Каберне Калифорнии

Калифорния славится своим каберне совиньон, и вполне оправданно. Во-первых, его здесь много: плантации каберне превосходят плантации других красных сортов как минимум на 20 000 акров. Но самое главное то, что из него получается великое множество вин: от совсем легких и травянистых по $ 8 за бутылку до предельно концентрированных фруктово-минеральных шедевров, которые лишь хорошеют с годами и стоят сотни долларов.

Калифорнийское каберне отнесется к вашему языку с большим почтением, чем его аналог Бордо, однако танина в нем также предостаточно: иначе откуда бы взяться этому утонченному, полному достоинства вкусу, не встречающемуся ни у одного другого калифорнийского вина? Лучшие образцы производят в долинах Напа и Сонома, а еще в предгорьях Санта-Круза на юге от Сан-Франциско.