Со пристап од било празници во нашата земја скоро сите луѓе одите на шопинг да купат шише пенливо вино. Тоа така се случи дека шампањ е олицетворение на забава во секој дом, не те славиме роденден, или било која друга прослава.
Многу дури и не размислуваат од каде и како се купи шампањ. Всушност, производство на пенливи вина се шири низ целиот свет. И од каде и како се изработува, зависи од вкусот и квалитетот.
Технологија на производство
Се разбира, тоа е прашање на вкус. Но, многу фанови на пенливи вина ставање голем акцент на технологии направени купи пијалок. Таму се сите познат факт дека вистински шампањ е скапо. Процесот на правење тоа е многу тешко и бара одредени услови.
На “традиционален” начин на производство
Прво и основно, треба да знаете дека за да се добие производ “Шампањ” задолжително траење од три години. За време на овој период, од страна на секундарната ферментација, запечатени шишиња на готови вино е подложен на процес на сатурација со јаглерод диоксид во природен начин.
Важна улога се, исто така, игра од страна на бренд, комплексната технологија на одгледување на грозје и рекламирање, кои, пак, влијае врз цената на шампањ.
Метод на производство на пенливо вино, опишани погоре, се смета за “традиционалните”, но тоа е произведена не само во шампањ. Во секој округ постои законодавство за производство на такви вина. Тие се нарекуваат “Crémant”, а нивната цена е релативно пониски. Обично кога ќе го купите вина “Crémant” производители укажуваат на етикетата следните имиња – Cremant d’alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant де Бордо, итн. Ако цената е малку повисока, што значи дека сте купиле пенливо вино Cuve, квалитетот на кој може да се спореди со најдобрите примероци на шампањ.
Но, не само во Франција произведени пенливо вино. Голема примероци може да се најде во Северниот дел на Италија – Franciacorta, Шпанија (Каталонија) – Cava, во Република Јужна Африка – Кејп Класичен. Сите земји кои се вклучени во производство на вино, ние може да ви понуди голем пенливо вино. Цените на шампањ можат да бидат различни. Понекогаш тоа може да биде поскапо од вина од шампањ регионот – родното место на шампањ.
Метод за производство на “Шарм”
Постои и друг начин на производство на пенливо вино – Шарм. Тоа е најмалку скап. Техниката е како што следува – пенливо вино заситени со јаглерод диоксид во првата ферментација се одржа во херметички затворени резервоари.
Prosecco, Lambrusco, Moscato d ‘ асти се примери на италијански вина произведени со технологија Sharma. Исто така, слична на вино може да се најдат во Португалија, Австралија и во други земји. Според експертите, на сооднос на цената и квалитетот е најприфатлива за оваа категорија на вина.
Затворени контејнери метод
И двете методи се прикажани погоре се смета за природен, како виното станува заситени со јаглерод диоксид во процес на ферментација. Постои трето, многу евтин метод на производство на пенливи вина. Тоа беше развиена во Советскиот Сојуз. Сега тоа е широко распространета во поранешниот Советски Сојуз. Технологијата на производството на затворени контејнери. Вино вештачки заситени со јаглерод двооксид во посебни резервоари. Се разбира, квалитет на вината произведени од страна на овој метод е значително инфериорни во однос на вината произведени од страна на “природен” начин.
