Gavin Patterson, γνωστός οινοποιός και επικεφαλής του αμπελώνα “Sumaridge”, που βρίσκεται στην περιοχή Херманус, νότια ΑΦΡΙΚΉ. Гэвину 43 ετών, ξεκίνησε την καριέρα του στην πατρίδα Ζιμπάμπουε αμέσως μετά την αποφοίτησή του από το σχολείο. Επί δεκατρία χρόνια, Gavin τελειοποιήσει τις ικανότητές σας ως διαχειριστή και οινοποιός. Μετά την οποία θα λιπών ιδιοκτήτης αμπελώνων Green Valley κοντά στο χωριό Одзи.
Πριν από την άφιξη στη Νότια Αφρική το 2005 και την έναρξη της εργασίας σε ένα αγρόκτημα “Sumaridge”, κατά τη διάρκεια ενός έτους, Gavin ήταν ο ηγέτης του αμπελώνα στο οινοποιείο “Hamilton Russell”. Είναι παντρεμένος και έχει δυο παιδιά με την κόρη του, την Αμάντα και τον γιο του Σκοτ.
Ο γκάβιν, όπως ξέρουμε, έχετε γεννηθεί στη Ζιμπάμπουε. Όπως μπορείτε να χτυπήσει το κρασί βιομηχανία;
Μεγάλωσα σε ένα αγρόκτημα και πάντα απολαμβάνουν την οινική βιομηχανία. Ακόμα στο σχολείο, ενώ ψάχνει για ένα κατάλληλο για την καριέρα μου, θα με ενδιέφερε ένα κόσμο, έχω διαβάσει πολλά της νότιας αφρικής εφημερίδες και περιοδικά. Το 1988, απευθύνθηκα στην εταιρεία African Distillers, τότε ήταν θυγατρική αγρότες οινοποιών Stellenbosch, και ήταν εγγεγραμμένοι ως εκπαιδευόμενος.
Όπως και σε πολλές σταφυλιών νοικοκυριά της περιοχής Хэмель-en-Аарде, οι πιο κοινές ποικιλίες σταφυλιών είναι το Chardonnay και το Pinot Noir, και όλα θα πρέπει να είναι σε θέση να αναπτυχθεί ένα καλό Merlot. Γιατί είναι τόσο διαδεδομένα στην περιοχή Sumaridge; Επειδή το ορυκτό έδαφος, που βρίσκεται στην περιοχή Sumaridge, έχει την ιδιότητα να κρατήσετε τον εαυτό σας την υγρασία και δεν χρειάζονται συχνό πότισμα, ότι είναι ιδανικό για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας Merlot και εξοικονομεί ανθρώπινο δυναμικό. Δροσερό ωκεάνειος κλίμα δημιουργεί συνθήκες μέτριας θερμοκρασίας του αέρα, η οποία είναι πολύ σημαντική για την περίοδο ωρίμανσης και ανάπτυξης του καλού γούστου.
Παρακαλώ περιγράψτε το στυλ του Merlot.
Εγώ πάντα παίρνω το άρωμα μαύρης σταφίδας και θρυμματισμένα φύλλα με το περιεχόμενο ноток μόκα, συγκρατημένη νότες βανίλιας εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της έκθεσης σε δρύινα βαρέλια. Είμαστε πολύ προσοχή δουλεύουμε με σταφύλια για περισσότερες μαλακές ταννίνες
Συνήθως της νότιας αφρικής Merlot έχει τη φήμη ότι είναι λεπτό και αδύναμο κρασιού. Αν είναι αλήθεια;
Σε γενικές γραμμές, μπορώ να συμφωνήσω με αυτήν την άποψη. Мэрло έχει τάση για εξάπλωση και άφθονη ποσότητα φυλλώματος. Που με τη σειρά του παρέχει αξιόπιστη παραγωγή και την αντίσταση σε διάφορες ασθένειες, ωστόσο, καλλιεργείται σωστά και συχνά σε ακατάλληλες για αυτού του είδους χώρους – με ένα ζεστό κλίμα, είναι πάρα πολύ εύφορο του εδάφους και την άρδευση, που οδηγεί στην απόκτηση κατώτερης ποιότητας μούρων.
Ποια είναι η εμπειρία στην οινοποίηση για σας να γίνει η πιο αξέχαστη;
Πέρασα 25 χρόνια, όντας виноделом και όλα αυτά τα χρόνια για μένα τα καλύτερα. Αν και, μπορώ να πω ότι έρχεται σε μια εταιρεία Sumaridge άλλαξε τη ζωή μου. Η πρώτη μου vintage ήταν χρονολογημένο 2006 έτος, και προς έκπληξη, εξαιρετική έδειξε τον εαυτό σας κατά τη διάρκεια της έκθεσης Veritas για το επόμενο έτος!
Ξέρω ότι σας αρέσει το ψάρεμα. Πείτε μας για το κρίσιμο πάστα.
Πρώτον, δεν είμαι τόσο πολύ ψαράς! Όλα εξαρτώνται από το χώρο και το φαγητό στο καλάθι μου για πικνίκ. Το πιο ενδιαφέρον ψάρια που έπιασα, ήταν η άγρια πέστροφα του ποταμού Гаирези στην ανατολική βουνά της Ζιμπάμπουε.
Ο γιος του Σκοτ είναι ένας επίδοξος ψαράς. Με αυτόν διαγωνισμός;
Άρχισα να κάνω το ψάρεμα, όταν ήταν έφηβος στο Машнолэнд, και ο Σκοτ απλά μεγάλωσε με ένα καλάμι ψαρέματος στα χέρια του. Είμαι συνηθισμένος σε παραδοσιακές μεθόδους αλιείας, και ο Σκοτ, αντίθετα, θεωρεί πιο σημαντικό στο ψάρεμα δέσμευση, τις δεξιότητες και τη στρατηγική σας, συνήθως Scott προσπαθεί να μαζέψει περισσότερα ψάρια από ό, τι είμαι. Αλλά, δεν μπορώ να σου πω είναι διαγωνισμός, δεν έχουμε πλέον να χαζολογάμε.
