Uživanje u čaši dobrog vina, koji vam daje nam svoje strašan okus, miris i nijansama, ponekad nesvjesno počnete razmišljati: kako je sve počelo? Gdje je ta polazna točka s koje vinova loza se proširila po cijelom svijetu? Pitanje je zaista kompleksno, i jasan odgovor, dok se i nije uspio.
Grožđe
Ako se ranije smatralo da je otvaranje grožđa pripada финикийцам, danas je poznato da se nastanak ove biljke dogodilo mnogo ranije i финикийцев, i cijelog čovječanstva. Povijesni korijeni vinove loze počivaju u razdoblju krede: predstavnici vrste Vitis (grožđe) otkriveni su od strane znanstvenika na Aljasci u верхнемеловых sediment. Tercijarni period potvrđuje masovnu distribuciju grožđa ne samo u euroazijske dijelu našeg planeta, ali čak i na Krajnjem Sjeveru. Puno testiranja pao na sudbinu vinove loze. Jedan od takvih je postala ledeno doba. Smatra se da je grožđe, koje mi danas poznajemo dogodio se od svojih predaka, koji вымерзли u to hladno vrijeme. Pretpostavke o zastare podrijetla potvrđuju ne samo paleontolozi ili geolozi, ali i языковеды. Riječ “grožđe” aktivno koristi se u najstarijem od poznatih jezika sanskrtu, kao i u latinskom (vinum) i grčkom jeziku.
Od pretpostavki na činjenicama…
Najviše nepobitan dokaz povijesti grožđa su zidne freske, baš i dopis spisima, koji govore o uzgoju vinove loze u Egiptu 6-7 tisuća godina. I već u one stare dane od grožđa kuhati vino. Neki narodi osobito su u tome nastojanju. To, svakako, jesu grci. Unatoč činjenici da su sami grci vinove loze donijeli na moru feničani, to im je uspio razviti vina do ogromnih razmjera. Drevni “uzgajivači” Grčkoj ne uzima se nove sorte (sijao sjeme), a koristi se gnojivo, koristi vakcine, kovanja i kantovanje. Oni su, unatoč nedostatku marketingu i oglašavanju, uspjeli uspostaviti dobru trgovinu vinove dara s Indije i Azije. Također, zahvaljujući Staroj Grčkoj, loza je doveo u Antički Rim, a odatle u sadašnje Španjolsku i Njemačku. Od tada vinova loza je postao neumorni pratilac čovječanstva. U nekim zemljama enologija palo u padu, u drugi, naprotiv, postalo je glavna grana. Danas postoji mnogo različitih sorti grožđa: oni su podijeljeni u osnovi na tri grupe: europska (Španjolska, Italija, Francuska, Njemačka, Portugal), istočna (Iran, Armenija, Azerbejdžan), grupa Crnog bazena (Gruzija, Moldavija, Rumunija, Bugarska).
