Авиаперелеты на мероприятия и события
Pradžioje 70-ųjų, paauglių Дагг Шаффер kartu su savo šeima persikėlė iš valstijos Čikagos mieste Kalifornijoje, kur jie pradėjo gyvenimą kaip pradedantiesiems виноделов mieste Стагс Лип. Raudonas vynas Shafer Vineyards’ Relentless buvo vyno 2012 m. versija žurnalo „Wine Spectator’s“.
Tai, ką jūs matote, kai žiūrite į save į veidrodį?
Ką gi…aš matau save. Ir sakau: „man iki šiol yra plaukų“.
Jūsų tėvas, John, nusprendė перевезти šeimą iš Čikagos į Напу, kai jums buvo 17 metų. Kaip jūs отнеслись migruoti?
Tai buvo man šokas, nes jis kalbėjo apie tai seniai. Tačiau mus sukrėtė tai, kad mes iš tikrųjų padarė tai. Buvau ne nusivylė. Tada aš buvau paauglys ir mokėsi iš vyresniųjų klasių. Jūs žinote, kas tai yra – mokytis vyresniųjų klasių…aš jaučiausi ne taip patogiai, ir čia – „Wow!“ – mes едем į šiaurinę Kaliforniją. Kas tai? Per tv visada транслировали gražių черлидирш šiaurės Kalifornijoje, paplūdimiai merginos bikini, žinoma, man buvo malonu, koks gi jis, šiaurės Калифония.
Kaip jūs manote, jūs gi atsitiko, kad pasaulyje виноделия, jeigu jūsų tėvas-ne padarė šis drąsus poelgis?
Aš nemanau, kad atsidūrė būtų виноделии. Ar dar apskritai kaip nors palietė šią sritį. Man buvo nuošalyje nuo. Mano tėvas buvo любителем vyno – jis mylėjo бурбон ir alaus. Tuo metu vyno buvo tik Mateus ir Lancers. Jis susidomėjo tuo, kad винная pramonė sparčiai ir aktyviai vystosi, ir tai sėkmingai investuoti. Vėliau jis prisipažino man tai, kad jis visada norėjo dirbti lauke.
1978 m. buvo metai, pirmojo derliaus. Jūs turėjo supratimą apie tai, kas tyrė?
Aš nemanau, kad mano tėvas labai расстроится, jei aš pasakysiu, kad žinojo apie виноделии tai, ką jis manė esant tinkama žinoti. Jis turėjo konsultantas. Mes tai išsivadavo, tai nukristų į tarpą. Pas mus buvo apie 8 butelius vyno, ir galiu pasakyti, kad tai buvo gana fenomenalus vynas.
Kodėl jūsų tėvas pasirinko būtent Стэгс Лип?
Tuo metu nebuvo šio pavadinimo. Kalnas šios vietovės vadinosi Стэгс Лип, bet pats rajonas neturėjo jokio pavadinimo. Iki to momento, kol tėvas įsigijo tai vieta, jį bandė parduoti per ateinančius penkerius metus. Čia buvo tik namai ir tvarte, тракторов. Nebuvo jokių požymių винного ūkio palyginti su сегодняшним dieną.
Taigi, jūsų tėvas padarė didelį indėlį į statybos Стэгс Лип, tiesa?
1989 m. jis drauge su kaimynais ir jie sukūrė bendruomenę, po to pateikė pareiškimą vyriausybei dėl atvykimo į АВА.
АВА labai išplito pastaraisiais metais. Kaip jūs manote apie tai?
Tai sunku paaiškinti. Aš manau, kad apskritai tai yra naudinga – ji suteikia galimybę žmonėms daugiau sužinoti savybės geografija, bet, galų gale, sprendžia vartotojas, nesvarbu, ar АВА vertė, ar ne.
Auga vynuogių, ant kalvų, nebuvo labai paplitę, tuo metu, kai jūs pradėjote savo veiklą, kodėl jūs nusprendėte tai padaryti?
Mano tėvas perskaičiau keletą knygų apie italijos винах, kuriuose buvo rašoma, kad tai pati geriausia teritorija gauti derliaus aukštos kokybės. Ir ši mintis įstrigo į galvą. 70-oji metų žmonės nėra išaugo vynuogynus ir namuose, nes tai kainuos du kartus brangiau, tu gavo du kartus daugiau ягод, bet оплачивали už toną. Kodėl ne ant kalvų? Nes tai kvaila.
The Hillside Select – jūsų geriausias vynas. Kaip jūs tai padarė?
50 akrų mūsų ūkį – tai rūšis Каберне Савиньон. 35 hektarų, esančių kalvų. Pas mus yra 8 ar 10 skirtingų blokų, taigi mes nustatėme geriausius blokai gauti šio vyno. Tačiau jie gali keistis kiekvienais metais. Sprendimas priimamas, jei iki to momento, kol vynuogės ne patenka į gamybą.
Vintner Элиас Фернандэс ir aš dirbo kartu su 29 metų. Mes daug повидали ir žinome, kad mūsų ūkį kaip gimtoji savo kūną. Mes žinome, kas atsitinka su виноградниками gegužę arba birželį. Ir dar iki rinkti Каберне mes, be abejo, pasakyti, kokie blokai taps labiausiai kokybiniu.
Ką reiškia Vienas Taškas Penki?
Jis susijęs su mūsų šeimos verslą. Šeima yra savininkas tos įmonės, kad yra labai svarbu. Mano tėvas pradėjo nagrinėti metų amžiaus, jam buvo 50 metų. Aš prisijungė labai jauna, taigi, išeina, kad tai ne dviejų kartų, o vieną su puse. Vienas Taškas Penki.
O ką reiškia pavadinimas Relentless, vyno 2012 metus?
Pavadinome tai vynas garbę charakterio savybes, Parodos – упорности.
Tampa ar Napa yra pernelyg priklausomas nuo veisles Каберне Совиньон?
O kas tame blogo? Yra pasakų vyno, kurios yra gaminamos visame pasaulyje ir tai yra puiki dalykas – jų vartotojas yra nugalėtojas. Aš galiu griebtis Pinot iš Naujosios Zelandijos, Шираз iš Australijos, Каберне Совиньон iš Napa slėnio. Mano nuomonė, kad gamintojai vynuogių turi maksimaliai pasiskolinti iš to, kad jų apylinkėje gali pasiūlyti. Jeigu mes buvo už 10, ir 15 mylių nuo Сономы, tai aš ne выращивал būtų Каберне ant kalvų šlaituose. Tai vieta, kur nėra per karšta ir ne per šalta. Jūs galite auginti Каберне visą šią slėnyje, ir aš nematau jokios rizikos.
Jei pakeisti skonį, tada jūs поменяетесь kartu su jais. Slėnyje mes jau per филлоксеры ir teko persodinti visus per penkių ar šešių metų. Tarkime, kad kas nors pasakys, kad Каберне blogas jums, o Зин geriau, ir visuomenė pasakys negali padaryti daugiau Каберне. Aš, greičiausiai, tapo būtų auginti Зин. Mes galime tai padaryti už penkių-šešių metų.
Kad savo karjerą labiausiai jums svarbu?
Pasitikėjimo jausmas yra tai, kad mes galime gaminti vyną aukščiausios kokybės metai iš metų. Tai įvyko viduryje 1990-ųjų. Kai kurie gali pasakyti, kad tai atsitiko anksčiau, dėl labai jau aš taip manau.
Kas ne pačius geriausius dalykus?
I padarė keletą vynų, viduryje 1980-ųjų ir jie nebuvo удачными, todėl teko juos перелить. Iškilo kai kurios problemos su сульфатами ir kaip tik mes jų разлили pagal бутылкам, tapo dar blogiau, atsirado blogas kvapas. Ir taip, mums teko перелить 3000 butelių, ir jūs galite įsivaizduoti, kaip tai vyksta. Tada mes pataisyti klaidą ir разлили iš naujo pagal бутылкам. Per 6 savaites mes atlikome irgi dar su 4000 бутылками. Ir, galų gale, vyno получились восхитительными. Per 10 mėnesių vyno ekspertas davė jiems įvertinimą 91 bal iš 93.
Pastaruoju metu daug hype vaikšto aplink klimato kaitą ir kaip tai gali paveikti slėnį Napa. Ką galite padaryti, siekiant pasiruošti tai?
Žinoma, aš neketinu būti persodinami Каберне vietoj Шардонне dėl globalinio atšilimo. Visi šie tyrimai turi savų povandeninių akmenų. 2010-2011 m. buvo labiausiai šalta metais. 1984 ir 1987 m. buvo labai жаркими. Todėl man tai kaip tendencija. Bet aš, žinoma, обращаю dėmesį į tai. Bet negali nieko sustabdyti mus.
Vyno verslą ne visada būna sėkmingas, kaip jūs vaikščioti per ekonomikos krizę?
Pas mus buvo нелегкие временна laikotarpis krizės metu, taip pat, kaip ir mes visi. Verslo притормозился, tačiau 2010 m., viskas grįžo į savo vietas. Ir dabar geriau nebūna.
Ar yra kas nors slėnyje Napa, kad jūs norėtumėte ištaisyti?
Būtų puiku, jei žmonės воспринимали mus kaip šių ūkininkų. Galų gale, tai, ką mes darome виноградниках – visi susiję su Motina Gamta. Kiekvieną sezoną tau – tai naujas atradimas ir tik nuo tavęs priklauso, koks jis bus.
Gaminti gerą vyną, metai po metų – tai нелегкое dalykas. Tai, kad tu выращиваешь vynuogių slėnyje Napa, dar nereiškia sėkmės. Visada reikia daug dėmesio. Ne ieško непризнание mus kaip ir ūkininkai, mes, galų gale, turi tai padaryti. Mes организовываем valgomasis norėdami виноделов į brangių restoranuose, kavinėse ir pasidalinti apie mūsų puikūs винах. Žmonės nemato mūsų vairavimo тракторов arba погрузочных mašinos.
Kad atneša jums tikrą malonumą?
Penki mano vaikai. Trys mokosi universitete, o du yra namuose.
Kaip manote, ką gali padaryti pasaulį geresnį?
Aš manau, kad jei žmonės reguliariai bus gerti daugiau, šampano – tai padarys pasaulį geresnį. Ypač jei jie bus gerti Billecart-Salmon.
