Każdy z nas przynajmniej raz w życiu próbowałem wino. Jednak, z historią winiarstwa znane daleko nie wszystko. Choć napój ten jest uważany za jeden z najstarszych i historia jego pochodzenia jest bardzo ciekawa.
Pierwsze wzmianki o winie zostały znalezione w Gruzji. Na dzbanki z gliny, datowanych na około 6 tysięcy lat p. n. e., zostały przedstawione winorośli. Inne dowody uprawiania wszystko zostaje zostały znalezione w południowych regionach Kaukazu między Tygrysem i Eufratem na rzece Nil. Również w Palestynie. Najbardziej interesujące znalezisko było naczynie, na dnie którego znaleziono związane resztki wina. Pojemnik został wykonany za 5400-5000 pne! Znaleźli go w Iranie.
Można powiedzieć, że rozwój winiarstwa i cywilizacji równolegle. Starożytni egipcjanie byli fachowcami w tej dziedzinie. Świadczą o tym znalezione podczas wykopalisk grobowce obrazy z wizerunkiem różnych scen – pielęgnacja winogron, zbiorów, produkcji wina. Najciekawsze jest to, że starożytni egipcjanie świętowali rok zbiorów i nazwisko właściciela dokładnie tak, jak robimy to dzisiaj.
W „Eposie o Gilgameszu”, датируемом około 1800 r. p. n. e., znajduje się wzmianka o winie. W poemacie opisuje człowiek, który nic nie pił i żywił się wyłącznie pokarmem roślinnym. Pewnego dnia zaproponowano mu pić wino. Tak opisuje autor stan: „poczułem błogość, a jego serce rosło z radości”. Najstarsza księga ludzkości – Biblia zawiera również wzmianka o winie. Według szacunków ekspertów jest wymieniany w tekstach 521 razy.
Nie można nie wspomnieć o starożytnych Греках. W jednej z legend mówi o tym, jak bóg Dionizos nauczył Ikaria, mieszkańców Attyki, uprawiać winorośl i produkować z niego napój. Inna legenda mówi o psie, który ощенилась krzew winorośli. Pies należał do Орисфею, który zasadził ten krzak i od tego czasu zaczął rosną winogrona. W trzeciej legenda mówi o tym, że winorośl została znaleziona owcą, która stale oddzielała się od stada i wracała do domu później wszystkich. Pasterz Stafylos pewnego dnia postanowił iść za nią i zobaczył, że ona zjada owoce nieznanej mu rośliny. Stafylos zebrał trochę owoców i zaniósł je do swojego właściciela Ойнолису. Z kolei, Ойнолис zauważyłem, że sok otrzymany z owoców nieznanego rośliny, z czasem zmienia smak i ma охмеляющим właściwością. Postanowił podarować bogu Дионису, który później nauczył go winiarstwo.
Mieszkańcy wschodu – chińczycy są przekonani, że pierwsze wina szpitala właśnie z ich kraju. Dowodem na to są legendy o bogu Yu, który zachęcał wina. W perskiej legendy opowiada o pochodzeniu wina i wspomina król Джамшид. W legendzie basków o bohaterze o imieniu Ano wspomina, że przywiózł pierwszą winogron grapevine.
Ciekawe jest to, że francuzi, znani do tej pory umiejętności w dziedzinie winiarstwa, nie mówią o żadnych faktach historycznych.
Można stwierdzić, że wino istnieje na naszej planecie już od ponad 5 tysięcy lat. Wino ma dwie strony. Ma właściwości uzdrowienie z różnych chorób, ale przez nieostrożnego używane, może zniszczyć człowieka. Wino – to radość i zabawa, ale w tym samym czasie, to jest – smutek i wadę. W historii ludzkości z powodu wina порождались wojny. Niektóre znane dzieła sztuki powstały z powodu wina. Można powiedzieć, że wino ma wpływ na wiele poważnych zdarzeń.
Wino ma mitologiczny sens, jest znakiem płodności, jest porównywana z ludzką krwią. Na przykład, Jezus Chrystus powiedział: „To jest krew moja” i wziął kielich z winem. Radością życia wino było dla starożytnych egipcjan. Sam grecki bóg Zeus faworyzował виноизготовлению.
Religie świata odnoszą się w różny sposób do winy. Chrześcijanie identyfikują wino z krwią Pańską, muzułmanie nie zachęcają do spożywania tego napoju, Budda wzywa do powstrzymania się od mocnych napojów, judaizm dopuszcza się stosowanie tylko koszernych win.
Istnieje wiele różnych opinii na temat wina. Louis Pasteur powiedział, że „wino słusznie może być uznana za najzdrowszą i najbardziej higieniczne napojem”. Żona cesarza rzymskiego Augusta, cesarzowa Libia, myślałam, że dożyć do 82 lat jej pomogło to właśnie spożywanie wina. Nawet wielki Juliusz Cezar w „Komentarzach” opowiadał o winie. Wino miało swój wpływ na politykę. Miłość do портвейну była sojusznikiem Anglii i Portugalii.
Ludzie do tej pory spierają się o korzyściach wina. Ale jest mało prawdopodobne, że ten spór będzie kimś zakończony. I po co odpowiadać na pytanie „Szkodliwe czy pożyteczne?”. Wino przynosi szczęście i w tym samym czasie, może zniszczyć człowieka. Wszystko zależy tylko od tego, jak człowiek odnosi się do spożycia wina.
Współczesna historia wina bierze swój początek w początku pierwszego tysiąclecia p. n. e. W tym czasie było ponad 80 odmian wina. Dziś w wielu krajach świata produkują ogromną ilość różnych win. We Francji znajduje się siedziba mieszkanie Międzynarodowej organizacji z winogron i wina. Organizacja ta zrzesza już 45 krajów świata.
Dziś wina powszechne wszędzie. Ono nabiera rozpędu w południowych krajach – Australii, RPA. Co roku odbywa 71 mln hektolitrów. Podziel się wysokiej jakości wina stale rośnie. Nawet nie patrząc na to, że światowa powierzchnia winnic ma tendencję do spadku.
