Авиаперелеты на мероприятия и события
Danas izbor pjenušavih vina dovoljno veliki. Da se ne “gubi” pred izlog u trgovini, razmislite nego se razlikuju, naizgled iste pjenušava pića.
Prije svega, treba napomenuti da nisu svi pjenušava vina – šampanjca. Pravi šampanjca (Champagne) smatra se da je samo za pjenušava vina proizvedena u francuskoj regiji Champagne. Usput, ovaj napitak, ne možete pronaći na policama supermarketa, tih “predstavnika” treba tražiti u vinskim buticima. Pa i cijena, naravno, će biti odgovarajuća. Ako imate više skroman budžet, onda je bolji izbor će biti pjenušac. I ovdje mršav samo na vaše preferencije: za ljubitelje talijanskog vina stane Prošek (sjevero-istočno od Italije), Lambrusco (iz talijanske sorte grožđa Lambrusco) i Франчакорта (talijanski Lombardija), španjolski – Cava, francuskog Cremant (proizvedeni na istoj tehnologiji, što je i šampanjac, samo u drugoj regiji).
Pri proizvodnji pjenušavih vina mogu se koristiti kao jedan, tako i nekoliko sorti grožđa. Često svaki proizvodnju vina regija odabere “svoje” (Prošekom čine samo od Глера).
Još jedna razlika je metoda proizvodnje: шампануа /classic (sada ovaj pojam je pričvršćen za regiju Champagne) i metoda “šarma”.
U vrijeme klasične metode primarne fermentacije već na готовому “mirno” piće dodati šećer od šećerne trske i kvasac. Proces fermentacije se odvija već u boci. Iako je tijekom настаивания kvasci, oni i dalje davati sve svoje ароматику piće. Vino proizvedeno na taj način, treba uliti minimalno 1 godina, savršeno 2-3 godine.
“Sharma” lakše: cijeli proces fermentacije se odvija u hermetički zatvorenim spremnicima (акратофоре). Ovdje koncentracija kvasca manje, ali i настаивается vino brže – u roku od 25 dana. Nemojte misliti da pjenušava vina proizvedena metodom “šarm” gore nego proizvedene na klasičan način. Takvo vino će biti lakše i manje kiselo.
Da biste odabrali šampanjac dobre kvalitete, potrebno je zaboraviti именитости marke i vođeni samo informacije na etiketi: sorta grožđa, način proizvodnje, zemlja.
