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Non ognuno di noi ha a disposizione una cantina personale, che è una scelta di stoccaggio del vino per lunghi periodi di tempo, o un armadio con la possibilità di mantenere specificata la temperatura. Ma come si è scoperto, memorizzare nobile bevanda può e non in possesso di questi oggetti di lusso, è sufficiente conoscere le regole di base di stoccaggio del vino. Su di loro e parlare.
La prima: la temperatura.
E per essere precisi una certa temperatura. Migliori sono +di 10-12 gradi, e per i rappresentanti da dessert vini robusti +14-16, rosati e spumanti richiedono valori più bassi. Per un breve periodo di stoccaggio ideale e frigorifero. Ma va notato che la lunga agitazione/vibrazione possono rovinare il gusto.
Il secondo: il tempo.
I primi vini non vengono conservati a lungo, loro dovrebbero consumare non più tardi di 2 mesi dopo la maturazione. Alcuni per la divulgazione di tutti i colori il mazzo richiede tempo. Questo vino da uve Cabernet, Syrah, Chardonnay. Superiori appetibilità di tali bevande raggiungono a 15 anni, 20 anni dopo inizia il processo di invecchiamento, e più vicino ai 50 anni – appassimento. Ma ci sono quelli che possono essere memorizzati fino a sei decenni (tokaj e madera), e «sopravvissuto» jerez – fino a 160 anni. Per il tubo il più a lungo possibile, non si crepa, l’umidità dell’aria interna deve variare a livello 60-80%, e la posizione della bottiglia deve essere orizzontale. Se la posizione selezionata sarà nascosto dalla luce del sole, poi rallentare l’ossidazione di tannino.
Terzo: i vicini di casa.
Il vino come un magnete, assorbe gli odori, quindi, anche le bottiglie chiuse dovrebbe tenere lontano da sottaceti (cavoli, cetrioli), verdure fresche e di prodotti, con un aroma ricco.
Piccole sottigliezze.
Le concessioni di Dioniso possono essere conservati per molti anni e anche decenni, ma questa regola non vale per bottiglie aperte. Dopo l’apertura, una bottiglia di vino bianco, è necessario mettere in frigorifero. Vino rosso possiamo conservare per tre giorni a temperatura ambiente, non dimenticando di coprire il tubo. Se il proprietario del barilotto di vino o acquistato in contenitori di plastica per lo stoccaggio ti serviranno bottiglia di vetro scuro.
