Da se ne može mjeriti s bogatstvom i raznolikošću talijanske kuhinje? Samo talijanskih vina. Bezbroj sorti, okusa i nijanse sposoban взбудоражить maštu čak i iskusne tasters. Mladi i выдержанные, crvena i bijela, slatko i suho – svatko će pronaći talijanskih vina po svom ukusu i džep. Danas talijanska vina su najčešći u svijetu, ispred svojih glavnih konkurenata – Francusku i Španjolsku. Nitko ne proizvodi više vina nego talijani (svaka treća выпитая boca u svijetu – svoje proizvodnje). Ovdje se uspješno primjenjuju stoljetne tradicije, iskustva i moderne tehnologije.
Proizvodnju vina trijumf Italije
Ako od drugih naroda vina зарождалась unutar država, ovdje je cijeli državni nastali “oko vinove loze” – Antički Rim. Iako su talijani nisu bili первооткрывателями vina, ali oni su uspjeli razviti enologija i do nevjerojatnih razmjera. I evo od reda već 3000 godina enologija je jedan od glavnih obrt u zemlji. Počevši od 16-17 stoljeća ovdje posebnu pozornost počeo da законодательному reguliranje procesa proizvodnje, ali način proizvodnje je ostao praktički nepromijenjen, a imajući u bačvama bio iznimka. Zbog toga, talijanska vina često pridjeljuju u kategoriji “low cost” vina. Ali u posljednjih nekoliko desetljeća bio je zarobljen novi tečaj za poboljšanje tehnologije.
Danas postoji oko 20 vinskih regija, koji proizvode oko 3,5 tisuća vrsta vina. Zbog razlike u tlima na kojima raste loza, klimatskim uvjetima i obrade različitih sorti grožđa, svaki od dobivenih pića ima svoj karakterističan okus, miris i karakter. Zajedno s promjenom tehnologije promijenila i kultura konzumiranja vina u samoj Italiji: u kvantitativnom odnosu dogodilo oštar rez, ali sada sklonosti отдаются kvalitetnije predstavnicima talijanskih vina.
U svojim radovima već smo pričali više detalja o povijesti vina u Italiji.
Klasifikacija talijanskih vina:
- Pribor za vino – piće, čija izrada nije regulirano zakonom (nema jasne definicije, sastav).
- Lokalno podjela događa relativno terena proizvodnje. Kvaliteta i vrsta nisu podložni su provjeri.
- Po podrijetlu. Prva kategorija, koja je bila zakonski odobren. Dodavanje šećera u proizvodnji ovog pića je zabranjeno. Kvaliteta i autentičnost se provjerava дегустационной komisija.
- Porijeklom s jamstvom. Najviša kategorija. Boce s vinom ovog tipa lako prepoznati po crvenim oko, s naznakom broja i naziva vina.
Sorte talijanskih vina
Talijanska vina imaju svoju posjetnicu – vino къянти. Njegova popularnost doseže daleko izvan granica domovine. Postoji nekoliko metoda izrade къянти. Najstariji ili “говерно al Тоскано”: gotove vina pomiješana s суслом od подвяленного grožđa. Zbog ponovne fermentacije prodaje se jedinstven okus i cvjetni miris. Ova tehnika se polako odlazi u povijest, i sve više koriste brzinu zatvarača u hrastovim bačvama.
Ponos веронцев valpolicella. Blage klimatske uvjete dao blag okus i lagan miris crnog vina. Boja piti varira u zavisnosti od trajanja ekspozicije od насыщено rubin je u početku svoj put do rubin — nakon nekoliko godina pohranu.
Терпкое, duhovit i mlađe – barbaresco. Crno suho vino od Неббилло.
Bardolino — crveno (rose) vino koje je poznato još iz antičkog doba. Piće je napravljen u regiji Veneto. Svake godine za pohranu on dobiva punog višnje boje, a okus postaje sve više suha i skladan.
Mirisno bijelo grožđe Prošekom dao iznenađujuće pjenušava talijanskih vina. Tijekom njegove proizvodnje koristi se minimalna toplinska obrada: soft prešanica i nekoliko mjeseci pravilne fermentacije. Kao ishod – iznenađujuće mekan vino Prošekom.
Najbolja talijanska vina
Broj navijača talijanskog vina u Kazahstanu svake godine povećava. Mi predstavljamo vam najpopularnije talijanskih vina u Kazahstanu:
Posebno vino za posebne prigode – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Profinjenog ukusa, bogate arome i dubina boja.
Lagano vino Tomassi Appassimento Adorato ugodan voćni-медовым trn.
Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – uravnotežen okus s buketom od crnog papra i zrelih trešanja.
Suho Banfi Centine ima dug aftertaste i punog рубиновым bojom.
Banfi Centine Blanco Toscana IGT – bogata, svijetle i nezaboravan vino. U njegov buket čuti note zrelih plodova,
vanilija i duhan.
Aristokratski Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Težine zakasniti note daju svojim željama elegancije, u buket čuti arome vanilije.
Viala Sweet Bianco – jednostavno, voće i osvježavajuće vino.
