Մոտենալու հետ ցանկացած տոներից մեր երկրում գրեթե բոլոր մարդիկ գնում են խանութ, ձեռք բերել փոքր շիշ գազավորված գինու. Այնպես է ստացվել, որ շամպայն անձնավորում է զվարճալի յուրաքանչյուր տանը, նշում եք, թե արդյոք դուք ծննդյան օր, կամ որեւէ այլ տոն ։
Շատերը նույնիսկ չեն մտածում, թե որտեղ եւ ինչպես է արտադրվում купленное շամպայն. Իրականում, արտադրություն գինիների տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Եւ այն բանից, թե որտեղ եւ ինչպես է այն արտադրվում, կախված է նրա համն ու որակը:
Արտադրության տեխնոլոգիա
Իհարկե, ճաշակի հարց է բոլորին. Բայց շատ սիրահարները փրփրուն գինի է մեծ ուշադրություն են դարձնում այն բանին, թե ինչ տեխնոլոգիաներով կատարվել է գնված ոչ ալկոհոլային զովացուցիչ ըմպելիք. Գոյություն ունի բոլոր հայտնի փաստ է, որ այժմ շամպայն թանկ արժե ։ Գործընթացը պատրաստման շատ непрост է և պահանջում է որոշակի պայմանների.
“Ավանդական” եղանակը արտադրության
Նախ և առաջ անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչ է ստանալու ապրանքի “Champagne” պահանջվում ժամկետում տեւողութիւնների երեք տարին մեկ: Այս ընթացքում, երկրորդային խմորման ճանապարհով, խցանված շիշ պատրաստի գինին ունենում ընթացակարգը հագեցվածությունը углекислым գազով բնական ձևով ։
Կարեւոր դեր է խաղում նաեւ բրենդը, բարդ տեխնոլոգիա խաղողի և գովազդ, ինչն, իր հերթին, ազդում է գինը շամպայնի.
Մեթոդը արտադրության գազավորված գինու, նկարագրված է վերը, համարվում է “ավանդական” է, սակայն կատարվում է այն ոչ միայն Փարավոն. Յուրաքանչյուր թաղամասում Ֆրանսիայի առկա օրենսդրությունը արտադրության համար այդ տեսակի գինիներ ։ Կոչվում են նրանք “Креман և դրանց գինը համեմատաբար ցածր է. Սովորաբար, երբ գնում գինիների “Креман” արտադրողները նշում են պիտակի հետեւյալ անունները – Cremant d ‘ Alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant de Bordeaux եւ այլն: Եթե գինը մի փոքր ավելի բարձր է, դա նշանակում է, որ դուք ձեռք բերել փրփրուն գինի Cuve, որի որակը համեմատելի է լավագույն նմուշներին Մեղադրվողը.
Բայց ոչ միայն Ֆրանսիայում արտադրվում փրփրուն գինիներ. Գերազանց նմուշները դուք կարող եք գտնել եւ Իտալիայի հյուսիսում – Franciacorta, Իսպանիայում (Կատալոնիան) – Cava, Հարավաֆրիկյան Հանրապետությունում – Cape Classic. Բոլոր երկրները, որոնք զբաղվում են գինեգործությամբ, կարող է առաջարկել ձեզ գերազանց փրփրուն գինի է. Գները շամպայն կարող են տարբեր լինել ։ Երբեմն նույնիսկ կարող են լինել ավելի թանկ է, քան գինու Մեղադրվողը – հայրենիքի շամպայնի.
Մեթոդը արտադրության “Հմայք”
Կա մեկ այլ մեթոդ արտադրության գազավորված գինու – Հմայք. Նա, գոնե, ծախսային. Տեխնոլոգիան կայանում է նրանում, փրփրուն գինի է հագեցած углекислым գազով առաջին брожении անցկացվող հերմետիկ փակ չանախ.
Prosecco, Lambrusco, Moscato d ‘ Asti – ահա օրինակներ իտալական գինիների, կատարված տեխնոլոգիայով Հմայք. Ինչպես նաեւ, նման գինիները կարող եք գտնել Պորտուգալիայի, Ավստրալիայում եւ այլ երկրներում: Փորձագետների կարծիքով, որակի եւ գնի հարաբերակցությունը հանդիսանում է առավել ընդունելի է այս կատեգորիայի գինիների.
Акратофорный մեթոդը
Երկու ուղիներ, ցուցադրած բարձր է, համարվում է բնական, քանի որ գինին հագեցած углекислым գազով խմորման. Կա նաեւ երրորդ, շատ էժան մեթոդ արտադրության գինիների. Այն նախատեսված էր Խորհրդային Միության ժամանակ. Այժմ այն տարածվել հետխորհրդային տարածքում ։ Արտադրության տեխնոլոգիան акратофорная. Գինի արհեստականորեն հագեցած углекислым գազով հատուկ տանկերով. Իհարկե, գինու որակը, կատարված տվյալներով եղանակով, զգալիորեն զիջում է գինուն, կատարված “բնական” ճանապարհով.
