Lihaa ja punaviiniä – täydellinen yhdistelmä! Kyllä, kyllä se on punaviiniä täydellisesti korostavat maku lihaa. Vaikka tuottajat valkoviinit voi seistä heidän ja tarjota raikas voinen Chardonnay, lempeä vasikka. Punainen – se on täydellinen lisä lihaa.
Tanniini sisältyvät kokonaisuudessaan punaviinit neutraloidaan rasvan sisältämä liha. Siksi, enemmän rasvainen liha, me valita enemmän tanniininen viini, ja vähemmän rasvainen – päinvastoin.
Valitse viini ja liha
Pihvejä ribeye, T-bone, nauhat ulkofileen naudan kun paistamiseen olla erittäin mehukas. Viini hänelle on oltava hyvä rakenne, kirkas tanniinit ja pitkä jälkimaku.
Pro tip: Bordeaux 15 vuotta, ei se tarkoita, super Toscanalaista, Amarone, Tempranillo päässä Ribera del Duero, California Cabernet, Chileläinen tai Argentiinalainen viini on valmistettu Cabernet Sauvignon, Carmenere tai Malbec.
Paisti ja Filee ”Chateaubriand” ei ole erityisen rasvainen liha, voit sanoa, että rasvan määrä on minimaalinen. Viinin valitse ei ole terävä, joilla on kohtalainen ja pehmeät tanniinit.
Pro tip: vuotiaiden Bordeaux (yli 15 vuotta), Paksu vaihtoehtoja Pinot Noir bourgognesta (Pommard, chambertin. muihin), hyvää baroloa, Shiraz Australiasta, Pinot Noir Uudesta-Seelannista, Kalifornialainen Zinfandel, Valpolicella (ei Ripasso), Barbaresco, Rioja, mutta ei korkeampi luokat Crianza.
Lanne vasikanliha – herkkä maku samanlainen Filee pihvi. Siksi tarvitaan samoja viinejä pehmeät tanniinit.
Naudan-tai sianlihaa hampurilaiset sisältävät mausteita, jotka tekevät niistä maku monipuolinen.
Lihapullia, ammattilaiset ehdottaa viinejä Syrah ja Grenache, esimerkiksi, côte rôtie, Saint-Joseph, châteauneuf-du-Pape, Australian ja Chilen Shiraz.
Karitsan liha sisältää tarpeeksi rasvaa, mutta samalla hyvin lempeä. Viini me valita ei ole kovin syvä.
Pro tip: Pinot Noir bourgognesta tai Uusi-Seelanti, Nebbiolo alkaen Barbaresco voidaan Rioja, mutta ei korkeampi luokka Reserve laatu Pinotage Etelä-Afrikka.
Porsaan ruokia ovat hyvin monimuotoisia. Ne voivat olla rasvainen ja mehukas ja kuiva. Viini on melko tanniininen ja on hyvä happamuuden.
Esimerkiksi Toscanan Sangiovese-viinejä tai sisältävät sen koostumus supertuscan viinit – Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano ja kaikki kuuluisa Chianti.
Peli – Hirvi, Villisika, Biisoni jne Liha kypsennyksen jälkeen tulee laiha ja jopa kova. Usein kokit lisätä lautasen marjoja. Peli on erottuva eläimen tuoksu.
Iältään Burgundin viinejä Pinot Noir, parhaita esimerkkejä Bordeaux, aged klassinen Toscana – tässä on täydellinen pari tällaista lihaa.
Siipikarjan liha kypsennyksen jälkeen tulee yleensä kuiva.
Ammattilaiset ehdottavat valita hapan viini, jossa on alhainen tanniini sisältöä. Esimerkiksi, Zinfandel, perus versio Chianti, yksinkertainen Pinot Noir, uusi maailma. Valkoviinit, tynnyri-vuotiaiden Sauvignon ranskan alueilla Puy-fumé, ja Bordeaux ’ n viiniä.
Ankka liha – lintu, mutta melko rasvainen. Hyvä Duo olisi punaviini, joilla on kohtalainen tanniini, mutta ei välttämättä nuoria. Esimerkki – côte du rhône tai nuori Bordeaux Cru Burgeois luokkaan.
Kuten leikkeleitä, tärkein sääntö valittaessa viiniä on helppoa. Välipalat ovat yleensä tarjoillaan alkuillasta ja viini on raskasta.
Savustettu liha ja makkarat yhdistettynä Siroy ja Shiraz, aromeja ja mausteita sisältämät niitä.
Puolikuiva valkoviini voidaan tarjoilla pate.
Kun valitset viini, liha, pitää mielessä, osa ruoanlaitto mausteet ja kastike. Tapa, jolla se oli valmis. Ja et voi mennä pieleen.
