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Wenn Sie berücksichtigen nicht die Arbeit von professionellen Verkoster und Kritiker, deren Ziel es ist, die Bewertung der Weine, für Laien Verkostung — eine praktische Möglichkeit zu finden Ihren Wein-Favoriten, die Ihnen echten Genuss Geschmack des Getränks. Es ist erwähnenswert, dass die Kriterien, die jeder von uns macht die Schuld, die oft sehr unterschiedlich, deshalb verlassen Sie sich nicht auf fremde Bewertungen, дегустируйте selbst, und wir zeigen Ihnen, auf welche Punkte Sie achten sollten.
Wie zu lernen, wie man Wein verkosten?
Lasst uns weit Weg und bereiten Sie ein Glas.
Das Weinglas.
Gefäß in einer Verkostung spielt nicht die Letzte Rolle. Von seinen gut gewählten Formen und Größen bude hängt die Vollständigkeit der Wahrnehmung des Bouquets und des Geschmacks des Weins. Verwenden nur reines Glas (keine Spur von Staub oder Reinigungsmitteln) und transparent zu bewerten, die Farbe des Produkts. Die Wände müssen zielstrebig nach innen, um das Aroma des Weines nicht распылялся sofort.
Wenn die geplante Verkostung mehrerer Sorten — zuerst wählen Sie leichte Sorten (weiß, Rosé, Sekt), und weiter auf dem Vormarsch. Für jede Klasse — Ihr leeres Weinglas. Um seine Rezeptoren in Alarmbereitschaft, zwischen der Verkostung verschiedener Weine treffen Sie einfachen einen Schluck Wasser.
Farbe.
Откупоренное Wein Gießen in unser Weinglas, Wein-Stärke Schicht — nicht mehr als 3 cm Schätzen den Reichtum seiner Farben, indem Sie ein Glas auf das Licht oder einen weißen hintergrund (als hintergrund und ein Blatt Papier passen). Die Farbpalette informiert nicht nur über die Zugehörigkeit dieser oder jener Art des Getränkes, sondern auch über sein Alter: growing up, Weißwein erwirbt eine reiche goldene Farbe, während die roten — im Gegenteil. Junger Rotwein hat eine gesättigte rubinrote Farbe, alte Muster verwandeln sich in gelblich-Braun. Es sollte angemerkt werden, dass die Farbe der Wein hat praktisch keinen Einfluss auf Ihre Schmackhaftigkeit, mehr als «Lust» für unsere Augen.
Duft.
Bevor Sie nahm einen Schluck Drink, schütteln Sie es, halten das Gefäß und kratzte. Es ermöglichen, die fülle des Bouquets Instanz, denn während dem schütteln aktiviert alle Geschmacksrichtungen. Wenn Sie auf dem Allgemeinen hintergrund, übermäßig Alkohol zeichnet sich der Geruch, dann entweder in der Hand minderwertige Getränk, oder Sie haben Sie um ein paar Grad abzukühlen.
Geschmack.
Erfolgreich bestandener Vorbereitungsphase, gehen Sie direkt auf die Verkostung. Der erste Schluck — ein kleines, nicht schlucken ein Wein, stützen Sie ihn in den Mund, vorsichtig die Rollen, wie eine ausgereifte Spitze Kirschen. Vertrauen Sie Ihren Empfindungen. Ergebnis Rezeptoren nicht abhängig vom Preis des Getränks oben und der Marke.
Der Nachgeschmack.
Eine umfassende Beurteilung der Nachgeschmack kann man nur schlucken Wein. Wenn vor Ihnen sind ein paar Flaschen zu «testen», ist ein Prototyp ausspucken muss (über die Kapazität für diese Zwecke ist es notwendig, um bis zum Start). Dadurch bleibt die Nüchternheit des Geistes.
Eine gute Angewohnheit kann Schriftgutverwaltung über продегустированном Schuld. Dies wird in jedem Moment über den Geschmack erinnern und Ihre Eindrücke.
