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La storia dello sviluppo di vinificazione risale a migliaia di anni, ma, nonostante l’età avanzata, artigianato continua instancabilmente a svilupparsi: si applicano le nuove tecnologie, ricette, metodi. Grazie all’amore di un uomo per il vino, e anche il suo desiderio di ottenere una perfetta bevanda, cominciarono ad apparire nuove varietà di vini.
Il numero esatto di chiamare molto difficile, dopo tutto, quante varianti della sua preparazione, tante varietà – infiniti. Sul sapore del prodotto finale è influenzato da una serie di fattori: la temperatura, la quantità di filtraggio, la capacità di esposizione e di altri. Ma il criterio principale, naturalmente, è considerato di per sé uva. Proprio dal suo gusto dipenderà lo stile del vino: diverse varietà di vini hanno una densità diversa, il gusto e l’aroma. Vi presentiamo le più popolari varietà di vini in Kazakistan.
Le principali varietà di vino.
Tutti i vini a seconda della composizione varietale possono essere suddivisi in:
- моносепажные (usato di una sola varietà di uva);
- blended (una combinazione di diversi tipi).
Ci sono anche altri classificazione del vino:
- Colore: bianco, rosso, rosa.
- Per il contenuto di zuccheri: secco, amabile, brut e dolce.
- Спиртозность: vini liquorosi e некрепленые.
- Per il contenuto di anidride carbonica: tranquillo e frizzante.
Diverse varietà di vini adatti ai vari piatti:
- Madera e jerez – ideale come aperitivo.
- Bianchi posate rappresentanti in combinazione con verdure dolce, a basso contenuto di grassi di carne e frutti di mare.
Alle verdure adatte a secco, semi-secco e dolce bevande, e per di carni rosse posate. Snack perfettamente integrate champagne
Il concetto di «migliore varietà di uva» è piuttosto esteso e molto individualmente, ogni ammiratore nobile bevanda la loro idea di un tipo. Nell’arsenale di vinificazione moderna dispone di nessuno e nemmeno di 10 varietà di uve. Impossibile determinare il migliore di loro, ognuno di loro è unico.
Non esiste una perfetta varietà di uva, che ugualmente può coltivato sarebbe in diverse regioni vinicole. Qui la grande importanza hanno le condizioni climatiche (precipitazioni, temperatura) e la composizione del terreno. Lo stesso vitigno, coltivato in diverse regioni, mostra risultati diversi produttività, e i frutti di bosco hanno diverse caratteristiche di gusto. Questo è stato il motivo della comparsa di un’altra classificazione: geografica di appartenenza.
Italiani «preferiti» tra le varietà di uve.
Produttori italiani di vino spesso купажируют «classici» (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero, Chardonnay, Sauvignon) con le varietà locali.
Le varietà rosse:
- Barbera si distingue per l’elevato contenuto di acidi, il vino ha un sapore asciutto.
- Vino Dolcetto si scopre ricco di colore scuro, con un alto contenuto di zucchero, alcol. Il sapore aspro con amarezza al retrogusto.
- Italiana «la perla» Ноббиоло. Al palato si sente amaro, l’alta concentrazione di acidi e tannini.
- Sangiovese – una delle varietà più popolari. Viene coltivato in quasi tutte le regioni vinicole. Universale componente pratici di tutti i vini italiani: dai più economici alle classe «lux» (i migliori vini Toscani).
Varietà bianche:
- Cortese. Base per un vino secco. L’uva è coltivata dal 18 ° secolo.
- Piemontese grado Арнеиз – componente di vino bianco con un retrogusto leggermente amaro.
- Мускато Bianca è una delle varietà di Moscato.
- Da Треддиано si ottengono vini pallido color limone consistenza acquosa. È incluso nella maggior parte dei vini bianchi d’Italia.
- Vermentino ha un ricco bouquet floreale. Base per secchi e vini dolci.
Popolare uva varietà di Francia.
Uve rosse:
- L’aleatico è una delle varietà di corsa di moscato. Base per rossi vini da dessert.
- Carignan – la varietà più popolare nel sud della Francia. La sua appetibilità migliorano карбонической мацерацией.
- Карменер arricchisce bevanda sentori di bacche nere e sentori erbacei.
- Senso – «progenitore» varietà Пинотаж. Viene utilizzato per la produzione di vini rossi, nel sud del paese.
- Gamay – varietà di vini del Beaujolais. Ha un gusto morbido e dal profumo intenso. Da esso ricevono leggeri, frutta, vino.
Le uve bianche:
- Aliquota originaria della Borgogna. Vino di questa varietà hanno una grande acidità, non sono adatti per la lunga esposizione.
- Bonoua – analogo Chardonnay regione Chablis.
- Claret – il componente principale di spumante a sud.
- Мюска in Alsazia utilizzato per la produzione di secchi e profumati bevande.
- Nella parte alta della Loira coltivato Тресалье.
- Руссет sinonimo di varietà Альтесс.
Georgiani vini
La georgia è molto sensibile alle loro tradizioni di vinificazione: a partire da modi di produzione, che termina coltivazione delle uve locali.
Le varietà rosse:
- Tra le varietà di uve rosse più popolare è considerato Saperavi. Si tratta di una base o di un componente (in diverse frazioni) la maggior parte rossi vini georgiani. Fatta e l’omonimo Saperavi e Kindzmareuli, Alaverdi.
- Khvanchkara producono rosso Александраули.
- Оджалеши sparsi in tutta la Georgia Occidentale.
- Усахелоури base per il vino invecchiato.
Varietà bianche:
- Ркацители utilizzati per la produzione e a basso costo e di vino.
- Мцване – base per la produzione dell’omonima bevanda di ottima qualità.
- Чинури coltivato per la produzione di massa di vino bianco.
Classici vini
Nonostante geografica di appartenenza, ci sono varietà che, indipendentemente dalle condizioni quasi sempre mostrano il suo lato migliore. Questi tipi di produttori di vino da secoli utilizzato per la produzione di vini di fascia alta.
«Classico»
Le varietà rosse:
- Merlot. Vino sulla sua base hanno un colore profondo, терпковато-sapore fruttato e il sapore straordinario con finitura satinata.
- Il cabernet Sauvignon è popolare in tutto il «wine» il mondo per la sua semplicità e il buon raccolto. Questa varietà dà astringenti e saturi di vino.
- Pinot nero – base per complessi e raffinati vini. Considerato che la prima di queste bevande bisogno di «crescere», per valutare la complessita ‘ di gusto.
- Italiano Sangiovese. Vino con profumo di tè, erba e muschio.
- «Appassionato» Grenache. Si ottengono forti di vino con un sapore fruttato.
Varietà bianche:
- Uno dei più popolari tipi di vino nel mondo – Chardonnay. Родино accettato la Francia. Le bacche maturano presto, buona acidità consente di pronto bevanda a formarsi e maturare anche dopo l’imbottigliamento (fino a 5 anni). Chardonnay – una base eccellente per una varietà di vini.
- Vino Riesling dotati di un gusto delicato e raffinato colore. Può essere la base per secchi e vini da dessert. Il più diffuso in Francia e in Germania.
- Aliquota ampiamente utilizzato nella produzione di champagne. La vite è in grado di sopportare anche temperature di congelamento.
- Il principale concorrente di Chardonnay – Sauvignon Blanc. Nella sua patria (Bordeaux) sulla base di fatti profumati e leggeri di vino.
- Bianca. Dal momento del raccolto dipende dal gusto di frutti di bosco: che poi sta uva, così è più dolce. Senza pretese di vite viene utilizzato praticamente in ogni regione vinicola.
