”Valitettavasti, ei monta päivää olemme täällä jäädäkseen koska, elää ilman rakkautta ja ilman viini – synti” – Omar Khaijam.
Punainen viini
”Kuiva” terminologia sanoo, että punaviini on valmistettu juoma tumma viinirypäleet erityinen tekniikka, jonka avulla siirto antosyaanit nahoista, että on. Muuten, se on virhe ajatella, että vain väri viinirypäleet sävyttää lopullisen tuotteen. Prosessi ”värjäys” on hieman monimutkaisempi: vierre on infusoida murskattu rypäleen siemenet (massa), jossa käymisen ja korostettu väri pigmentit ja tanniinit. Tämä tekniikka mahdollistaa saada juoda eri värejä ja astringency.
Kaikki tämä on totta, mutta ei se mitenkään puhua kuningas viinejä, jotka todella voidaan pitää punaviiniä. Punaviini halua jatkuvasti laulaa hänen moni-puolinen makuja ja sävyjä kiertää pää ihmiskunnan vuosisatoja. Tämä juoma ikimuistoisista ajoista lähtien on käytössä määräävän markkina-aseman kaikenlaisia juhlia ja festivaaleja, ja sen parantavan ominaisuuksia olivat tiedossa jo kauan ennen kuin laboratoriotutkimukset.
Tänään, on noin 50 eri tyyppiset punaviinit, erilainen maku, väri ja aromi. Jokainen viinialue tuottaa omaa viiniä, jota pidetään tunnusmerkki tuotanto. Useimmat nimet ovat laajalti tunnettuja: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chianti, Barolo, Barbaresco ja Malbec, Tempranillo ja Syrah, Shiraz, Sangiovese, Grenache, Bordeaux, ja Sagrantino. Mutta erilaisuudesta huolimatta viinit, paras on ranskan Bordeaux ’ n ja Burgundin viinejä.
Jos saavuttamiseen makuista tiede vaatii paljon aikaa ja osaamista oikea ruokinta punaviiniä, vain muistaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä: tarjoilu lämpötila vaihtelee 15 18 astetta (vahva viini pitäisi olla tarjolla huoneenlämmössä, ja jälkiruoka on parempi jäähdytys), lasi täyttää vain kolmasosa, pöytäviinin on suositeltavaa palvella ruokapöytä ja pääasiassa lihaa.
Mutta onko tämä vain lihaa? Ei ollenkaan, vaikka sääntö ”punainen viini tumman lihan” toimii edelleen.
Ensinnäkin, katsotaanpa ban:
- salaatteja etikkaa kastike, voi täysin pilata maku juoma;
- pähkinät ”pisteet” maku silmut ja saa kokea monimuotoisuuden maku;
- Tupakointi. Tupakansavu voi pilata vaikutelman jopa hyvää viiniä.
Täydellinen ruokia punaviiniä voi turvallisesti olettaa, että pateet, lihaa keitetään grilli, ja kaikki tumma liha (mukaan lukien siipikarja), eniten juustoja ja vihanneksia. Mutta voit vapaasti kokeilla ja luoda omat perinteet juominen punaviiniä. Ainoa loukkaamaton sääntö on toimenpiteiden noudattamista.
