Авиаперелеты на мероприятия и события
Veini valmistamine, vaatamata oma auväärne, jätkab väsimatult välja: säilitades traditsioonid, täiustatud tehnoloogia, tulevad uued retseptid, terminid. Kõik see on aidanud kaasa uute kutsealade “kui veinivalmistamise”. Üks selline on sommeljee.
Kuid vähesed teavad, kes see kinnitab ta tegelikult on?
Prantsuse Liit Sommeljee annab järgmise definitsiooni elukutse: see on inimene, kelle kohustuste hulka kuulub esitamine ja jookide klientidele ettevõtete nõustamine valik, ja isegi kätteantud laud. Aga ainult ei maksa arvata, et sommeljee see on lihtsalt kelner, sest esitada vein, isegi kui see on õige ja ilus, see ei ole kaugeltki kõik. Kallis sommeljee – see on kehastus parima kvaliteediga konsultant (ajal suhtlemine kliendi),
ärimees (hankeprotsessi joogi restorani) ja kapten maitsega (pealevõtmine uusi kombinatsioone veini ja sööki).
Ajalooline taust.
Kuigi see elukutse on tuntud kaugeltki mitte kõigile, “uus” tema nimi on üsna raske. Sõna ise on sommeljee (vana-prantsuse saumalier) tähendab musher вьючного looma. Ja tõesti, loomulikult veel lapsekingades see elukutse (10 saj) kaugel veini. Varasematel sommeljee olid vastutavad pagasi vedamise ja säilimise eest tuntumate härrad. Hiljem oma kohustusi tuli kontrolli ведением majandusele, samuti ohutuse kontrolli toite ja jooke, on esitatud tabelis. Muide, ei ole kõige ohutum tegevus. Elukutse on muutumas kestis piisavalt kaua. Sommeljee kontrolliks ja винными погребами, ja olid haldajad viinamarjaistandused ja valitud veini juurde королевскому lauale. Ja ainult 19 sajandist see postitus on juurdunud see väärtus, mida järgime siiani.
Aga tagasi meie päevil.
Täna vähe olema “винными” teadmisi, vaja on elegantsi, sest sommeljee peab soovitada ei ole, et see meeldib talle, ja proovida ennustada maitse-eelistusi kliendi. Teine tähtis aspekt on hind jook: tuleb täpselt hinnata kliendi maksevõime ning pakkuda ka parim variant, “oma hinnaklassi. Hea sommeljee oskab arusaadavalt, ja samal ajal ka professionaalne keel, ütle kliendile võrdsetel tingimustel valitud jooke.
Samuti tuleks märkida, et vastutus selle elukutse on oluliselt laiem lounge restorani. Kvalifitseeritud spetsialist tegeleb ja sisu veinikelder. Samas, kui siin on oluline mitte ainult säilitada summa, vaid ka teha hankeid nii, et kogumine aasta-aastalt kasvas ainult kallim.
See ametikoht nõuab pidevat tööd iseendaga, oma teadmisi ja oskusi, et teeb sommeljee üks püüdlik ja samal ajal huvitavaid elukutseid veini.
