Sommelier

Авиаперелеты на мероприятия и события

Vinet är trots sin ärevördiga ålder, fortsätter att växa: att hålla traditioner, tekniken förbättras, nya recept, termer. Allt detta bidrog till framväxten av nya yrken ”i vinframställning”. En av dessa är sommelier.

Men få vet vem som är sommelier, egentligen?

Den franska Unionen av Sommelierer ger följande definition av yrket: det är en man, vars arbetsuppgifter ingår serverar drycker till kunder, råd om val, och även dukning. Men inte tycker att en sommelier är bara en servitör, trots allt, servera vin, även om det är korrekt och fint, detta är inte allt. Hög klass sommelier är förkroppsligandet av de bästa egenskaperna av konsult (under kommunikation med kunden),

affärsman (i färd med att köpa drinkar för restaurang) och master provsmakning (att plocka upp nya kombinationer av vin och mat).

Historiska obs.

Путешествия бизнес авиацией

Även om detta yrke är inte känd för att alla ”nya” att kalla det ganska svårt. Ordet sommelier (från den gamla franska saumalier) innebär en ryttare i en av lastdjur. Och verkligen, har sitt ursprung här yrket (10-talet) bort från fel. Tidigare sommelier var ansvarig för transport och säkerhet av Bagage av kända mästare. Senare, deras arbetsuppgifter ingår kontroll över ekonomin, liksom kontroll av säkerheten för mat och dryck som serveras till bordet. Förresten, är inte det säkraste. Inrättandet av yrket har varat länge nog. Sommelier förvaltas och källare, och var vaktmästare på vingårdarna, och plockade upp vin till det Kungliga bordet. Och bara för att det 19th århundradet, inlägget har konstaterats att värdet av att skenan tills nu.

Men tillbaka i våra dagar.

I dag, några har vinkunskap, du måste ha känsla, eftersom sommelier rekommenderar inte vad han gillar, och försöker att förutsäga smak av kunden. En annan viktig aspekt är priset för en drink: det är nödvändigt för att korrekt kunna bedöma kreditvärdigheten hos kunden och erbjuda det bästa i ”hans” prisklass. En bra sommelier vet hur tydligt och professionellt språk, berätta för kunden om fördelarna med utvalda drycker.

Det bör också noteras att ansvaret för detta yrke är mycket större matsal. En kvalificerad specialist är engagerade och fylla vinkällaren. Vad är viktigt att inte bara behålla den kvantitet men också för att göra inköp så att insamling varje år blir bara dyrare.

Denna position kräver konstant arbete med dig själv, dina kunskaper och färdigheter, vilket gör sommelier på en av de mest mödosamma och samtidigt de mest intressanta yrken inom vinindustrin.