Die Geschichte der Entwicklung der Weinherstellung zählt mehr als ein Jahrtausend, aber trotz dieser hohen Alter, hat das Handwerk weiterhin unermüdlich entwickeln: werden neue Technologien, Rezepturen, Verfahren. Dank der Liebe des Menschen zum Wein, sowie seine Bemühungen bei der Beschaffung des perfekten Getränks, fingen an, die neuen Weine.
Die genaue Zahl zu nennen ist sehr schwierig, denn wie viele Varianten seiner Vorbereitung, so viele Sorten und unendlich viele. Auf den Geschmack des Endproduktes eine Reihe von Faktoren beeinflusst: Temperatur, Anzahl der Filteranlagen, Behälter für Auszüge und andere. Aber das Hauptkriterium, auf jeden Fall, als die Rebe selbst. Gerade von seiner Schmackhaftigkeit hängt der Stil der Weine: unterschiedliche Weine weisen eine unterschiedliche Dichte, Geschmack und Aroma. Wir präsentieren Ihnen die beliebtesten Weine in Kasachstan.
Die wichtigsten Wein-Sorten.
Alle Weine je nach Sorten Zusammensetzung können unterteilt werden:
- моносепажные (verwendet werden die Trauben einer Sorte);
- blend (Mischung aus verschiedenen Arten).
Es gibt auch andere Klassifikationen von Wein:
- Farbe: weiß, rot, rosa.
- Nach Zuckergehalt: trocken, süß, halbtrocken und halbsüß.
- Спиртозность: Likörweine und некрепленые.
- Auf den Inhalt von Kohlendioxid: still und prickelnd.
Verschiedene Weine passen zu verschiedenen Gerichten:
- Madeira und Sherry als Aperitif eignen.
- Weiße Vertreter der Kantine kombiniert mit Gemüse Snacks, fettarme Fleisch und Fisch.
An Gemüse eignen sich trockene, halbtrockene und süße Getränke, und für Wurstwaren – rote Kantine. Leichte Snacks werden perfekt ergänzt durch Champagner
Der Begriff «beste Rebsorte» ziemlich umfangreich und sehr individuell, bei jedem Verehrer des edlen Getränks Ihre Vorstellungen von einem perfekten Geschmack. In dem Arsenal der modernen Winzern gibt es nicht allein und nicht einmal 10 Rebsorten. Es ist unmöglich zu bestimmen, die beste von Ihnen, jeder von Ihnen ist einzigartig.
Nicht vorhanden und perfekten Trauben der Sorte, die gleichermaßen erfolgreich kultiviert würden in verschiedenen Regionen Weingüter. Hier von großer Bedeutung sind die klimatischen Bedingungen (Niederschlagsmenge, Temperatur) und Zusammensetzung des Bodens. Dieselbe Rebsorte, angebaut in verschiedenen Regionen, zeigt die unterschiedlichen Ergebnisse der Ausbeute, und selbst die Beeren haben unterschiedliche Geschmackseigenschaften. Dies war die Ursache für ein weiteres Klassifizierung: die geographische Zugehörigkeit.
Italienischen «Favoriten» unter den Rebsorten.
Italienischen Weinerzeuger oft купажируют «Klassiker» (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Chardonnay, Sauvignon) mit lokalen Sorten.
Rote Sorten:
- Der Barbera zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Säure, der Wein hat einen sehr trockenen Geschmack.
- Wein aus Dolcetto ergibt sich gesättigte dunkle Farbe, mit einem hohen Gehalt an Zucker, Alkohol. Der Geschmack ist Herb bitter Nachgeschmack.
- Italienisch «Perle» Ноббиоло. Im Geschmack hören gortschinka, hohe Konzentration von Säuren und Tanninen.
- Sangiovese ist eine der beliebtesten Sorten. Es wird in fast allen Regionen Weingüter. Universelle praktische Komponente aller italienischen Weine: von der preiswerten bis zur Klasse «Lux» (die besten Weine der Toskana).
Weiße Sorten:
- Cortese. Grundlage für trockene Weine. Rebsorte wird seit dem 18.
- Piemontesisch Sorte Арнеиз – Komponente Weißwein mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.
- Moss Bianca eine der Sorten von Muscat.
- Aus Треддиано ergeben sich die Weine blass zitronengelber Farbe und wässriger Konsistenz. Ein Bestandteil der meisten Weißweine Italiens.
- Vermentino hat einen vollmundigen, blumigen Bouquet. Grundlage für trockene und süße Weine.
Beliebte Rebsorten Frankreichs.
Rote Rebsorten:
- Aleatico – eine der Abarten der korsischen Muscat. Die Grundlage für rote Dessertweine.
- Carignan – die beliebteste Sorte in Südfrankreich. Seine Schmackhaftigkeit verbessert карбонической Mazeration.
- Carmenère bereichert Getränk Noten von schwarzen Beeren und einem Hauch von krautigen.
- Senso – «Stammvater» der Sorte Пинотаж. Wird für die Herstellung von Rotweinen im Süden des Landes.
- Gamay – Rebsorte Beaujolais Weine. Hat einen saftigen Geschmack und Aroma gesättigt. Daraus erhalten leichte fruchtige Weine.
Weiße Rebsorten:
- Aligote stammt aus dem Burgund. Weine dieser Sorte haben eine hohe Säure, nicht geeignet für lange Lagerung.
- Bonoua – Analogon Chardonnay aus der Region Chablis.
- Claret – die Hauptkomponente Sekt im Süden.
- Мюска im Elsass wird für die Herstellung von trockenen und aromatischen Getränken.
- Am Oberlauf der Loire angebaut Тресалье.
- Руссет – Synonym der Sorte Альтесс.
Georgische Weine
Georgien widmete seine Traditionen der Weinbereitung: von der Produktionsmethoden, bis hin zu lokalen Sorten der weintraube Anbau engagiert.
Rote Sorten:
- Unter den roten Rebsorten gilt als die beliebteste Saperavi. Er ist die Grundlage oder Komponente (in verschiedenen Anteilen) die meisten roten georgischen Weine. Daraus Herstellung und die gleichnamige saperawi und Kindzmarauli, Alawerdi.
- Хванчкару produzieren aus rotem Александраули.
- Odschaleschi probieren verbreitet in der ganzen westlichen Georgien.
- Усахелоури Grundlage für die ertragenen Weines.
Weiße Sorten:
- Rkaziteli verwenden für die Produktion und Low-Cost-und Jahrgangs-Wein.
- Мцване – die Grundlage für die Produktion des gleichnamigen Getränk von ausgezeichneter Qualität.
- Чинури angebaut für die Massenproduktion von Weißwein.
Klassische Weine
Trotz der geographischen Zugehörigkeit, es gibt Sorten, die unabhängig von den Bedingungen fast immer zeigen sich von der besten Seite. Diese Sorten Winzer seit Jahrhunderten verwendet für die Herstellung von erlesenen Weine.
«Klassiker»
Rote Sorten:
- Merlot. Wein auf seiner Grundlage haben Tiefe Farbe, terpkowato-fruchtigen Geschmack und ein saftiges Aroma mit einer samtigen Nachgeschmack.
- Cabernet Sauvignon beliebt in der ganzen «Wein – » Welt für seine Anspruchslosigkeit und eine gute Ernte. Diese Sorte gibt herben und satten Wein.
- Pinot noir – die Grundlage für eine anspruchsvolle und erlesene Weine. Es wird angenommen, dass bis zu diesen Getränken muss «wachsen» zu bewerten, die die ganze Vielfältigkeit des Geschmacks.
- Der Italienische Sangiovese. Wein mit dem Duft von Tee, Kräuter und Moschus.
- «Leidenschaftlich» Grenache. Werden kräftige Weine mit einem fruchtigen Geschmack.
Weiße Sorten:
- Einer der beliebtesten Weine in der Welt – Chardonnay. Родино wird als Frankreich. Die Beeren früh Reifen, gute Säure können dem fertigen Getränk gebildet und Reifen auch nach der Abfüllung (bis 5 Jahre). Chardonnay – eine ausgezeichnete Grundlage für die verschiedenen Weine.
- Weine aus Riesling dotiert mit einem zarten Geschmack und exquisite Farbe. Kann die Grundlage für trockene und Dessertweine. Am meisten verbreitet ist in Frankreich und Deutschland.
- Aligote ist weit verbreitet in der Herstellung von Champagner. Weinstock hält auch eisige Temperaturen.
- Hauptkonkurrent Chardonnay – Sauvignon Blanc. In seiner Heimat (Bordeaux) auf seiner Grundlage hergestellt werden, würzigen und leichten Wein.
- Bianca. Von der Erntezeit abhängig vom Geschmack der Beeren: je später wird die Traube, desto süßer. Anspruchslose Rebe wird fast in jedem Weinbaugebiet.
