Gavin Patterson je dobro znano, vinar in vodja “vinograd Sumaridge”, ki se nahaja v regiji Hermanus, Južna Afrika. Gavin, 43 let, je začel svojo kariero v svoji rodni državi Zimbabve takoj po diplomi. Za trinajst let, Gavin je zaostrila svoje spretnosti, kot Manager in vinar. Potem je Sal lastnik vinograda Zeleni Dolini, v bližini vasi Odzi.
Pred prihodom v Južni Afriki v letu 2005 in začetek dela v vinski industriji “Sumaridge” za eno leto, Gavin je bil vodja vinogradu, v kleti “Hamilton Russell”. On je poročen in ima dva otroka – hči Amanda in sin Scott.
Gavin, kot vemo, ste bili rojeni v Zimbabveju. Kako ste dobili v vinski industriji?
Odraščal sem na kmetiji in so vedno užival v vinski industriji. Še vedno v šole, ki so v iskanju primernega kariero za mene, sem bil zanima v svetu vina, branje veliko Južne Afrike, Časopisi in revije. Leta 1988 se je vzpostavila sem stik podjetje Afriške Destilarne, nato pa je bil vejo kmetovalci, vinarji v Stellenbosch, in je bil vpisan kot pripravnik.
Kot pri mnogih grozdnih kmetij v regiji Hemel-SL-Aarde, najpogostejše sorte grozdja so Chardonnay in modri Pinot, in še bi si lahko rastejo dobra Merlot. Zakaj je to tako, skupno v regiji Sumaridge? Ker mineralnih tal v regiji, Sumaridge, kaže, da imajo vlage in ne zahtevajo pogosto zalivanje, kot nalašč za pridelavo visoko kakovostnih Merlot in prihrani dela. Kul podnebje ocean ustvarja pogoje, zmerne temperature, kar je zelo pomembno za zorenje obdobju in razvoj dobrega okusa.
Prosimo, opišite stilu vaše Merlot.
Vedno sem dobil aroma črni ribez, borovnice in zdrobljenih listov z vsebino opombe kavo, umirjeno opombe vanilije pojavi med staranjem v hrastovih sodih. Smo zelo skrbno delo s grozdja za proizvodnjo mehkih taninov
Praviloma Južne Afrike, Merlot ima ugled kot tanke in šibke vina. Je to res?
Na Splošno sem lahko strinjate s tem mnenjem. Merlot je težnja, da širjenje in bujno listje. Kar pa zagotavlja zanesljive proizvodnje in odpornost na različne bolezni, vendar je bila zrasla narobe in pogosto neprimerno za razred krajih z vročim podnebjem, zelo rodovitnih tal in namakanje, ki izhajajo iz slabe kakovosti jagode.
Kakšne izkušnje v vinarstvo je bil najbolj zapomnili?
Sem preživel 25 let kot vinarja in vseh teh letih se je najboljše zame. Čeprav, lahko rečem, da prihajajo v podjetje Sumaridge spremenilo moje življenje. Moj prvi letnik je bil datiran 2006, in na moje presenečenje, pa tudi v času razstave Veritas za naslednje leto!
Vem, da vam je všeč ribolov. Povej nam o svojih najbolj zanimivo ujeti.
Prvič, jaz nisem toliko rib! Vse je odvisno od kraja in hrane v svoj piknik košaro. Najbolj zanimivo ribo sem ujel je bilo divje postrvi v reki Gairezi v Vzhodnem gore Zimbabve.
Vaš sin Scott je novinec ribič. Ste tekmovati z njim?
Začel sem ribolov, ko sem bil najstnik v Macroland, in Scott samo odraščal z ribiško palico v rokah. Jaz sem se uporablja tradicionalne metode ribolova, in Scott, nasprotno, meni, da je bolj pomembno, da se ribolov z zavezo, spretnosti in strategijo, Scott običajno ulov ribe hitreje, kot mi. Ampak, ne morem poklicati, da konkurenca, smo za zabavo.
