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Hoy en día, la selección de vinos espumosos es lo suficientemente grande. Para no «perderse» ante el escaparate de la tienda, veamos en qué se diferencian, aparentemente los mismos espumoso bebidas.
En primer lugar, cabe señalar que no todos los vinos espumosos de champán. El presente champán (Champagne) es un vino espumoso producido en la región francesa de champagne. Por cierto, esa bebida que usted no será capaz de encontrar en los estantes de los supermercados, estos «representantes» se debe buscar en las tiendas. Bueno y el precio, por supuesto, será apropiada. Si tienes un presupuesto más modesto, es la mejor alternativa será el vino espumoso. Y aquí se apoye sólo en sus preferencias: para los amantes del vino italiano se adapte Prosecco (noreste de italia), Lambrusco (italiano, las variedades de uva lambrusco) y milán (italia ita), español – Cava, francés Cremant (fabricado con la misma tecnología que el champán, sólo en otra región).
Cuando la producción de vinos espumosos pueden utilizarse uno o varios de variedades de uva. A menudo, cada región vinícola selecciona «su» (de Prosecco hacen sólo de Глера).
Otra diferencia es el método de producción: шампануа /clásico (ahora el término fijado por la región de champagne) y el método de «encanto».
Durante el clásico método de la fermentación primaria ya listo «tranquilo» bebida añaden la caña de azúcar y la levadura. El proceso de fermentación se produce ya en la botella. Aunque en el tiempo de infusión de la levadura mueren, se siguen de dar toda su ароматику bebida. El vino producido ese método, debe su infusión de al menos 1 año, ideal – de 2 a 3 años.
«Encanto» es más fácil: todo el proceso de fermentación se produce en depósitos herméticos (акратофоре). Aquí la concentración de la levadura de menos, pero insiste vino más rápido – en el plazo de 25 días. No vale la pena pensar que los vinos espumosos producidos por el método de «encanto» peor que los producidos por el método clásico. Qué es el vino será más fácil y menos amargo.
Para seleccionar el champán de buena calidad, es necesario olvidarse de именитости de la marca y guiarse sólo por la información en la etiqueta: la variedad de uva, el método de producción, el país.
