Les gens qui aiment le fromage – les gens heureux!
Le fromage, il a été, est et sera toujours. Avec les autres produits, paru dans la vie de l’humanité, le fromage joue un rôle particulièrement important. Dans le même temps, il est fréquent, ainsi que le lait, mais toujours mignonne.
Il y a une opinion que le premier fromage est apparu avant notre ère, à l’est. Les tribus nomades essayé de conserver le lait moyen de séchage, qui à son tour transformait dans le fromage. Et seulement après beaucoup de temps, les gens ont appris à faire du fromage artificiel méthode. Sa salé, fumé, trempée dans de la saumure, заточали dans la cave, « couvert » de la moisissure, en général, ont fait tout ce qui a été capable de fantaisie.
Un rôle important lors de la fabrication du fromage joue le lait. C’est de lui que dépend aussi vaste distribution сыроварения. Principalement dans le processus de la fabrication du fromage est utilisé de vache, de chèvre, de brebis et de буйволиное le lait.
Rien ne se complètent comme le fromage et le bon vin. Bien sûr, les différentes variétés de fromage se marient avec différents vins. Je voudrais en savoir plus…
Il existe deux principaux facteurs influant sur la combinaison de vin et de fromage: c’est le goût du vin et le goût du fromage.
Procurez-vous un fromage au vin
Les vins blancs légers
Tout d’abord, vous devez déterminer le goût du vin – la densité (onctuosité, saturation) ou l’acidité.
Les vins blancs de Sauvignon Blanc, Riesling ou Pinot Grigio du nord de l’Italie, les poumons de Verdejo de l’Espagne et d’autres, comme le vin, dont le goût acide et a des tons de цитрусовости, vaut consommer doux ou les fromages frais à la texture tendre et coloré. Pour exemple, vous pouvez combiner les français Sauvignon de Sancerre, les rives de la Loire et de fromage à pâte molle Кротен de Шавинол, fabriqué à partir de lait de chèvre. Une autre option est le fromage Brie sec Riesling allemand.
Qui concerne les frais de variétés de fromage, Ricotta et Манури se marie parfaitement bien avec le Sauvignon Blanc. Ainsi, la Mozzarella et le Fromage feront un excellent duo avec moins d’acides vins, comme le Chenin Blanc ou Semion. Le jeune Chardonnay est aussi bien adapté à ces variétés de fromage.
Il est important de rappeler que la douceur du goût du vin doit être égale à la douceur du goût de fromage. La règle la plus importante lors de la consommation de produits frais et de fromages est l’occasion de porter un dégourdir sa langue, tandis que le vin provoquera une forte salivation.
Dense vin blanc
Chardonnay, vieillis en fût (Bourgogne, Piémont, Toscane, états-UNIS, Chili, Australie), les blancs de bordeaux, basés sur le Sauvignon Blanc et le Semion, sec Cépages Pinot Gris et ces vins ont compliqué la saveur et l’onctuosité. À lui conseillons de choisir des fromages calme saveur neutre, mais pas le parfum. Par exemple, Ромадур – fromage «parcouru» croûte.
Nous vous recommandons d’essayer la combinaison de doux et de островатого de fromage marohl, caméraman ou Ромадур avec de tels vins, comme Meursault ou Puligny-Montrachet,ou même de la toscane Chardonnay.
Populaires semi-ferme de fromages de lait de vache, recouvert de cire ou d’une autre coque, comme Chantal, Edam, de l’Année, Олтерманни, Néerlandais, Kostroma, vous pouvez également déposer à dense vins blancs.
Vins rouges (avec le contenu de tonina)
Tout d’abord, définir la composante de goût – таниность ou l’acidité.
C’est le tanin contenu dans le vin rouge, jouera un rôle important lors de la sélection de fromage. Par exemple, les cires de variétés de fromages comme le Parmesan italien, espagnol Мончего ou français Грюгер suppriment pas le coup de tanin de bourgeons de goût. Dans le même temps, comme le vin provoquera une salivation excessive et compense la sécheresse de la bouche causée par le contenu de la petite quantité d’humidité de ces variétés de fromage.
Le vin italien Brunello di Montalcino, en combinaison avec le Pecorino Romano est un bel exemple de la combinaison de танинного de vin et un fromage.
Les vins rouges (sans contenu tonina)
Des vins issus de cépages Pinot Noirs ont la peau fine, en conséquence de quoi les vins sont légers, presque pas de танинные. Dans ce cas, l’acidité joue un rôle important lors de la sélection de fromage. Un bon mélange de vins sont souples et semi-ferme de fromages de lait de vache – Nuits-Saint-Georges et français Camembert, le Shiraz australien et Эддам.
Il faut allouer des fromages avec de la moisissure bleue – Дорблю, Гарганзола, le Piémont, la Lombardie, le Roquefort. Les données de fromages ont un goût poivré, comme lors de leur fabrication utilisé le moule. Les vins ayant une teneur en sucre sera le meilleur pour eux, la combinaison de (Рислинги la catégorie TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).
Ramasser le fromage au vin de décider ce que vous souhaitez pour vous-même? Le goût du vin, le fromage ou des plats avec du fromage. Et profitez de cette merveilleuse combinaison.
