Авиаперелеты на мероприятия и события
Jednog dana berbe grožđa pretučen заморозками i vinari mislili da oni nemaju što izgubiti, i pokušali kuhati od njega vino. Tako je i nastao prvi u svijetu ledeno vino. Kanađani, nijemci, austrijanci rasprave – tko je autor. Ali Antički Rim bio prvi. O tome svjedoče spomenuti Плания Starije o tome da su neke sorte grožđa ne убирались do najviše mrazeva. Pjesnik Морциал воспевал u svojim поэмах o затвердевшем grožđu. Međutim, niti je onaj drugi se ne spominje, kao što to koristi ovaj grožđe. Možda se radilo o vinu, koji su od grožđica.
Najviše detalja o айсвайн sadržane u dokumentima 1830 godine, prema kojima je i nastalo ledeno vino u Дромерсхайме. Nijemaca je iznenadilo ponašanje životinja i ptica, koji su se smrznut grožđa i odlučila probati ovaj efekt na sebi.
Niagara Icewine Festival kanadski lider za proizvodnju ledenog vina se smatra majkom. Širom svijeta drvo obračunava tisuće navijača ovog strašnog piće.
Još jedan kandidat za autorstvo je kanadski vinar, koji je živio u Quebecu još na početku prošlog stoljeća. Također ga je iznenadilo ponašanje ptica, koje ощипывали замерзший grožđe. On je napravio vino i ostao izuzetno zadovoljni dobivenim rezultatom.
Spominje ledenoj vinu još jednom вплывут u povijesti francuza, nijemaca. Walter Хайнль – njemački expat, okusio je smrznuta voće 1973, kasnije poslije 10 godina u suradnji s vinarima Inniskillin, Pelee Island i Hillebrand on je počeo proizvodnju айсвайна.
Glavno pravilo za proizvodnju ledenog vina je njegova prirodna, smrzavanje na temperaturi 7-8 stupnjeva. Ako grožđe je bio zamrznut umjetne – vino ne može biti pozvan айсвайном.
Za izradbu ledeno vino, potrebne su posebne, može se reći idealne uvjete – vruće i dugo ljeto, topla jesen i oštre zamrzavanje, koji u idealnom slučaju bi trebao trajati u roku od dva tjedna. Moguć je rizik ostati bez žetve – i ptice i životinje vole to je poslastica. Da biste dobili stvarno dobar айсвайн, važno je prikupiti žetva ne prije i ne kasnije.
Cijena vina može biti u rasponu od 50 do 500 dolara za bocu. U idealnom slučaju, na bocu pokazuje vrijeme prikupljanja i temperatura zraka.
Žetvu noću, a završavaju najkasnije 2 sata prije zore. Zašto? – vi pitajte. Budući da je temperatura na izlazak sunca će početi rasti i postoji rizik da ostane bez bijelog vina, dakle, bez profita.
Obično, idealno vrijeme smatra se da je sredina prosinca i traje do veljače. Smatra se da ako se okupe žetve točno u Božićne noći – vino će imati posebno “magična” svojstva – ljudi pronašli svoju ljubav, žene беременеют, bolesni ljudi se oporavi u potpunosti.
Aparati za kuhanje ledeno vino jedna je od najtežih na svijetu. Sklop usjeva šalje pod прессовый aparat odmah nakon prikupljanja – bobice moraju ostati u smrznutom stanju. Led kad procesu экстрагирования ostaje, dobili smo samo sok čiji volumen iznosi svega 15-20 % od ukupnog mase grožđa. Na primjer, za proizvodnju 350 grama айсвайна potrebno je koristiti 15 kg plodova. Proces fermentacije traje dugih mjeseci.
Kao rezultat, dobili smo vino sa sadržajem alkohola 9-12 %. Boja može biti žuto, roza ili crvena. Najčešće se to događa amber boje, jer obično se koristi bijela sorta grožđa Rizling.
Njemački proizvođači koriste samo Rizling. Prema njihovom mišljenju, upravo je ova sorta daje savršen balans kiselosti i šećera. Međutim, klimatske promjene, stvaraju niz problema za nijemaca.
Kanađani naprotiv – vole eksperimentirati. Oni koriste i Cabernet Sauvignon i Merlot. Glavni uvjet za grožđa je otpornost na truljenje i опаданию.
Inniskillin 2002 Oak Aged Vidal Icewine – je najbolji slatkim vinom u svijetu.
Važno je napomenuti da je Ontario je lider proizvodnje айсвайна od 1991. godine. Upravo ovdje dolazi najbolje i skupe ledeno vino.
Prvi gutljaj tog vina čini da uronite u priču. Čudesno mapirati arome maline, ananas, liči, papaja, ruže. Okus je ispunjen poskok, цитрусом i notama manga. Kada распитии upravo to vino ne preporučuje grickalice.
