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Nicht jeder von uns stehen ein privater Weinkeller, ist der ideale Ort für die Lagerung von Wein für eine lange Zeit, oder Schrank mit der Fähigkeit zu halten die Temperatur. Aber wie sich herausstellte, lagern edle Getränk kann man nicht besitzen diesen Luxus, ausreichend wissen, die Grundregeln für die Lagerung von Wein. Sprechen Sie über Sie.
Erstens: die Temperatur.
Oder um genauer zu sein eine bestimmte Temperatur. Optimal als +10-12 Grad, und für die Vertreter der festen Weine Dessert +14-16, Rosé und Schaumweine erfordern niedrigere Werte. Für eine kurze Lagerung geeignet und Kühlschrank. Aber es sollte beachtet werden, dass eine anhaltende Erschütterungen/Vibrationen können verderben den Geschmack.
Zweitens: die Zeit.
Frühe Wein nicht lange gespeichert werden, sollten Sie verbrauchen nicht später als 2 Monate nach der Reife. Einige für die Offenlegung aller Farben Ihres Straußes erfordert Zeit. Dieser Wein aus der Rebsorte Cabernet, Syrah, Chardonnay. Der höheren Schmackhaftigkeit solche Getränke zu 15 Jahren erreichen, nach 20 Jahren beginnt der Alterungsprozess, sondern näher an die 50 Jahre – welke. Es gibt aber auch solche, die gespeichert werden können bis zu sechs Jahrzehnten (Tokaj und Madera) und «überlebender» Jerez – bis zu 160 Jahre alt. Um das Rohr so lange nicht рассыхалась, die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte variieren auf der Ebene von 60-80%, und die Flasche sollte horizontal sein. Wenn die gewählte Position wird verdeckt vom Sonnenlicht, dann verlangsamen die Oxidation der Tannine.
Drittens: die Nachbarn.
Der Wein ist wie ein Magnet, absorbiert Gerüche, so dass selbst verschlossene Flaschen halten Sie Weg von Gurken (Kohl, Gurken), frisches Gemüse und Produkte mit einem üppigen Bouquet.
Kleine Feinheiten.
Die Gaben des Dionysos aufbewahrt werden seit vielen Jahren und sogar Jahrzehnten, aber diese Regel gilt nicht für geöffnete Flaschen. Nach dem öffnen, die Flasche Weißwein ist notwendig, um den Kühlschrank zu reinigen. Rotwein aufbewahren können innerhalb von drei Tagen bei Raumtemperatur, nicht zu vergessen, das Rohr zu vertuschen. Wenn der Besitzer eines Fasses Wein oder gekauften im Kunststoffbehälter für die Lagerung benötigen Sie eine dunkle Glasflasche.
