капацитет за стареење, и други. Но, главниот критериум, се разбира, смета на грозје себе. Тоа е од нејзиниот вкус, ќе зависи од стилот на вино: различни вина имаат различна густина, вкус и арома. Ви претставуваме најпопуларните вина во Казахстан.
Главните вински сорти.
Сите на вино во зависност од сортен состав може да се подели:
- сортен (грозје се користи истиот одделение);
- помеша (комбинација од различни типови).
Исто така постојат и други класификации на вино:
- Боја: бела, црвена, розова.
- Според содржина на шеќер: сува, слатка, полу-суви и полу-слатко.
- Sportsnet: засилени и nekreplenoy.
- На јаглерод диоксид содржина: уште и пенливо.
Различни вина се погодни за различни јадења:
- Брусница и шери – одговара како аперитив.
- Претставници на белата маса во комбинација со зеленчук мезиња, посно месо и морска храна.
Зеленчук погоден суви, полу-сува и слатки пијалаци, и достав месо – црвена маса. Лесни ужини што комплимент шампањ
Поимот на “најдобрите грозје” доста опширно и многу индивидуални, секој обожавател на благороден пијалак е вашата идеја за совршена вкус. Во Арсеналот на модерната винарите не се еден или дури и 10 сорти на грозје. Тоа е невозможно да се утврди најдоброто од нив, секој од нив е уникатен.
Не постои и идеален сорти грозје кои се успешно да се одгледува под различни вински региони. Тука, климатските услови (врнежи, температура) и составот на почвата. Исто грозје одгледувани во различни региони покажува различни резултати на родот и плодови имаат различни вкусови карактеристики. Ова беше причина за појава на друга класификација: географското потекло.
Италијански “омилени” меѓу сорти грозје.
Италијански производители на вино, често се помеша класици (Каберне Совињон, Мерло, Пино Ноар, Шардоне, Совињон) со локални сорти.
Црвени сорти:
- Барбера има висока киселина содржина, вино има многу сува вкус.
- Вино од Dolcetto врти богата, темна боја, со висока содржина на шеќер и алкохол. Вкусот е курва со горчлив вкус.
- Италијанскиот за “дијамант” Nebbiolo. Во вкус на горчина се слуша, висока концентрација на киселини и танини.
- Sangiovese е еден од најпопуларните сорти. Тоа се одгледува во речиси сите лозарски региони. Универзален компонента на речиси сите италијански вина: од буџетот на луксузни (најдобар Тоскански вино).
Бели сорти:
- Кортесе. Фондацијата за суво вино. На грозје се одгледува уште од 18 век.
- Пиемонт одделение Arneis – компонента бело вино со горчлив вкус.
- Moscato Бјанка е еден од сорти на Мускат.
- Од Triggiano произведува вина на бледо лимон-обоени водени конзистентност. Вклучени со бели вина на Италија.
- Vermentino има богата букет цвеќиња. Фондацијата за сува и слатки вина.
Популарни сорти грозје на Франција.
Црвено грозје:
- Aleatico – вид на Corsican Мускат. Основа за црвениот десерт вина.
- Carignan е најпопуларна сорта во Јужниот дел на Франција. Нејзиниот вкус подобрува carbonitesm мацерација.
- Carmenere збогатува пијалок со белешки на црно овошје и на тревни нијанси.
- Senso – “предок” различни, Pinotage. Се користи за производство на црвени вина во Јужниот дел на земјата.
- Gamay – класа вина на Beaujolais. Има mellow вкус и богата арома. Тоа произведува светлина овошен вина.
Бели сорти грозје:
- Aliquot родум од Бургундија. Вината од оваа сорта се со висока киселост и не се погодни за долги стареење.
- Bonoua – аналоген Шардоне од Chablis.
- Claret е главната компонента на пенливи вина на Југ.
- Musca во Алзас се користи за производство на суво и зачинет пијалоци.
- Во горниот достигне на Лоара се зголеми Препродажба.
- Russet – синоним сорти’tess.
Грузиски вина
Грузија е вид на нејзината традиција на производство на вино: од начинот на производство, завршувајќи со одгледување на локалните сорти грозје.
Црвени сорти:
- Меѓу црвено грозје најпопуларните е Saperavi. Тоа е основа или столб (во различни пропорции) повеќето црвени грузиски вина. Тој е направен од и Saperavi и Kindzmarauli, Alaverdi.
- Khvanchkara е направен од црвена Aleksandrouli.
- Ojaleshi се шири низ Западна Грузија.
- Основата за ова вино, на возраст од вино.
Бели сорти:
- Rkatsiteli се користи за производство на евтина и добро вино.
- Mtsvane е основа за производство на истоимената пие од одличен квалитет.
- Chinuri се одгледува за масовно производство на бело вино.
Класичен вина
И покрај географското потекло, постојат сорти, кои без оглед на условите речиси секогаш ја покажат својата најдобра страна. Овие сорти, винарите имаат со векови се користи за производство на елитата вина.
“Класичен”
Црвени сорти:
- Мерло. Тоа е врз основа на вино, имаат длабоки боја, курва-овошен вкус и вонредни арома со кадифена заврши.
- Каберне Совињон е популарна низ светот на виното, за неговата едноставност и добра жетва. Оваа сорта дава горчлив вкус и богата вино.
- Пино Ноар е основа за комплексни и софистицирани вина. Се верува дека овие пијалоци треба да “расте” да ја цениме разновидноста на вкус.
- Италијански Sangiovese. Вино со арома на чај, билки и мошус.
- “Страсни” Grenache. Добиете силна вино со овошен вкус.
Бели сорти:
- Еден од најпопуларните вина во светот – Шардоне. Rodino смета да биде Франција. Плодови зрела рано, добро киселост им овозможува на готовиот пијалок за да се формира и да Созреат, дури и по флаширање (до 5 години). Шардоне е одлична основа за различни вина.
- Вина од Ризлинг обдарени со деликатна вкус и исклучителна боја. Може да биде основа за двете суви и десерт вина. Најчестите во Франција и Германија.
- Aligoté е широко се користат во производство на шампањ. Лозата можат да го издржат дури и под-нула температури.
- Главниот конкурент на Шардоне, Совињон Бланк. Во неговата татковина (Бордо), врз основа на тоа го направи мирисна и светлина вино.
- Bianca. Време на жетвата зависи од вкусот на бобинки: подоцна грозјето се бере, послатка е тоа. Харди лоза што се користи во речиси секој вински регион.
